Caol Ila Old Particular 1996 20 años Single Malt Whisky

Caol Ila

Islay · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
20 años
Graduación Alcohólica
51.5%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Caol Ila
Año de Destilación
09.1996
Año de Embotellado
11.2016
Tipos de Barril
Hogshead Reenvasado

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Caol Ila, founded in 1846, stands as one of Islay's most iconic distilleries. After gaining prominence through Diageo's Flora & Fauna and Rare Malts series, Caol Ila was officially launched as a standalone single malt whisky brand in 2002, introducing a comprehensive core range. Today, approximately 15% of the distillery's production is reserved for single malt bottlings, while the majority serves as crucial components in Johnnie Walker blends, particularly the flagship Black Label. This strategic importance led Diageo to select Caol Ila as one of four distilleries for its £1.5 billion Four Corners project, alongside Cardhu, Clynelish, and Glenkinchie. The initiative includes a major visitor center upgrade, with Caol Ila representing the signature peated character of Johnnie Walker. The new visitor experience, opened in 2020, features a tasting bar with panoramic views of the Sound of Islay, a dedicated parking area connected by a pedestrian bridge leading directly to the facility. The distillery operates with a 12.5-tonne full-lauter mash tun, eight wooden washbacks (two updated in November 2019) and two stainless steel washbacks, along with three pairs of stills. Production schedules vary between five and seven days weekly, yielding 16 to 26 mashes respectively. Fermentation times range from short (55 hours) to long (120 hours) periods. While renowned for its distinctive peated style, Caol Ila also produces an unpeated variant, both distilled to 72-63% ABV. The core range includes Moch (NAS), 12-Year-Old, 18-Year-Old, and 25-Year-Old expressions, plus the Moscatel-finished Distiller's Edition and cask strength releases. Special editions include the 2019 Feis Ile 10-Year-Old, matured in American oak ex-bourbon and refreshed European oak casks, and the 2018 Diageo Special Releases featuring both an unpeated 15-Year-Old and an exceptional 35-Year-Old peated expression.

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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 1429

Whiskyspace Espana 1429

4 jun 2026, 12:41:41

¡Qué interesante! Lo primero que noto son notas tropicales, como papaya madura 🌴. Pero luego cambia, aparecen esas cenizas y un ahumado que me recuerda al té ahumado, junto con un toque salino como brisa marina. Al rato sabor a aceitunas machacadas y un dejo limpio, como limón. Hay una cremosidad extraña, ¿será la leche yak que a veces dicen? Me hace pensar en medicina antigua, pero con mantequilla. El final es persistente, ahumado y amargo en un buen sentido. Te limpia la garganta. Me gusta cómo evoluciona, de lo dulce tropical a lo ahumado clásico. Muy completo 👍

Whiskyspace Espana 1327

Whiskyspace Espana 1327

2 jun 2026, 02:30:55

¡Ay, qué curioso! Al olerlo ya me salta el olor a aceitunas verdes y una hierbecilla estilo Provenza... como un tapenade verde en copa. 😅 Tomo un sorbo y vaya, lo medicinal con un toque mantequilloso, como jarabe gourmet. Ahí asoma el limón, pero muy sutil... luego se va poniendo ahumado, como un té ahumado con un puntito salino. En el paladar es más limpio, cítrico, con madera americana suave... y de repente, ¡zas! Una amargura potente, como a madera y cenizas. Queda un retrogusto largo, con limón ahumado y un pelín de sal marina. Lo más raro: me ha recordado a leche de yak, ¡ni idea por qué! En fin, una cosa muy especial que se te queda grabada en la garganta. 🔥

Whiskyspace Espana 1267

Whiskyspace Espana 1267

27 may 2026, 09:57:15

¡Qué whisky tan especial! 😊 Al principio, siento vainilla y un humo suave como té, que me hace pensar en algo clásico pero renovado. En boca, es súper cremoso, casi mantecoso, con un toque medicinal y un poco de limón que es marginal pero agradable. Ahumado y salado, como brisa marina, y detecto notas tropicales de papaya. También hay un airecito a vino blanco y algo herbal, como tapenade verde. El final es largo y amargo, con un retrogusto de ceniza que te limpia la garganta. ¡Es magnífico, estilo provenzal, realmente impactante y extremadamente bueno! 🤩

Pablo Ruvalcaba

Pablo Ruvalcaba

25 may 2026, 20:43:26

Muy ahumado y salino, con limón fresco 🍋 y un punto de aceituna verde. Se siente seco, algo punzante, con vainilla y madera americana. El final es largo, amargo y ceniciento… te deja como queriendo aclararte la garganta 😅

Pau Redondo

Pau Redondo

21 may 2026, 20:30:54

Me sabe suave y cálido, con un toque dulce tipo vainilla y algo de madera 🥃 Al final queda un puntito especiado, bastante agradable para tomar tranquilo.

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