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トバモリー蒸溜所は、スコットランド内ヘブリディーズ諸島のマル島に位置し、1798年の設立以来豊かな歴史を持っています。2017年春、蒸溜所は大規模な改修のため閉鎖され、当初の予想を大きく上回る2年以上にわたる長期間に及びました。この長期閉鎖は、親会社であるディステルグループがアイラ島のブナハベン蒸溜所を同時に改修していたことが一因でした。この長い休業期間中、トバモリーは革新的な実験の時間として活用し、小規模な実験用蒸留器を使用してトバモリー・ヘブリディアン・ジンを開発しました。2019年に発売されたこのジンは、中性穀物スピリッツとトバモリーのニューメイク・スピリッツをブレンドし、マル島で採取されたボタニカルを配合しています。歴史的に、1930年代の閉鎖までは蒸溜所の全ウイスキーがトバモリーブランドで販売されていました。その後、蒸溜所は2つのブランド戦略を採用し、ノンピートのトバモリーウイスキーとピーティーなレダイグウイスキーの両方を生産するようになりました。レダイグはフェノール含有量が38-40ppmです。改修期間中、主要な設備の近代化が行われました。2019年、蒸溜所は45年間使用されてきた5トンの鋳鉄製マッシュタンを、同容量の新品に交換しました。また、発酵時間48-100時間の4つの新しい木製発酵槽と、2セットの銅製ポットスチルを運営しています。2つのスチルは2014年8月に、残りの2つは2019年に交換されました。2017年の閉鎖前、トバモリーは週8回のマッシュ作業で年間75万リットルのニューメイク・スピリッツを生産しており、その内訳はレダイグ55%、トバモリー45%でした。改修後の2019年の生産目標は50万リットルに設定されました。蒸溜所のコアレンジには、新しくデザインされたトバモリー12年（旧12年品を置き換える）、トバモリー10年、レダイグ18年が含まれます。最近の限定品には、トバモリー19年マルサラカスク、レダイグ13年ポートカスク、レダイグ21年マンサニージャカスクがあります。執筆時点では、蒸溜所はトバモリー2007年産シェリーカスク、レダイグ1997年産ポートカスクもリリースしています。
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홍보리
2026年6月5日 05:36:47
一口目にはシロップみたいな甘さが広がるんだけど、すぐにUnderbergみたいな薬草っぽい苦みが出てくる😅 ちょっとグレープシードオイルの雰囲気もあるし、面白いんだけど正直チャレンジングかも… 砂糖シロップと濃縮レモン汁が混ざったような、不思議な酸味もあるし、塩気も感じる。 なんだか mashed jerusalem artichoke と mashed turnip を合わせたような、マッシュした野菜っぽい質感も？ 白ワインを思わせる軽やかさと、新しいビニールパックみたいなプラスチックっぽさが同時に… あとほんの少しの酢酸っぽさと段ボールの匂い？ 全体的に herbal なのがすごい強い。 ちょっと feinty な側面もある感じで、余韻は結構長く残るかな。
ruki miki
2026年6月3日 07:17:05
最初はレモンジュースっぽい酸味がびしっとくるんだけど、じわじわ芳醇な白ワインのニュアンスに変化していく…🍯 中盤は粥みたいにねっとり濃厚で、あっさりだけど塩気もチラリ。新しいビニール袋のようなビンテージ感？ちょっと不思議な組み合わせ。 最後はグラープ種のオイルっぽい微かな苦みが長く残って、全体的に複雑で挑戦的な一杯だった😮💦 とろみが驚くほどクリーミーなのに、こすれると段ボール紙を感じる…不思議な二面性！
KevJustDestroys
2026年5月27日 04:07:09
うわー、これちょっと面白いね。最初は驚くほどクリーミーで甘い糖蜜みたいだったんだけど🤔 飲み進めるうちに、なんだか新品のビニール袋みたいなプラスチック臭が…あ、でもそれもすぐに消えた。純粋なお粥っぽさが広がってきて、どこか酢っぽい酸味が混じるんだよね。 ぽたぽた、って感じでぶどうの種のオイルっぽいニュアンスが出てきて、すりおろした菊芋みたいなかさかさした食感が思い出された。白ワインの余韻があるんだけど、全体的にはかなりハーバルで、アンダーベルグの苦さに近い？ 最後は段ボールっぽい乾いた感じで終わるんだよね。なんだか挑戦的な一杯だった…😅
히ㅑ
2026年5月12日 11:41:01
うん…なんかちょっと不思議な香りだね😊 最初は🍯の甘さを感じたんだけど、次に🍊っぽい酸味がくるんだ 舌の上では💧みたいにさっぱり…でも後から🪵の香りがふわっと広がる お酒が喉を通り過ぎた後も、🌸みたいな華やかさが残るんだよね ちょこっと🥃が苦手な人にも飲みやすそうな印象 たまにスパイスっぽいピリッとしたのもあって、奥行きがある 全体的に🔮みたいにいろんな要素が混ざり合って、でもまとまってる感じ 飲み進めるうちに🍯の余韻が長く続くんだよなあ… って感じかな、個人的には😊
노지웅1234
2026年5月11日 18:01:37
ウイスキーの香り、スモーキーで鼻に広がる😊 味は甘くて、あと少しピーティーな苦みが残る。余韻も長くて、なかなかリッチな体験だね🥃
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