Dailuaine 2009 14 ans Whisky Single Malt

Dailuaine

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Dailuaine
Âge
14 ans
Taux d'Alcool
48.1%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Dailuaine
Année de Distillation
08.10.2009
Année d'Embouteillage
2024
Types de Fûts
34 months First fill European Oak Malaga Butt

Prix du Marché

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La lecture de 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' d'Alfred Barnard, écrite à la fin des années 1880, révèle à quel point l'industrie du whisky a transformé – et pourtant combien est intemporel. Barnard a consacré sept pages extraordinaires à Dàyún, tellement ensorcelé par son cadre. Il écrivit avec révérence: 'Dans un environnement aussi sublime, il n'est pas étonnant qu'ils distillent un nectar du Jardin d'Éden, un esprit pour lequel tous les mortels tomberaient,' ajoutant: 'Tout le paysage est aussi exquis qu'un palais céleste.' Aujourd'hui, Dàyún incarne tout ce qui est associé au whisky de Speyside. Serpentant le long des routes sinueuses, traversant à maintes reprises la rivière Spey, on découvre soudainement une distillerie miroitant dans un canyon. Bien que d'une beauté romantique, Dàyún est un acteur intransigeant – autrefois l'une des plus grandes distilleries de la région, produisant près d'un million de litres de new make spirit par an. Équipée d'une cuve de maîche en acier inoxydable à filtration totale de 11,25 tonnes, de huit washbacks en mélèze, de deux fermenteurs externes en acier inoxydable et de trois paires d'alambics. Traditionnellement en cuivre, certains condenseurs ont été remplacés par de l'acier inoxydable il y a quelques années pour conférer un caractère sulfuré au new make. En 2015, les temps de fermentation ont été ajustés pour créer un whisky plus doux et soyeux lorsque Clynelish a fermé pour rénovations, faisant de Dàyún la seule source de cette base de whisky soyeuse signature essentielle aux blends premium. En 2019, la distillerie effectue quatre fermentations courtes (80 heures) et huit fermentations longues (107 heures) par semaine, produisant 2,6 millions de litres par an. Dàyún est une distillerie de malt fondamentale pour l'industrie du whisky écossais assemblé. Son seul embouteillage officiel régulier est le Flora & Fauna 16 ans; un rare 34 ans distillé en 1980 a été lancé en 2015 dans le cadre des Diageo Special Releases.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1504

Whiskyspace France 1504

6 juin 2026, 08:45:57

Oh là là, ce whisky a une jolie robe dorée pâle, vraiment élégante. Dès que j’ai porté le verre à mon nez, j’ai tout de suite senti ces notes de noix vertes, un peu de terre humide, et un soupçon de truffe… ça rappelle presque une huile de truffe ! C’est assez original. En bouche, c’est là que ça devient amusant. Il y a une douceur huileuse, comme des artichauts marinés dans l’huile, mélangée à une pointe de moutarde douce et à des noix. On retrouve ce côté poivré, avec un zeste de citron confit qui apporte de la fraîcheur. Et la finale… ah, cette finale longue ! C’est là que tout se mélange : le poivron cuit, un peu de tabac, et même une pointe subtile de vinaigre de cidre qui équilibre tout. C’est vraiment une belle combinaison, presque artistique, un petit coup de pinceau à la Picasso 😉. On n’a pas envie que ça s’arrête.

Aimé-Stéphane Dumas

Aimé-Stéphane Dumas

27 mai 2026, 02:16:30

Oh, ce whisky ! D'abord, une jolie couleur or pâle. Au nez, ça sent le PX seco de Malaga, un peu comme du jus de pomme acidulé. En bouche, c'est huileux, avec des notes d'artichauts à l'huile et une moutarde douce. Pas besoin d'eau, l'équilibre est parfait. Un filet d'huile de truffe, mais définitivement pas d'huile d'olive. Poivre, noix vertes, un soupçon de poivron cuit. La finale est longue, 34 mois, avec du citron confit et une amertume délicieuse. J'adore la combinaison ! Une goutte de vinaigre de cidre et une touche de tabac. C'est tellement supérieur aux versions sucrées. 😊

Luc-Étienne Germain

Luc-Étienne Germain

4 mai 2026, 03:11:00

Ah putain, c'est un truc de fou ça 😍 Au nez y'a clairement du miel, un peu de vanille... genre très gourmand quoi En bouche c'est rond, velouté 🤤 On sent le caramel beurré avec des notes florales subtils La finale elle reste longtemps, avec un petit côté épicé... cannelle je dirais Vraiment un whisky qui réconforte, parfait pour un apéro entre potes 🥃✨

Honoré Perrot

Honoré Perrot

30 avr. 2026, 01:22:06

Oh, ce whisky a un goût de pomme et de caramel, avec une touche de fumée qui réchauffe. 😊 Je sens aussi un peu de miel et d'épices en finale. C'est vraiment bon!

Yves Thomas

Yves Thomas

19 avr. 2026, 17:02:26

Alors là... ce whisky 🥃 Le nez est super dou, genre vanille et un peu de fruit 🍎. En bouche, cé chaud mais pas trop, y'a un côté épicé qui arrive vite. La finale reste longtemp, un peu de miel 🍯 et de bois. Franchement, c'est trop bon pour se détendre le soir. Un petit verre et tu vois la vie en rose 🌹.

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