Caol Ila Old Particular 1996 20 ans Whisky Single Malt

Caol Ila

Islay · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Caol Ila
Âge
20 ans
Taux d'Alcool
51.5%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Caol Ila
Année de Distillation
09.1996
Année d'Embouteillage
11.2016
Types de Fûts
Recharge Hogshead

Prix du Marché

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Prix le plus bas:129,25 €(2024-02-28)

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Caol Ila, fondée en 1846, est l'une des distilleries les plus emblématiques de l'île d'Islay. Après avoir acquis une renommée grâce aux séries Flora & Fauna et Rare Malts de Diageo, Caol Ila a été officiellement lancée en tant que marque indépendante de whisky single malt en 2002, présentant une gamme principale complète. Aujourd'hui, environ 15 % de la production de la distillerie est réservée aux embouteillages single malt, tandis que la majeure partie sert de composants essentiels aux assemblages Johnnie Walker, en particulier au flagship Black Label. Cette importance stratégique a conduit Diageo à sélectionner Caol Ila comme l'une des quatre distilleries pour son projet Four Corners d'une valeur de 1,5 milliard de livres, aux côtés de Cardhu, Clynelish et Glenkinchie. L'initiative comprend une mise à niveau majeure du centre des visiteurs, Caol Ila représentant le caractère tourbé signature de Johnnie Walker. La nouvelle expérience visiteur, ouverte en 2020, dispose d'un bar de dégustation avec vue panoramique sur le détroit d'Islay, d'un parking dédié connecté par un pont piéton menant directement à l'installation. La distillerie opère avec un cuve de maîche de 12,5 tonnes, huit cuves de fermentation en bois (deux mises à jour en novembre 2019) et deux cuves de fermentation en acier inoxydable, ainsi que trois paires d'alambics. Les plannings de production varient entre cinq et sept jours par semaine, produisant 16 à 26 maîches respectivement. Les temps de fermentation vont de courtes périodes (55 heures) à de longues périodes (120 heures). Bien que renommée pour son style tourbé distinctif, Caol Ila produit également une variante non tourbée, les deux étant distillées à 72-63 % de degré d'alcool. La gamme principale comprend Moch (sans âge), les expressions de 12 ans, 18 ans et 25 ans, ainsi que l'Édition du Distillateur vieillie en fûts de Moscatel et des embouteillages brut de fût. Les éditions spéciales incluent le Feis Ile 10 ans de 2019, vieilli en fûts de chêne américain ex-bourbon et en fûts de chêne européen rafraîchis, ainsi que les Sorties Spéciales Diageo 2018 comprenant à la fois une expression non tourbée de 15 ans et une expression tourbée exceptionnelle de 35 ans.

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Notes de Dégustation & Avis

Auguste Moreau

Auguste Moreau

14 mai 2026, 09:24:46

Oula, ce whisky là il te prend direct aux narines 🌾. Ça sent le miel un peu brûlé, la vanile et un truc fruité que j’arrive pas à capter, peut-être de la poire trop mûre. En bouche… pfiou, juste après la première gorgé, il est tout rond, pas agressif du tout. Y’a un coté épissé doux, comme du poivre blanc, et après ça glisse sur des notes de bois ciré, un peu de tabac froid. La finale est longue sans être lourde, avec un retour de caramel salé 🍯 et une légère fumée qui traîne. Franchement, c’est super cozy, je le verrais bien sous un plaide avec de la pluie contre la fenêtre 🌧️. Petit défaut : l’alcol est un peu présent au nez au début, mais l’aération l’efface vite. Un plaisir simple, pas besoin d’être un expert pour le savourer 😌

Noémi de la Gros

Noémi de la Gros

12 mai 2026, 09:12:05

Oh là là, ce whisky a un goût fumé avec des notes de caramel et de fruits secs. 😋 Le nez est super parfumé, on dirait un mélange de vanille et de bois. 🪵 La texture est douce, presque crémeuse, et la finale reste longtemps en bouche. 🔥 C'est vraiment un truc à savourer tranquillement, parfois avec un petit cube de glace. 🧊 J'adore comment il évolue, d'abord un peu sucré puis épicé. 🌶️ Parfois, je trouve des hints de noix et de miel. 🍯 C'est pas trop fort, juste ce qu'il faut pour se détendre après une longue journée. 😌 Ah, et le parfum quand on le verse, c'est une tuerie! 👃 On pourrait presque y sentir des notes florales, mais c'est subtil. 🌸 Bref, pour moi, c'est une expérience sensorielle complète. 🥃 Je recommande de le boire avec des amis, ça partage mieux. 😊

Éric Pichon

Éric Pichon

11 mai 2026, 09:22:33

Oh là là, ce whisky me fait voyager ! 🥃 Un nez boisé avec un peu de fumée, et en bouche, c'est velouté, légèrement fruité. La finale est douce, un peu épicée, vraiment réconfortant. 😊 J'adore les notes de miel et de vanille qui restent en bouche.

Julien Devaux

Julien Devaux

7 mai 2026, 15:41:09

Ah, ce whisky... Sensation immédiate 🥃 Ouh là, ça commence douc, même un peu velouté sur la langue. Ensuite... paf une petite chaleur qui monte, pas agressive, mais présente, comme un rayon de soleil dans le nez ☀️. Et l'odeur ! Des fruits mûrs, peut-être une pomme, un truc sucré. Mais après, en bouche, c'est plus terreux, boisé. Un goût qui reste un moment, qui s'accroche. La finale... elle est longue, un peu épicée, comme du poivre. Ça picote gentiment. On dirait qu'il y a du fumé aussi, un souvenir de feu de bois. En tout cas, c'est pas agressif, mais c'est complexe. Ça change de la première gorgée à la dernière. À savourer lentement, c'est sûr.

Patrick Hardy

Patrick Hardy

5 mai 2026, 20:41:53

Mmm, ce whisky a une saveur incroyable ! 😊 Je sens des notes de miel et de fruits secs. En bouche, c'est velouté avec une touche de fumée légère. La finition est longue et douce, ça détente trop ! 🔥 Parfois, un peu d'épice se fait sentir, c'est agréable. Oh, et l'arôme boisée, j'adore ! 🌳

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