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The GlenAllachie Limited Edition 2007 12 ans Whisky Single Malt

The GlenAllachie

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
59.7%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
The GlenAllachie
Année de Distillation
2007
Année d'Embouteillage
2020
Types de Fûts
Refill PX Sherry

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:108,48 €(2024-08-27)

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La distillerie GlenAllachie, nichée au cœur de Speyside, incarne l'une des success stories les plus remarquables du whisky écossais moderne. Acquise en juillet 2017 par la légende du whisky Billy Walker et ses partenaires, cette distillerie auparavant négligée a été transformée en une marque de single malt primée grâce à une gestion méticuleuse des fûts et à un savoir-faire traditionnel. Sous la direction de Walker, GlenAllachie a lancé dès le début 2018 un impressionnant portefeuille de single casks millésimés, suivi d'une gamme principale soigneusement sélectionnée comprenant des expressions de 10, 12, 15, 18 et 25 ans – toutes non filtrées à froid, à la couleur naturelle, et embouteillées soit en plein fût, soit à 46-48% vol. Le centre des visiteurs de la distillerie a ouvert ses portes en mai 2019, à l'occasion du Speyside Festival, en proposant deux expériences distinctes : le tour « The Wee » avec une visite simplifiée et trois dégustations, et le tour « The Connoisseur » offrant un accès complet et cinq dégustations. Les points forts de la production incluent une période de fermentation exceptionnellement longue de 160 heures, une production annuelle de 100 000 litres de new make fortement tourbé (80 ppm) pour la série de blends maltés MacNair's Lum Reek, et une stratégie unique de triple mise en fût à 63,5%, 68% et 72% vol. Avec une capacité de conception de 4 millions de litres mais une production réelle de seulement 700 000 litres par an, GlenAllachie privilégie la qualité à la quantité, répartie entre 16 entrepôts (2 en dunnage, 2 en rack, 12 palettisés) et un équipement spécialisé comprenant une cuve de maïche semi-lauter de 9,4 tonnes, six cuves de fermentation en acier inoxydable, deux cuves de fermentation supplémentaires de Caperdonich, et deux paires d'alambics inhabituellement larges équipés de condenseurs traditionnels à serpentin.
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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2254

Whiskyspace France 2254

4 juil. 2026, 10:36:59

C’est doux et un peu moderne, comme un café latte qui aurait passé une après‑midi à se lover dans un panettone. On retrouve un fond de raisin rolls, un touffet de fudge et un petit goût de toffee qui reste présent mais pas trop envahissant. Le côté “millionaire shortbread” se fait sentir, un peu plus cake‑y, presque comme une liqueur belge à la mandarine qui se cacherait au fond. C’est long en bouche, légèrement plus gentil que d’habitude, et ça reste très bon, tout en étant assez similaire à d’autres whiskys que j’ai déjà goûtés. 😊

Whiskyspace France 2201

Whiskyspace France 2201

2 juil. 2026, 23:12:58

Je prends une petite gorgée, et tout d'abord je sens un parfum de panettone, un peu de toffee qui s'étale doucement, presque comme un café latte délicat. Il y a ce côté gâteau, presque plus panettone que tout, assez long mais pas trop complexe. Pas beaucoup de sherry, bien plus subtil. La douceur du fudge et la saveur des raisins roulés donnent un ton très bon, peu plus biscuit millionaire qu’à la poupée, ce qui lisse le tout. En somme, une boisson sans gros caractère, mais qui fait son travail, un plaisir culinaire simple et satisfaisant. 😌🍰

Whiskyspace France 1975

Whiskyspace France 1975

24 juin 2026, 22:10:26

Un verre qui glisse comme un café latte crémeux, doux et un peu doré... 🥛 Des notes de panettone qui dansent en bouche, un peu comme ces gâteaux de Noël qui traînent trop longtemps dans la cuisine. Un côté toffee fondant, presque comme un millionaire shortbread qui fondrait sous la langue. C’est long, c’est moelleux, un peu comme des raisin rolls trop sucrés. Y’a pas de caractère fou, mais ça se laisse boire sans faire la fine bouche. Un peu moins de sherry que d’habitude, c’est plus discret, presque comme si on avait versé une Mandarine Impériale dedans pour adoucir le tout. Un peu fudge, un peu gâteau, un peu café… c’est pareil, mais en plus léger. Très bien, en fait.

Whiskyspace France 1341

Whiskyspace France 1341

2 juin 2026, 17:01:12

Ah, ce whisky a une belle couleur dorée en coupe. En le buvant, je trouve ça un peu plus doux, presque comme un café au lait avec des touches de caramel et de fudge. La finale est longue, évoquant un peu le panettone et des notes gâteau. Pas de grand caractère, mais ça fonctionne bien – c'est bon, même très bon. C'est moderne, et ça me fait penser sur des notes similaires à une liqueur belge, la Mandarine Impériale. 😊

Whiskyspace France 1298

Whiskyspace France 1298

27 mai 2026, 14:13:18

Ah, ce whisky me rappelle vraiment un panettone tiède… une douceur dorée et moelleuse 🍯. On retrouve des notes de toffee et de fudge, comme un millionaire shortbread bien beurré. En bouche, c'est rond, avec une touche de café latte à peine perceptible. Raisin rolls aussi, subtil. Pas un grand caractère, mais ça fonctionne parfaitement pour un verre tranquille. 😊

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Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
56%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Ex-Sherry

90,19 €

33 Notes

★★½
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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
56.1%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Xérès · American Oak Barrel

600,00 ¥

29 Notes

★★
The GlenAllachie Cask Strength Collection 2008 12 ans Whisky Single Malt

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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
63.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

1st Fill Sherry Butt

115,28 €

27 Notes

★★½
The GlenAllachie Single Cask 2008 14 ans Whisky Single Malt

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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
64.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry butt

98,18 €

26 Notes

★★★
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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
10 ans
Taux d'Alcool
59.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry butt

59,90 €

26 Notes

★★★½
The GlenAllachie 2008 13 ans Whisky Single Malt

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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
13 ans
Taux d'Alcool
56.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry butt

161,11 €

23 Notes

★★★½
The GlenAllachie 2011 11 ans Whisky Single Malt

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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
54.9%
Volume
700 ml

Types de Fûts

PX · Madeira & Port

750,00 ¥

16 Notes

★★★½
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Whisky Single Malt

Âge
24 ans
Taux d'Alcool
55.1%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Hogshead

178,04 €

43 Notes

★★½
The GlenAllachie The First Editions 1995 21 ans Whisky Single Malt

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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
21 ans
Taux d'Alcool
58.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Recharge Hogshead

133,32 €

22 Notes

★★★
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The GlenAllachieSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
25 ans
Taux d'Alcool
47.6%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon barrel

142,00 €

52 Notes

★★★★