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2019년, 맥더프 증류소는 작년과 동일한 작업 시간 및 주당 당화 배치를 유지했음에도 불구하고 생산량이 65% 가까이 감소했습니다. 이 현상은 맥더프에만 국한된 것이 아니라 모든 증류소가 비슷한 어려움에 직면했습니다. 주요 원인은 위스키 생산에 사용되는 주요 맥아 품종인 콘서토의 흉작이었습니다. 더욱이 위스키 증류소는 일반적으로 질소 함량이 낮은 원료 맥아를 필요로 하지만, 전년도 작물은 질소 수치가 높아져 최종적으로 위스키 수율에 영향을 미쳤습니다. 일반적으로 1톤의 맥아는 410-415리터의 신주를 생산합니다. 그러나 흉작과 질소 함량 증가의 영향으로 증류소의 톤당 생산량은 65-10리터 감소했습니다. 생산량이 위스키 품질의 유일한 결정 요인은 아니지만, 이러한 영향은 대규모 위스키 증류소에 있어 상당한 의미를 가집니다. 맥아 공급업체, 농민 및 증류소는 지속적으로 더 우수한 맥아 품종을 찾고 있습니다. 옵틱은 20년 이상 선호되었고, 이후 콘서토가 인기를 얻었습니다. 요즘에는 각 새로운 맥아 품종이 다음 품종으로 관심이 옮겨가기 전까지 수명 주기가 짧은 것으로 보입니다. 현재 로레이트 맥아가 주목받고 있습니다. 맥더프는 6.75톤의 스테인리스 스틸 반-로터 탁주 흔들통과 55시간 발효 기간의 스테인리스 스틸 발효 탱크 9개(29,800리터)를 보유하고 있습니다. 또한 증류소는 2개의 워시 증류기와 3개의 스피릿 증류기로 구성된 5개의 증류기를 특징으로 하는 독특한 증류 설비를 갖추고 있습니다. 4개의 증류기에 장착된 라인 암은 독특하게 굽어 있으며, 그중 하나의 워시 증류기는 U자형 라인 암을 특징으로 하여 증류실 공간에 더 적합한 구성을 만들어냅니다. 2019년, 증류소는 주당 26배치를 당화하여 연간 48주간 운영되었으며, 326만 리터의 신주 생산량을 달성했습니다. 2015년 이후, 증류소의 핵심 라인업은 더 데버론 브랜드로 시장에 출시되었으며, 10년산(프랑스 전용), 12년산 및 18년산으로 구성됩니다. 2013년, 맥더프는 글렌 데버론 라벨로 첫 면세점 한정판을 출시했으며, 16년산, 20년산 및 30년산 병입 제품을 포함합니다.
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개는야옹
2026년 6월 6일 05:29:00
음... 잔에 따랐을 때 색이 은은한 금빛이네 👃 향을 맡으니 나무 향이랑 약간 파인애플 같은 과일향이 섞여 나와... 살짝 비누향? 같은 게 살짝 지나가기도 해. 한 모금 머금어보니... 처음엔 바닐라 같은 단맛이 살짝 있다가 금방 약간 새콤한 맛이랑 나무 쓴맛이 올라와. 야채국물에 뿌리 채소 넣고 끓인 것 같은... 그런 독특한 느낌? 🥕 코코넛 향이 나중에 살짝 입안에 남아. oak 향이 좀 제멋대로 튀어나오는 느낌이야... 혼란스럽게. 아까 그 나무 향이 이제 더 강하게, амер리칸 오크 특유의 느낌으로... 에이, 이거 조금 어렵네 😅 꿀 한 스푼 탄 것 같은 달달함이 마지막에 남는데, 뭔가 좀 아쉬운 뒷맛... 이 가격이면 좀 더 나은 걸 기대했는데 말이야. 그래도 한동안 괜찮았어 🤔
요롤롤로로
2026년 6월 5일 10:41:36
잔에 따르면 밝은 금색이에요. 냄새를 맡으면 새로워진 미국 참나무 향이 나는데, 신선한 나무, 바닐라, 파인애플, 코코넛과 야채 수프 같은 향이 섞여 있어요. 비누 냄새도 조금 느껴지네요. 마시면 약간 신맛이 나고, 조금 힘들 수 있어요. 하지만 전체적으로 괜찮아요. 중간 정도 강도이고, 한동안 즐기기에 좋아요. 참나무 맛이 매우 혼란스럽게 나와서, 이 위스키는 나이는 좋지만 맛 조합이 좀 이상하게 느껴져요. 😊
Juneho Lee
2026년 6월 2일 11:09:02
이 위스키는 첫 맛이 vegetable soup 같아서 놀랐어요. cardboardy 한 느낌이 살짝 나는데 medium 바디감이라 부드럽고. pretty nice 하네요! coconut 과 sour 가 섞여서 tropical 한 기운이 들어요. fresh wood 향도 나고 pineapples 도 힌트로 있어요. nice for a while 이라고 해야 하나, 한동안 괜찮은데 strange 한 뒷맛도 조금 나요. good age for malt whisky 답게 익은 맛이 나서 douglas laing 같은 올드스쿨 병을 떠올리게 해요. 요즘 더 좋은 stuff 이 나오길 바라지만... 전체적으로 나쁘지 않아요 😊
그누
2026년 5월 27일 10:49:53
파인애플 같은 달달상큼함이 먼저 오고, 바닐라랑 연한 아카시아 꿀 느낌이 살짝 🍯 근데 중간부터 채소 수프 같은 묘한 맛이랑 종이 박스 같은 건조함, 비누 느낌도 조금 있음. 쓴맛은 은근 남고 바디는 중간 정도. 처음엔 꽤 괜찮은데 마시다 보면 좀 특이하네 싶음 😅
naky _ (naky)
2026년 5월 27일 05:41:29
이 위스키 마셔봤는데, 약간 신 맛이 나요. 🍋 전체적으로 꽤 괜찮아요. 야채랑 뿌리 같은 향도 나고, 파인애플 향도 있어요. 몰트 위스키로서 숙성이 잘 된 것 같아요. 중간 정도의 바디감이고, 색은 연한 금색이에요. 비누 같은 맛이 좀 나지만, 아카시아 꿀 한 스푼 같은 단맛도 있어요. 바닐라 향도 나고, 골판지 같은 맛도 약간. 오크 향이 좀 엉망으로 나오는 것 같아요. 신선한 나무 향도 나고, 25년 묵은 느낌이에요. 요즘에는 더 좋은 위스키가 나오길 바래요. 😊
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