Caol Ila, fundada em 1846, é uma das destilarias mais icônicas da ilha de Islay. Depois de ganhar proeminência através das séries Flora & Fauna e Rare Malts da Diageo, Caol Ila foi oficialmente lançada como marca independente de whisky single malt em 2002, apresentando uma linha principal abrangente. Hoje, aproximadamente 15% da produção da destilaria é reservada para engarrafamentos single malt, enquanto a maior parte serve como componentes cruciais nos blends Johnnie Walker, particularmente o flagship Black Label. Esta importância estratégica levou a Diageo a selecionar Caol Ila como uma de quatro destilarias para seu projeto Four Corners de £1,5 bilhão, junto com Cardhu, Clynelish e Glenkinchie. A iniciativa inclui uma grande atualização do centro de visitantes, com Caol Ila representando o caráter turfado signature da Johnnie Walker. A nova experiência do visitante, aberta em 2020, possui um bar de degustação com vista panorâmica do Estreito de Islay, uma área de estacionamento dedicada conectada por uma ponte pedestre que leva diretamente à instalação. A destilaria opera com um tanque de mosto de 12,5 toneladas, oito tinas de fermentação de madeira (duas atualizadas em novembro de 2019) e duas tinas de fermentação de aço inoxidável, além de três pares de alambiques. Os cronogramas de produção variam entre cinco e sete dias por semana, produzindo 16 a 26 mostos respectivamente. Os tempos de fermentação variam de períodos curtos (55 horas) a longos (120 horas). Embora seja renomada por seu estilo turfado distintivo, Caol Ila também produz uma variante não turfada, ambas sendo destiladas a 72-63% de teor alcoólico. A linha principal inclui Moch (sem idade), expressões de 12, 18 e 25 anos, além da Edição do Destilador envelhecida em barris de Moscatel e engarrafamentos de força de casco. As edições especiais incluem o Feis Ile de 10 anos de 2019, envelhecido em barris de carvalho americano ex-bourbon e barris de carvalho europeu refrescados, bem como os Lançamentos Especiais Diageo 2018, incluindo uma expressão não turfada de 15 anos e uma expressão turfada excepcional de 35 anos.

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Notas de Degustação & Avaliações

21-25 de 28 notas Entre para avaliar

Juliana Bianca Nascimento

15 de mai. de 2026, 09:36:05

Sinto notas doces, meio mel e baunilha, com um toque de madeira 🌿 No fim fica quente, ligeiramente picante, mas agradável. Dá vontade de beber devagar, sem pressa 🥃

Tomé Coelho

11 de mai. de 2026, 04:01:12

Ah, este whisky... que viagem! 🥃 Primeiro, o aroma é forte, quase terroso... como se misturasse fumo velho 🏮 com um toque de frutas secas e um bocadinho de mel. Mas espera, há também um cheirozinho picante, quente... tipo canela ou gengibre? 🤭 Na boca, é denso, quase oleoso. O sabor não é doce, não... é mais amargo, tipo casca de laranja 🍊 escura, com um fundo de malte torrado. E depois vem o calor... um fogo suave que sobe pelo garganta 🔥, deixando um retrogosto longo, seco, com aquele jeito defumado. Às vezes, apanho um pontinho estranho, tipo... couro? 🐂 Ou talvez especiarias antigas? Não sei explicar, mas é fascinante. No final, fica na memória... como uma história contada ao lume. 💬

Rodrigo Gustavo Neto

5 de mai. de 2026, 12:11:50

Uau, este whisky é incrível! 😊 Logo no aroma, sinto um cheiro a madeira e mel, muito aconchegante. Na boca, tem notas de frutas secas e um toque defumado que aquece. 🔥 O final é longo e deixa um gosto agradável, quase como um abraço! 🥃 Às vezes, percebo também um leve toque de baunilha e especiarias. É perfeito para beber devagarinho numa noite fria. ❄️

Santiago Pinho de Valente

5 de mai. de 2026, 12:11:39

Nossa, este whisky é uma delícia! 😊 O aroma traz lembranças de frutas secas e um toque de mel, com um leve fumo no fundo. 🔥 Na boca, é super suave, quase cremoso, e deixa um gosto persistente de especiarias. 👌 Adorei a sensação de calor no final. Às vezes, sinto notas de baunilha e um pouquinho de caramelo. Muito bom para relaxar! 🍯✨ P.S. Acho que o "sabor" tem um "bukê" complexo, mas harmonioso. 😅

Márcio Gabriel Pacheco Ribeiro

4 de mai. de 2026, 08:31:07

Nossa, este whisky tem um aroma complexo... 🍯 começo a sentir mel e um toque de carvalho, depois aparece algo como frutos secos? 🥜 Na boca é suave mas com força 💪 um bocado picante no início, depois fica mais doce... tipo caramelo ou talvez um pouco de baunilha? A textura é oleosa, gosto. O final é longo 🤔 aparece fumaça e algo terroso, lembra-me um charuto mas de forma elegante. Fica um retrogosto seco, agradável. As vezes acho que apanho laranja... ou será frutos vermelhos? 🍊🍓 Difícil de dizer, muda com cada gole.

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