Martin Benard
27 mai 2026, 07:53:59
Bon, hier soir j'ai ouvert une bouteille un peu spéciale... D'abord une sensation cireuse, presque comme de la paraffine, assez surprenante mais pas désagréable. Ensuite ça évoque un style complètement opposé à ce que je connais, avec des notes végétales franches - de l'artichaut, de la poivron vert, presque comme une aubergine grillée en arrière-plan. 🤔 Il y a une touche fruitée derrière, comme des pelures de pomme verte ou d'agrumes, du pamplemousse peut-être, mais le tout reste très caractéristique de la région, très 'Jura' comme on dit. Une pointe de miel de bruyère se cache aussi par là. La texture est huileuse, un peu comme une soupe épaisse, et en bouche ça rappelle un peu l'odeur d'une cave humide - des vieilles noix oubliées, de la craie mouillée. Un soupçon de fumée de charbon, juste à mi-chemin entre la réserve de charbon et la cuve à pétrole. Je dirais presque un whisky de moine trappiste, avec une petite touche de moutarde à la fin et du menthol qui émerge. 💭 L'arrièr-goût est long, avec un grain de sel presque imperceptible. C'est plus jeune, moins complexe que d'autres, mais vraiment singulier. On pourrait y ajouter quelques gouttes de bière de garde... Curieux, mais j'aime bien l'originalité.
