토버모리 1997 20 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
20 년
도수
59.9%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
1997
병입 연도
2017
캐스크 유형
홉스헤드

가격

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

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테이스팅 노트 & 리뷰

노트 6개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
꼬리만지기🐍💎

꼬리만지기🐍💎

2026년 5월 27일 14:20:46

오늘 마신 위스키는 맛이 진짜 복잡해요. 연기 난 호두 향이 나고, 약간의 타르 같은 느낌도 있어요. 짭짤한 소금 구운 뿌리 채소 맛이 나네요. 입안에서는 오일리하고, 후추 맛이 톡 쏘아요. 고기 맛과 이베리코 햄 같은 풍미도 느껴지고, 말린 허브와 나무 수액 향이 어우러져요. 여운은 길고, 약간의 소독약 냄새와 연고 향이 남아서 복잡하지만 균형이 잘 잡혀 있어요. 전체적으로 농후하고 집중된 맛이어서 만족스럽습니다. 😋🥃

움바툼바

움바툼바

2026년 5월 25일 10:03:52

와 이거 진짜… 향부터 펑키함이 확 치고 올라오네. 작은 연고 같은 미묘한 약냄새도 살짝 있고, 전반적으로 ‘다크’한 느낌. 타르 리큐어 같은 진득함에 흙내, 그리고 보브릴 생각나는 구수함까지. 농축미가 엄청나서 사냥 고기 구운 맛이 떠오른다. 혀에 닿으니 타르 파도가 한 번 밀려오고 베이컨 잼처럼 달큰짭짤한 감칠맛이 번져. 피니시는 진짜 길게 이어지는데, 피클 타라곤, 살짝 소독약 틱한 인상, 훈제 올리브유, 훈제 차가 겹겹이 🫠 소금 아몬드 고소함과 나무 수액 같은 뉘앙스도 숨어있고, 유황 노트는 전혀 아니고 오히려 진한 육수, 부용 같은 인상이 강해. 잉글리쉬 머스터드 파우더 톡 쏘는 느낌도 있고, 그레이비, 고기 농축 즙 같은 근육질 요소들… 살짝 더티한 흙냄새가 오히려 매력적이고, 피클링 주스 같은 시큼 드라잉함이 입안을 조여 주네. 청키한 질감에 엄청난 응축미와 파워, 소프트한 셰리 스타일이 받쳐주며 정리된다. 복잡미 훌륭해 😮‍💨

비비빅

비비빅

2026년 5월 15일 09:37:58

향은 달달한 바닐라랑 과일 느낌이 먼저 와요 🙂 마시면 살짝 스파이시한데 부담스럽진 않고, 뒤에 오크랑 꿀 같은 여운이 남네요. 전체적으로 따뜻하고 편하게 마시기 좋은 느낌이에요 🥃

_ 10tacle

_ 10tacle

2026년 4월 29일 10:01:49

이 위스키, 향이 정말 좋았어요! 약간의 스모키한 느낌과 함께 과일향이 살짝 나서 기분이 좋아지네요. 😊 입안에서 부드럽게 퍼지고, 살짝 단맛도 있어서 마시기 편해요. 아, 그리고 뒷맛이 깔끔해서 좋습니다! 🥃🔥

BBam

BBam

2026년 4월 20일 23:04:40

와 이거 향 진짜 대박네 🥃 바닐라랑 오크 냄새가 나 🌿 처음엔 좀 알콜느낌 있지만 곧 사라져 카라멜 같은 단맛이 나 🍯 목 넘김이 부드러워서 좋네 마무리에 약간의 스파이시함도 있음 🔥 진짜 생각보다 괜찮은데? 오늘 밤 술로 딱이야 🌙 좀더 있을걸.. 맛잇어 친구들한테도 추천해야겠어

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