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La distillerie GlenAllachie, nichée au cœur de Speyside, incarne l'une des success stories les plus remarquables du whisky écossais moderne. Acquise en juillet 2017 par la légende du whisky Billy Walker et ses partenaires, cette distillerie auparavant négligée a été transformée en une marque de single malt primée grâce à une gestion méticuleuse des fûts et à un savoir-faire traditionnel. Sous la direction de Walker, GlenAllachie a lancé dès le début 2018 un impressionnant portefeuille de single casks millésimés, suivi d'une gamme principale soigneusement sélectionnée comprenant des expressions de 10, 12, 15, 18 et 25 ans – toutes non filtrées à froid, à la couleur naturelle, et embouteillées soit en plein fût, soit à 46-48% vol. Le centre des visiteurs de la distillerie a ouvert ses portes en mai 2019, à l'occasion du Speyside Festival, en proposant deux expériences distinctes : le tour « The Wee » avec une visite simplifiée et trois dégustations, et le tour « The Connoisseur » offrant un accès complet et cinq dégustations. Les points forts de la production incluent une période de fermentation exceptionnellement longue de 160 heures, une production annuelle de 100 000 litres de new make fortement tourbé (80 ppm) pour la série de blends maltés MacNair's Lum Reek, et une stratégie unique de triple mise en fût à 63,5%, 68% et 72% vol. Avec une capacité de conception de 4 millions de litres mais une production réelle de seulement 700 000 litres par an, GlenAllachie privilégie la qualité à la quantité, répartie entre 16 entrepôts (2 en dunnage, 2 en rack, 12 palettisés) et un équipement spécialisé comprenant une cuve de maïche semi-lauter de 9,4 tonnes, six cuves de fermentation en acier inoxydable, deux cuves de fermentation supplémentaires de Caperdonich, et deux paires d'alambics inhabituellement larges équipés de condenseurs traditionnels à serpentin.
Voir les informations sur la marqueWhiskyspace France 1499
6 juin 2026, 06:19:26
Je l'ai goûté hier soir. C'est pas mal, vraiment ! Bien malté, avec des notes de crème au citron et une touche de vanille. La couleur est dorée, ça me rappelle des poires. Un peu simple, mais l'équilibre est bien trouvé. Ça a un côté citronné et des pommes vertes, genre malt brut. En buvant, je pensais à une pils. Un whisky élémentaire mais sympa. 😊
Whiskyspace France 1353
2 juin 2026, 21:55:15
En le goûtant, je remarque des saveurs de pommes vertes acidulées et un zeste de citron 🍋. C'est un whisky moyen, avec une touche de vanille qui adoucit le tout. Je sens aussi des notes de crème de citron et une base d'orge maltée. L'équilibre est bien trouvé, il n'y a pas beaucoup d'aspérités. La couleur est dorée, rappelant une bière pils. C'est vraiment excellent, un bon exemple d'un whisky autour de 80 points.
Timothée Goncalves-Lemoine
20 mai 2026, 04:50:43
Ce whisky, c’est un p’tit voyage en douceur… 🥃 Des notes de fruits confits, prunes, une pointe de miel sauvage 🍯 et en retro, une fumée très légère, presque un souvenir de feu de bois 🔥 Pas agressif du tout, le grain est rond, on sent bien le temps passé en fût, y’a une chaleur qui reste, comme une crème caramel, c’est hyper réconfortant 😌 Vraiment un whisky du soir, à siroter tout doucement.
André Moreau
5 mai 2026, 01:31:25
Alors, là... 🥃 C'est vraiment pas mal, hein ? On sent un petit goût boisé, comme une caresse... et un peu de fumée légère, tu vois ? 🔥 Les fruits, genre pomme ou poire, arrivent en douceur après. C'est rond, ça glisse bien. Parfois, une touche épicée, genre cannelle... c'est sympa pour changer ! 😋 Ah, et ça se marierait super avec un bon fromage, non ? 🤔 En tout cas, c'est un truc qu'on boit tranquillement, pas trop vite... pour en profiter. 🌙
Maryse Bouvier
29 avr. 2026, 19:50:50
Oh là là, ce whisky là... c'est vraiment spécial ! 🍷 D'abord, au nez, j'ai senti quelque chose de sucré, comme des bonbons anglais, avec un petit côté fumé qui pique un peu le nez. C'est pas fort, mais ça intrigue. En bouche, c'est doux, velouté... On dirait de la crème pâtissière avec des fruits confits. Peut-être un peu de chocolat noir, mais pas trop amer. Ça glisse bien, c'est pas du tout agressif. La fin est plutôt longue, avec un goût un peu boisé, épicé, qui reste sur la langue. On imagine bien un coin de cheminée le soir. 🔥 C'est pas un whisky pour les soirs de fête, plutôt pour se poser, se détendre. Un vrai moment de calme dans le verre. 😌
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