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2019년, 맥더프 증류소는 작년과 동일한 작업 시간 및 주당 당화 배치를 유지했음에도 불구하고 생산량이 65% 가까이 감소했습니다. 이 현상은 맥더프에만 국한된 것이 아니라 모든 증류소가 비슷한 어려움에 직면했습니다. 주요 원인은 위스키 생산에 사용되는 주요 맥아 품종인 콘서토의 흉작이었습니다. 더욱이 위스키 증류소는 일반적으로 질소 함량이 낮은 원료 맥아를 필요로 하지만, 전년도 작물은 질소 수치가 높아져 최종적으로 위스키 수율에 영향을 미쳤습니다. 일반적으로 1톤의 맥아는 410-415리터의 신주를 생산합니다. 그러나 흉작과 질소 함량 증가의 영향으로 증류소의 톤당 생산량은 65-10리터 감소했습니다. 생산량이 위스키 품질의 유일한 결정 요인은 아니지만, 이러한 영향은 대규모 위스키 증류소에 있어 상당한 의미를 가집니다. 맥아 공급업체, 농민 및 증류소는 지속적으로 더 우수한 맥아 품종을 찾고 있습니다. 옵틱은 20년 이상 선호되었고, 이후 콘서토가 인기를 얻었습니다. 요즘에는 각 새로운 맥아 품종이 다음 품종으로 관심이 옮겨가기 전까지 수명 주기가 짧은 것으로 보입니다. 현재 로레이트 맥아가 주목받고 있습니다. 맥더프는 6.75톤의 스테인리스 스틸 반-로터 탁주 흔들통과 55시간 발효 기간의 스테인리스 스틸 발효 탱크 9개(29,800리터)를 보유하고 있습니다. 또한 증류소는 2개의 워시 증류기와 3개의 스피릿 증류기로 구성된 5개의 증류기를 특징으로 하는 독특한 증류 설비를 갖추고 있습니다. 4개의 증류기에 장착된 라인 암은 독특하게 굽어 있으며, 그중 하나의 워시 증류기는 U자형 라인 암을 특징으로 하여 증류실 공간에 더 적합한 구성을 만들어냅니다. 2019년, 증류소는 주당 26배치를 당화하여 연간 48주간 운영되었으며, 326만 리터의 신주 생산량을 달성했습니다. 2015년 이후, 증류소의 핵심 라인업은 더 데버론 브랜드로 시장에 출시되었으며, 10년산(프랑스 전용), 12년산 및 18년산으로 구성됩니다. 2013년, 맥더프는 글렌 데버론 라벨로 첫 면세점 한정판을 출시했으며, 16년산, 20년산 및 30년산 병입 제품을 포함합니다.
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Juneho Lee
2026년 6월 2일 11:08:46
오 이거 레몬 요구르트 같은 시큼함이 먼저 확 올라오네요. 근데 좀 있으니 죽 같은 부드러움이 같이 와요 ㅎ 아이고, 연필밥 냄새까지...? 이 이상한 조합이 오히려 신기하게 잘 어울려요! 사용한 성냥 냄새도 은근히 나고요. 신선하게 잘린 참나무향이 확 퍼지다가 오렌지 블로썸 꿀맛으로 마무리되는데... 이야 좋다! 👍 약간 유황 냄새? 시큼한 크림이랑 오이 맛도 살짝 있고요. 이건 물 타지 마세요, 그대로가 딱 좋아요. 시큼함이 있다가 좀 흐려지긴 하는데... 갓난 아기 토한 냄새? 가 아주 살짝 나네요 ㅋㅋ 다 이해하진 못하겠지만 새 합판 냄새가 풀풀 나는 것도 같고... 그린 스미스 사과 같은 상큼함으로 마무리!
옥수수콘
2026년 5월 27일 10:50:19
첫 모금에 톱내랑 나무 향이 확 나네요. 약간 시큼한 신맛이 강하고, 그린 애플 같은 상큼함도 올라와요. 와인 비슷한 느낌도 들고, 크림이나 멜론 크림 같은 부드러움이 뒤에 살짝 있어요. 전체적으로 좀 거칠고 복잡해서, 쉽게 마실 수 있는 술은 아니네요 ㅎㅎ 골판지나 그을린 연기 같은 느낌도 약간 나고... 😅
그누
2026년 5월 27일 10:49:55
이 위스키 한 잔 따랐는데요, 우선 살짝 아기 토 냄새 비슷한게 날아와요 ㅋㅋㅋ 그리고 오트밀 축축한 향이랑... 좀 고약한 유황 냄새도 살짝? 아, 그리고 연필 깎아놓은 나무부스러기 냄새까지 ㅎㅎ 그런데 마시다 보면 점점 밍밍해지네요, 좀 아쉬워요. 그래도 한편으로는 오렌지꽃 꿀 향이 스르르 나면서 레몬 요거트 같은 상큼한 맛이 올라와요. 사워크림이나 쿠키 같은 고소한 느낌도 있구요. 통나무 방금 잘라낸 향도 은은하게 나고, 확실히 좀 시큼한 편이에요. 물 타면 안 될 것 같은데... 그냥 원액으로 마시는게 나을 것 같아요 ㅋ 전체적으로 좀 묽은 느낌이 드네요, 아쉽지만 그래도 나름 매력이 있어요 😊
냥냥냥냥
2026년 5월 27일 05:41:29
음, 이 위스키 한 잔 마셔봤어요. 맛이 길게 남는 느낌? 합판 가게에서 나는 새 합판 냄새 같은 향이 올라와요. 오크향이 확 나고, 약간 신선한 아기 토물 냄새도? 😅 여기선 물 안 넣어도 될 것 같아요. 요구르트 맛도 나고, 화이트와인 같은 산뜻함이 있어요. 사워크림, 레몬 요구르트 맛이 나고, 브리오슈 빵 같은 고소함도. 잘 모르겠지만 유황 향도 살짝 나고, 좋았어요! 오렌지 꽃꿀 향이 은은하고, 새로 자른 오크 나무 향도. 조금 어렵지만 신맛이 나고, 오이 같은 청량감도 있네요. 쇼트브레드 과자 맛과 연필 깎은 냄새도 나는데, 이 조합이 여기서는 꽤 잘 어울려요. 😊
madhabi Das
2026년 5월 27일 05:41:04
이 위스키 처음 마셨을 땐 골판지 같은 향이 확 올라왔어요. 신 맛이 강하게 나면서 사워도우 빵 반죽 같은 느낌도 났고요. 😅 마시니까 나무 톱밥 맛이 섞여 나는데, 멜론 크림 같은 달달한 느낌도 살짝 있더라고요. 확실히 쉽지 않은 맛이에요. 다 마시고 나면 사워 크림 같은 새콤한 뒷맛이 남아요. 목에서 피스톤 기름 냄새? 아니, 작은 2행정 엔진 연료 비슷한 느낌이요. 🤔 오래도록 남는 편이에요.
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