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2019년, 맥더프 증류소는 작년과 동일한 작업 시간 및 주당 당화 배치를 유지했음에도 불구하고 생산량이 65% 가까이 감소했습니다. 이 현상은 맥더프에만 국한된 것이 아니라 모든 증류소가 비슷한 어려움에 직면했습니다. 주요 원인은 위스키 생산에 사용되는 주요 맥아 품종인 콘서토의 흉작이었습니다. 더욱이 위스키 증류소는 일반적으로 질소 함량이 낮은 원료 맥아를 필요로 하지만, 전년도 작물은 질소 수치가 높아져 최종적으로 위스키 수율에 영향을 미쳤습니다. 일반적으로 1톤의 맥아는 410-415리터의 신주를 생산합니다. 그러나 흉작과 질소 함량 증가의 영향으로 증류소의 톤당 생산량은 65-10리터 감소했습니다. 생산량이 위스키 품질의 유일한 결정 요인은 아니지만, 이러한 영향은 대규모 위스키 증류소에 있어 상당한 의미를 가집니다. 맥아 공급업체, 농민 및 증류소는 지속적으로 더 우수한 맥아 품종을 찾고 있습니다. 옵틱은 20년 이상 선호되었고, 이후 콘서토가 인기를 얻었습니다. 요즘에는 각 새로운 맥아 품종이 다음 품종으로 관심이 옮겨가기 전까지 수명 주기가 짧은 것으로 보입니다. 현재 로레이트 맥아가 주목받고 있습니다. 맥더프는 6.75톤의 스테인리스 스틸 반-로터 탁주 흔들통과 55시간 발효 기간의 스테인리스 스틸 발효 탱크 9개(29,800리터)를 보유하고 있습니다. 또한 증류소는 2개의 워시 증류기와 3개의 스피릿 증류기로 구성된 5개의 증류기를 특징으로 하는 독특한 증류 설비를 갖추고 있습니다. 4개의 증류기에 장착된 라인 암은 독특하게 굽어 있으며, 그중 하나의 워시 증류기는 U자형 라인 암을 특징으로 하여 증류실 공간에 더 적합한 구성을 만들어냅니다. 2019년, 증류소는 주당 26배치를 당화하여 연간 48주간 운영되었으며, 326만 리터의 신주 생산량을 달성했습니다. 2015년 이후, 증류소의 핵심 라인업은 더 데버론 브랜드로 시장에 출시되었으며, 10년산(프랑스 전용), 12년산 및 18년산으로 구성됩니다. 2013년, 맥더프는 글렌 데버론 라벨로 첫 면세점 한정판을 출시했으며, 16년산, 20년산 및 30년산 병입 제품을 포함합니다.
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Mohammed divekar
2026년 6월 6일 08:05:28
오늘 위스키를 한 잔 했는데, 옅은 금색이 꽤 예쁘더라고요. 맛을 보니 약간 시큼한 면이 있어서 사과나 오렌지 같은 과일 향이 났어요. 가죽이나 시가 냄새도 살짝 나서 복잡한 느낌이었고요. 여운은 중간 정도로 남았는데, 입안에서 특이한 조합이 계속 맴돌아서 생각보다 쉽게 마시기 힘들었어요. ㅋㅋ 레시피가 좀 복잡해서인지, 말린 과일이나 오래된 셰리 와인 같은 맛이 겹쳤어요. 약간의 버터 풍미도 있었지만, 전체적으로 시큼하고 드라이한 면이 강했어요. 오렌지향이 나기도 했고, 뭔가 포리지나 요구르트 같은 질감이 느껴지기도 했네요. 솔직히 말하면, 한 모금 마실 때마다 새로운 맛이 튀어나와서 놀랐어요. 입안이 좀 당혹스러울 정도로 다양한 향이 어우러졌지만, 그게 오히려 매력이었어요. 다음에는 좀 더 천천히 음미해봐야겠어요. 😊
MrKingFire
2026년 6월 3일 23:18:00
어제 한 잔 마셔봤는데, 첫 인상부터 좀 힘든 드람이었어요. 😅酸奶처럼 시큼한 맛이 돌고, 가죽 같은 질감이 느껴졌어요. 시가 연기가 떠오르기도 하고, 신 사과 맛이 강했어요. 아몬틸라도 비슷한 오래된 드라이 춰리 풍미가 있었고, 마음이 어떻게 작동하는지 생각하게 했어요. 반피 쪽과 비슷한 면도? 19세기 후반 분위기인데, 혀에서는 좀 어울리지 않는 맛이에요. 죽처럼 부드러움도 있고, 위스키보다 더 많은 이야기가 있는 것 같아요. 전체적으로 신 쪽으로 기울어서 새콤했어요.
몰라임마
2026년 5월 27일 11:54:03
아, 위스키 마셨는데 시큼하고 매운 맛이 특이했어. 이스트 향도 나고, 바디감은 중간 정도? 오래된 냄새가 약간 있어서 시가 피우는 기분이 들었어. 머스터드 같은 터치도 있고, 생각이 잘 정리되는 것 같아 ㅋㅋ 또 셰리 와인 같고, 부드러운 죽이나 요구르트 향이야. 잉크 냄새도 약간? 뜨거운 글루바인이나 가죽 같은 향도. 조린 과일이나 사워도의 시큼함, 사과 신맛까지. Banffy 쪽이라고 해야 하나? 뭐, 다양한 맛이 어우러져서 좋았어 😊
손개리
2026년 5월 22일 24:02:01
향은 달달한 과일이랑 바닐라 느낌이 먼저 와요 🙂 마셔보면 오크랑 꿀맛이 살짝 있고, 뒤에는 스파이시하게 따뜻하게 남네요. 전체적으로 부드럽고 편하게 즐기기 좋은 느낌이에요.
AriTheEpik
2026년 5월 20일 05:36:50
첫 느낌은 달달하고 부드러워요 🙂 바닐라랑 과일 향이 살짝 올라오고, 뒤에는 오크랑 스파이스가 은근히 남네요. 마시고 나면 따뜻한 여운이 꽤 기분 좋게 이어져요. 부담 없이 천천히 즐기기 좋은 느낌이에요 🥃
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