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La distillerie Bunnahabhain, située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, est actuellement en pleine phase de rénovation et d'expansion majeure d'un montant de 10,5 millions de livres sterling. Selon les déclarations officielles, la distillerie était « excessivement étendue », ce qui a conduit à la démolition de quatre entrepôts et quinze autres bâtiments. Le plan de rénovation ambitieux prévoit la construction d'un nouveau centre d'accueil sur le côté gauche de la route, à côté de la distillerie, dont l'achèvement est prévu pour fin 2019 ou début 2020. Sur le côté droit, à l'emplacement des anciens entrepôts, seront construites une nouvelle salle de mise en bouteille et des places de parking supplémentaires. Une partie importante de l'investissement est consacrée à la modernisation des équipements de production, notamment le passage d'un processus de brassage manuel à un système contrôlé par ordinateur. Après la rénovation, la majeure partie de la maturation de Bunnahabhain se déroulera sur Islay. L'installation de production comprend un mash tun traditionnel en acier inoxydable de 12,5 tonnes avec couvercle en cuivre, six cuves de fermentation (washbacks) en pin de l'Oregon et deux paires d'alambics. Début 2018, deux cuves de fermentation ont été remplacées, les deux restantes devant l'être d'ici la fin 2019. Le temps de fermentation varie entre 55 et 110 heures. Pour 2019, la distillerie vise une production de 2,1 millions de litres de new make spirit, dont 40 % tourbés et 60 % non tourbés. Ces dernières années, la production de whisky tourbé a augmenté, avec un taux de phénols élevé à 35-45 ppm. La gamme principale comprend des expressions de 12, 18, 25 et 40 ans. Les principales expressions tourbées sont le Toiteach a Dha sans indication d'âge, un assemblage de whiskies de fûts de bourbon et de sherry, et le Stiùireadair, vieilli en fûts de sherry first-fill et refill. Les éditions limitées de juillet 2019 comprennent un 2007 Port Pipe Finish, un 2007 en fût de brandy français et un 1988 en fût de Marsala. Les exclusivités duty-free sont le Cruach-Mhòna, un jeune whisky fortement tourbé ; l'Eirigh Na Greine, un mélange de fûts de bourbon, sherry et vin rouge ; et l'An Cladach, vieilli en fûts de sherry. Pour le Feis Ile 2019 (Festival de la Musique et du Malt d'Islay), deux éditions spéciales ont été lancées : un 2008 Moine en fût de chêne français et un 2001 en fût de Sauternes.
Voir les informations sur la marqueRoger Poulain
6 mai 2026, 03:21:26
Oh là là, ce whisky est vraiment super ! 😊 On sent bien le bois et les fruits, avec un petit côté épicé. La finale est longue, ça rappelle un peu la fumée. C'est doux en bouche, ça glisse bien. J'adore les notes de vanille et de miel. 🍯 Parfois un peu de noix, c'est intéressant. Hmm, je le recommande pour les soirées tranquilles. 🥃 Avec un peu d'eau, il révèle plus de saveurs. Très satisfait, c'est un bon choix ! 👍
Aimée Gillet
5 mai 2026, 02:11:53
Oh là là, ce whisky a un goût fumé avec une touche de vanille et de fruits secs. 🍂 Le nez est doux, mais en bouche, il y a un peu d'épices. 😊 Très agréable pour une soirée détendue.
Alfred Allard-Boulay
4 mai 2026, 23:41:03
Hmm, ces petits mots... ça me rappelle un bon whisky un soir d'hiver. 🤔 D'abord un peu de fumée légère, comme un feu de cheminée loin... puis une douceur qui vient, miel peut-être ? Oui, avec un soupçon de vanille. 🍯 En bouche, c'est velouté... ça glisse presque. Je sens des épices douces, un peu de poivre ou de cannelle ? 🔥 La finale reste longtemps, ça évolue. Un peu de fruits secs apparaissent... amande grillée ? J'aime bien ce moment où les saveurs dansent ensemble. 💫 C'est un whisky qui se déguste calmement, pas pressé. Parfait pour le moment présent. 🥃
Alfred-Marcel Parent
4 mai 2026, 00:11:05
Oh là là, c'est un vrai voyage ça ! 🌟 D'abord, une petite odeur fumée, comme un feu de cheminée. Et puis, ça s'ouvre sur des trucs fruités, pomme poire peut-être ? C'est joli. En bouche, c'est pas agressif du tout. C'est rond, un peu mielleux, avec un petit goût de vanille qui reste. Mmm, y'a un côté crémeux, presque beurré. C'est smooth. Un tout petit piquant sur la fin, mais juste pour relever. C'est pas le plus compliqué, mais c'est super agréable. Ça se boit facilement. Un bon compagnon pour une soirée tranquille. 🥃
Claude-Auguste Duval
2 mai 2026, 03:41:57
C'est un whisky avec une bell complexité. 😄 Je perçois des notes de miel, de vanille, et un soupçon de bois. La texture est soyeuse, ça glisse sur la langue. 👌 En bouche, c'est à la fois puissant et doux, avec une finale épicée qui laisse une impression durable. Vraiment un moment de pur bonheur ! 😊
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