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Jura : Une Renaissance Insulaire Remarquable Installée sur l'éloignée île écossaise de Jura, cette distillerie éponyme est devenue l'une des success stories les plus impressionnantes du whisky écossais. Fermée et oubliée depuis 1901, elle a été ressuscitée en 1960 grâce au soutien passionné des habitants de l'île, échappant à la quasi-extinction avec un équipement entièrement neuf. Au cours de la dernière décennie, les ventes de single malt ont bondi de 150 % pour atteindre 1,7 million de bouteilles annuellement dans le monde – une croissance extraordinaire pour une distillerie déjà confrontée à la fermeture. La production fonctionne sept jours sur sept depuis 2011, avec 28 saccharifications hebdomadaires produisant 2,3 millions de litres de new make spirit en 2019, incluant un mois de whisky tourbé à 45 ppm. L'installation comprend une cuve de saccharification semi-lauter de 5 tonnes, quatre cuves de fermentation en acier inoxydable avec 54 heures de fermentation, et deux alambics – les deuxièmes plus hauts d'Écosse. La gamme principale, rafraîchie en 2018, comprend Journey (chêne américain), 10 Ans (fûts de xérès Oloroso), 12 Ans (fûts Oloroso), Seven Wood (sept fûts de chêne français et bourbon) et 18 Ans (fûts de vin rouge), toutes incorporant le caractère malté tourbé signature de Jura. Les exclusivités travel retail The Sound, Road, Loch et Paps sont finies en fûts de xérès PX, tandis que The Bay (12 ans) est exclusive au travel retail asiatique. Les éditions spéciales incluent Jura Time lancé en été 2019 (21 ans, fûts tourbés) et des éditions limitées : finitions en fûts de porto des millésimes 1988/1989, Jura Tide (21 ans, nouveau chêne américain), French Oak et Two One One Two (13 ans, chêne Chinkapin – hommage aux 212 habitants de l'île). Le propriétaire Emperador Inc. a récemment rénové le centre des visiteurs de Dalmore et prévoit des améliorations similaires pour Jura l'année prochaine.
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
NutsHugues Pasquier-Ribeiro
4 mai 2026, 07:31:03
Alors, ce whisky... 🥃 Hmm, dès l'ouverture y'a un petit truc fruité, genre des pommes caramélisées. Après, une bouche assez ronde, avec du miel et une pointe d'épice, cannelle peut-être. La finale, elle reste longtemps en bouche, avec un goût de vanille et un chouïa de fumée légère. C'est pas un truc qui casse la tête, mais c'est bien challant pour l'hiver. 😌
Michel Lemaire
2 mai 2026, 21:31:18
Oh là là, ce whisky est vraiment sympa ! 😊 J'sens des arômes de fruits mûris, comme des pommes et des poires, avec un petit fond de boisé. En bouche, c'est velouté, presque crémeux, et y'a une touche d'épices, genre cannelle. 😌 La finale est moyenne, avec un peu de vanille et un soupçon de fumée。 Parfois, j'ai l'impression d'un goût de miel, mais c'est subtil。 C'est un whisky qui se boit facile, parfait pour une soirée tranquille。 👍
Anouk Buisson
29 avr. 2026, 09:21:01
Oh là là, ce whisky... 😌 D'abord le nez, ça sent le bon pain grillé, un peu de miel. Ensuite, en bouche c'est rond, chaleureux, comme un vieux fauteuil en cuir. Une pointe de vanille, toussa. Et la finale... elle dure, douce, avec un petit souvenir fumé. Vraiment agrèable. 👍
Nath Chauveau
28 avr. 2026, 08:24:03
Oh là là, ce whisky… 🥃 Au nez, direct des notes de fruits cuits, un peu de miel et une ptite pointe d’épices douces. En bouche, c'est tout rond, du caramel au beurre salé, du bois toasté, avec une fumée très fine derrière. La finale est longue et chaleureuse, ça revien sur des fruits secs et une touche de reglisse. Vraiment un p’tit bonheur pour finir la soirée. 😌✨
Josette Michel
27 avr. 2026, 04:42:07
Hmm, la robe est belle, dorée 🥃. Au nez, ca embaume la vanille et des fruits rouges 🍓. En bouche, c'est rond, pas trop agressif. On sent le caramel 🍬. La finale reste longtemp, chaude... parfait pour l'apéro. 😌 Vraiment sympa ce nectar. 🪵
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