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Dailuaine 2000 12 ans Whisky Single Malt

Dailuaine

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Dailuaine
Âge
12 ans
Taux d'Alcool
56.2%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Dailuaine
Année de Distillation
2000
Année d'Embouteillage
2012
Types de Fûts
Fût de Sherry

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:270,00 €(2024-08-30)

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La lecture de 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' d'Alfred Barnard, écrite à la fin des années 1880, révèle à quel point l'industrie du whisky a transformé – et pourtant combien est intemporel. Barnard a consacré sept pages extraordinaires à Dàyún, tellement ensorcelé par son cadre. Il écrivit avec révérence: 'Dans un environnement aussi sublime, il n'est pas étonnant qu'ils distillent un nectar du Jardin d'Éden, un esprit pour lequel tous les mortels tomberaient,' ajoutant: 'Tout le paysage est aussi exquis qu'un palais céleste.' Aujourd'hui, Dàyún incarne tout ce qui est associé au whisky de Speyside. Serpentant le long des routes sinueuses, traversant à maintes reprises la rivière Spey, on découvre soudainement une distillerie miroitant dans un canyon. Bien que d'une beauté romantique, Dàyún est un acteur intransigeant – autrefois l'une des plus grandes distilleries de la région, produisant près d'un million de litres de new make spirit par an. Équipée d'une cuve de maîche en acier inoxydable à filtration totale de 11,25 tonnes, de huit washbacks en mélèze, de deux fermenteurs externes en acier inoxydable et de trois paires d'alambics. Traditionnellement en cuivre, certains condenseurs ont été remplacés par de l'acier inoxydable il y a quelques années pour conférer un caractère sulfuré au new make. En 2015, les temps de fermentation ont été ajustés pour créer un whisky plus doux et soyeux lorsque Clynelish a fermé pour rénovations, faisant de Dàyún la seule source de cette base de whisky soyeuse signature essentielle aux blends premium. En 2019, la distillerie effectue quatre fermentations courtes (80 heures) et huit fermentations longues (107 heures) par semaine, produisant 2,6 millions de litres par an. Dàyún est une distillerie de malt fondamentale pour l'industrie du whisky écossais assemblé. Son seul embouteillage officiel régulier est le Flora & Fauna 16 ans; un rare 34 ans distillé en 1980 a été lancé en 2015 dans le cadre des Diageo Special Releases.
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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2277

Whiskyspace France 2277

5 juil. 2026, 02:06:52

Ce whisky a une belle couleur or, avec des arômes d’oranges amères et de zestes d’oranges qui sortent tout de suite. Ça me rappelle un peu les raisins musqués, doux mais pas trop sucrés, et des notes de raisins secs – légèrement fruits secs, comme un verre de vin de paille. En bouche, c’est frais, presque muscat, avec une touche épicée et poivré qui titille un peu les lèvres. Le malt se fait voir, mais pas de façon lourde. Je sens un peu la peau de pomme, et une pointe d’érable ou de noix – peut-être les notes de sherry qui restent légères. Parfois, il y a des petites rafales d’odeur de chandelles frappées, weird mais pas trop envahissant. Les fruits secs sont brillants, mais j’ai un peu de mal avec cette touche caoutchouteuse, un peu difficile à l’endroit. Pas mon préféré du moment, mais ça reste sympa pour une soirée tranquille.

Whiskyspace France 1992

Whiskyspace France 1992

25 juin 2026, 05:40:18

Ah, ce petit truc doré... 🍷 D’abord des notes d’orange et de figues séchées, un peu de vin de paille en fond. Puis un côté piquant, comme des allumettes qui grattent, et une touche de caoutchouc qui passe vite. La vanille et les raisins brillent, et ça reste longtemps en bouche. Sympa, ce style léger et fruité !

Whiskyspace France 1933

Whiskyspace France 1933

24 juin 2026, 06:35:36

Ah, cette couleur or... 🍯 Des notes de raisins muscats, un peu de figue et de vanille. Un côté sec avec des zestes d’orange amère, une touche de noix du xérès. Un peu de malt qui sort, et cette longueur en bouche... Mais bon, il y a un petit truc de caoutchouc et d’allumettes qui passe vite. Pas mal, mais pas mon préféré. 😅

Whiskyspace France 1728

Whiskyspace France 1728

23 juin 2026, 08:17:18

Ah tiens, j'en verse un bon verre. La couleur est joliment dorée. 🍊 D'abord, ça sent les raisins muscat et un peu d'oranges amères. C'est léger et fruité, comme un sherry doux. En bouche, ça picote un peu, avec des notes de fruits secs légers, des figues et une touche de confiture de mirabelle. On dirait un vin de paille, mais en plus corsé. Il y a aussi ce petit côté un peu... scweppes ? Bizarre mais pas désagréable. Ah, parfois revient un goût un peu élastique, plus difficile à cerner. 😅 Mais le malt arrive, et la vanille aussi. Finalement, ça reste quite long, avec des noix qui restent en fond. Pas mon préféré, mais ça se laisse boire.

Élisabeth Gillet

Élisabeth Gillet

26 mai 2026, 13:00:40

Nez assez doré et gourmand 🥃 Je sens le malt, l’orange amère, un côté raisin muscat et zeste d’orange. En bouche, c’est fruité mais un peu piquant : vanille, figue, confiture de prune, fruits secs. Y’a aussi une petite touche herbeuse et un léger côté caoutchouc, pas trop gênant. La finale est assez longue, avec des noix et du raisin sec. Un gros dram, chaleureux 🙂

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Taux d'Alcool
55.6%
Volume
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★★½
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Âge
10 ans
Taux d'Alcool
56.1%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon · Heavily Peated Cask Finish

85,50 €

45 Notes

★★★
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Âge
13 ans
Taux d'Alcool
55.9%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry Cask Finish

114,39 €

34 Notes

★★★½
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Âge
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Taux d'Alcool
59%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Refill HHD · 2 Years Tawny Port Finish

78,70 €

25 Notes

★★★
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Âge
11 ans
Taux d'Alcool
58.8%
Volume
700 ml

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Aucune donnée de prix

27 Notes

★★★
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Âge
15 ans
Taux d'Alcool
48.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

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95,00 €

29 Notes

★★★
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Âge
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Taux d'Alcool
46%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Refill Sherry Butt

35,46 £

24 Notes

★★★
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Âge
13 ans
Taux d'Alcool
46%
Volume
700 ml

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1x Bourbon Hogshead

67,10 €

13 Notes

★★★½
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Âge
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Taux d'Alcool
51.9%
Volume
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★★★½
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Âge
30 ans
Taux d'Alcool
52%
Volume
700 ml

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221,00 €

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★★½