Deanston 1997 16 ans Whisky Single Malt

Deanston

Highlands · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Deanston
Âge
16 ans
Taux d'Alcool
54.1%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Deanston
Année de Distillation
1997
Année d'Embouteillage
2014

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:96,51 €(2024-08-27)

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La distillerie Qin Si Tu est l'un des derniers gardiens de l'artisanat traditionnel du whisky écossais. Après l'introduction du premier bac de maîche filtrant chez Tomatin en 1974, les bacs de maîche semi-filtrants ou à filtration totale sont devenus la norme industrielle, mais Qin Si Tu reste l'une des seules 14 distilleries écossaises à maintenir résolument des bacs de maîche traditionnels ouverts. Ces équipements historiques, initialement en fonte et modernisés en acier inoxydable depuis mai 2019, produisent un moût plus riche et plus caractériel qui définit le profil signature de la distillerie. L'installation de production comprend un bac de maîche traditionnel ouvert en acier inoxydable de 10,5 tonnes et huit cuves de fermentation en acier inoxydable fonctionnant sur un cycle de fermentation prolongé de 85 heures. En activité sept jours sur sept, la distillerie produit 13 brassées de maîche par semaine, générant 2,4 millions de litres de new make spirit par an. Depuis 2000, Qin Si Tu a été pionnière dans la production de whisky biologique, bien que la production actuelle ait été raffinée à seulement 10 000 litres par an pour prioriser la demande du marché pour son caractère de single malt traditionnel. L'engagement de la distillerie envers l'authenticité s'étend également à l'expérience visiteur – le centre d'accueil, ouvert en 2012, est devenu l'une des destinations touristiques les plus renommées du whisky en Écosse. La gamme principale comprend des expressions de 12 et 18 ans, un Virgin Oak finish distinctif (maturé d'abord dans des fûts de bourbon, puis fini 1-3 mois en chêne vierge) et un millésime biologique de 15 ans. Les éditions limitées de juillet 2019 présentent une exploration de fûts exceptionnelle : fût Palo Cortado 1997, fût Oloroso Sherry biologique 2002, fût Cream Sherry 2006, fût Fino Sherry 2006 et une édition exclusive USA en fût de bière 2012. Pour les voyageurs du monde entier, l'expression exclusive en fût de vin de Porto de 10 ans reste disponible uniquement via les circuits hors taxes.

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Notes de Dégustation & Avis

Nicolas de la Peron

Nicolas de la Peron

27 mai 2026, 06:37:58

J'ai trouvé ça super naturel, sans fioritures. Ça sent la paille fraîche et un petit peu la levure de boulanger, avec du malt bien présent. En bouche, c'est vert, un peu comme de l'herbe coupée et de l'écorce d'arbre. J'ai pensé à un tonneau en bon état, un boisé neuf mais pas agressif. Après, des notes plus fines apparaissent : des tranches d'orange, du citron, même une touche de thé vert froid. Le champignon m'a surpris, mais ça ajoutait de la profondeur. Il y a une pointe d'huile de graphite et de bière ale dans le fond, ce qui est intéressant. La longueur est bonne, ça reste frais. Un vrai malt whisky, direct et honnête. 😊

Denis Bruneau

Denis Bruneau

27 mai 2026, 02:20:47

Ah, ce whisky me fait penser à un vrai petit-déjeuner écossais ! 😊 Je sens des notes de porridge et de malt bien céréalières, avec une touche de pelures de pamplemousse qui apporte de la fraîcheur. Il y a aussi des hints de champignons et de paille, comme si j'étais dans une grange après une pluie légère. La bouche est super naturelle, presque organique, avec une finale longue qui rappelle le thé vert et une pointe d'huile de graphite. Impressionné par ce combo qui marche si bien !

Michèle Pires

Michèle Pires

20 mai 2026, 06:21:07

Nez assez doux, un peu fruité et boisé. En bouche, ça chauffe gentiment, avec une touche de miel, d’épices et un côté sec sympa 🥃 Finale moyenne, plutôt agréable, sans prise de tête.

Catherine Lopes-Foucher

Catherine Lopes-Foucher

12 mai 2026, 19:10:56

Mmmh… ouais, c'est un truc qui sent bon. J'ai des notes de vanille 🌿, de bois toasté, et même un peu de fruit sec… genre amande grillée. En bouche, c'est moelleux 🤤, avec un petit coup de cannelle et de poivre qui chatouille la langue. La finale est longue, avec une touche de fumée légère 💨, presque comme un feu de cheminée lointain. Ça se boit doucement, pour profiter. 🥃

Jeannine Blanchard

Jeannine Blanchard

4 mai 2026, 03:51:21

Ah, ce whisky... un vrai délice ! 😄 D'abord, une explosion de fumée boisée 🔥, ça rappelle un feu de camp en hiver. Puis, des notes de fruits mûrs, comme des pommes caramélisées 🍎 et un soupçon de vanille sucrée. Le finish est long, avec une petite pointe d'épice qui picote la langue 🌶️. C'est à la fois complexe et réconfortant. Hmm, parfois j'y sens aussi un peu de chocolat noir et de noisette 🍫. Vraiment, une belle expérience gustative ! Les arômes sont bien intégrés, ni trop agressifs ni trop subtils. On dirait qu'il danse sur le palais. 💃

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