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Port Ellen est l'une des distilleries mythiques les plus légendaires du monde du whisky, située sur la côte sud de l'île d'Islay. Après avoir cessé la production en 1983, ses stocks restants sont devenus parmi les single malts d'Islay les plus recherchés et les plus collectionnables, atteignant des prix premium aux enchères. À l'automne 2017, Diageo a annoncé un plan ambitieux de 35 millions de livres pour ressusciter cette distillerie emblématique, qui avait été complètement démolie à l'exception de ses fours et de ses entrepôts. La reconstruction verra une toute nouvelle distillerie construite entre la malterie existante et les entrepôts historiques, recréant fidèlement la conception originale avec une paire d'alambics équipés de condenseurs à tubes et tubes, plus un alambic plus petit supplémentaire pour la production expérimentale de whisky tourbé. La production devrait commencer en 2021 avec une capacité annuelle de 800 000 litres. Le nouvel établissement inclura un centre d'expérience visiteur ultramoderne, désigné comme « brand home », célébrant le riche héritage de Port Ellen. Fondée en 1825 par Alexander Mackay, la distillerie a prospéré sous la propriété de John Ramsay au XIXe siècle, produisant principalement des spiritueux pour les blends plutôt que des single malts. L'époque moderne de la distillerie s'étend de 1967 à sa fermeture définitive en 1983, période durant laquelle elle exploitait quatre alambics produisant 1,7 million de litres par an. Alors que les sorties officielles via les séries Special Releases et Rare Malts de Diageo ont fait de Port Ellen le graal des connaisseurs, les stocks restants sont désormais présentés à travers la collection exclusive « Untold Stories », lancée au printemps 2019 avec une remarquable expression de 39 ans.
Voir les informations sur la marqueWhiskyspace France 1574
12 juin 2026, 17:16:37
Robe or pâle, déjà ça me fait penser à un truc marin 🌊 En bouche, j’ai direct l’eau de mer, le sel bien présent, presque très très salé, avec un côté wakamé, olive et citron-pamplemousse. Après ça devient plus rond, plus doux, un peu confiture de figue salée-poivrée, massepain, cire de bougie et huile de sésame grillé. Franchement assez magnifique, un peu étrange mais sublime à siroter tranquille.
Whiskyspace France 1400
3 juin 2026, 21:50:01
Couleur pâle d'or, ça brille joliment dans le verre 👀. En le sentant, je capte des arômes de yuzu et d'huiles de sésame, avec une pointe d'eau de mer et de wakame. En bouche, il est rond mais aussi fougueux, épicé avec des notes de réglisse et de curcuma. C'est comme si j'avais avalé une gorgée d'eau de mer, tellement salé ! 😂 Ça me rappelle des huîtres avec du Tabasco, et même un soupçon de goudron. Des touches de cire de bougie, d'olive, et de citron apparaissent, plus un fond doux de sauce soja. C'est magnifique, presque sublime, avec des caractéristiques tertiaires riches. On dirait de la confiture de figues poivrée et salée, ou de la cendre légère. 🌊
Whiskyspace France 1329
2 juin 2026, 12:21:05
Oh là là… Cette couleur, un or pâle qui brille dans le verre. 🍂 Dès le nez, ça tape fort : un mélange de goudron et d’eau de mer, comme sur un quai de port après la pluie. Ensuite vient l’amande et le sésame grillé, c’est super gourmand. En bouche, c’est une explosion de sel et d’épices. Je pense à des huîtres au Tabasco, juste un peu plus complexes. La cire de bougie et le zeste de pamplemousse s’entremêlent, avant de laisser place à des notes fumées, des cendres comme un feu de camp éteint. Le yuzu et le wakame apportent une fraîcheur étonnante, et la pointe de curcuma et de réglisse pique un peu. Putain, c’est costaud mais tellement sublimement charpenté. 💨 En fin de bouche, ça devient plus doux, on retrouve l’asperge blanche et l’olive. C’est un whisky qui raconte une histoire, avec des couches et des couches. J’adore cette complexité tertiaire. Un truc magnifique à boire lentement. ✨
Whiskyspace France 1275
27 mai 2026, 11:37:31
Très marin, presque comme une vague salée 🌊 Je sens la confiture de figue poivrée, du sésame grillé, un peu de citron/yuzu. C’est vif, très salin, avec une touche réglisse, cire, goudron léger… et même un côté huître au Tabasco 😅 Bizarrement gourmand, mais costaud.
Gilbert Ollivier-Laurent
21 mai 2026, 23:40:48
Au nez, ça part sur le miel, un peu de vanille et des fruits secs 🍯 En bouche, c’est doux, chaleureux, avec une petite touche boisée et épicée. La fin reste assez longue, un peu caramel… franchement agréable à siroter tranquille 😊
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