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Dailuaine 2007 10 ans Whisky Single Malt

Dailuaine

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Dailuaine
Âge
10 ans
Taux d'Alcool
56.1%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Dailuaine
Année de Distillation
2007
Année d'Embouteillage
2018
Types de Fûts
Fût de Bourbon, Heavily Peated Cask Finish

Prix du Marché

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Prix le plus bas:85,50 €(2024-02-28)

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La lecture de 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' d'Alfred Barnard, écrite à la fin des années 1880, révèle à quel point l'industrie du whisky a transformé – et pourtant combien est intemporel. Barnard a consacré sept pages extraordinaires à Dàyún, tellement ensorcelé par son cadre. Il écrivit avec révérence: 'Dans un environnement aussi sublime, il n'est pas étonnant qu'ils distillent un nectar du Jardin d'Éden, un esprit pour lequel tous les mortels tomberaient,' ajoutant: 'Tout le paysage est aussi exquis qu'un palais céleste.' Aujourd'hui, Dàyún incarne tout ce qui est associé au whisky de Speyside. Serpentant le long des routes sinueuses, traversant à maintes reprises la rivière Spey, on découvre soudainement une distillerie miroitant dans un canyon. Bien que d'une beauté romantique, Dàyún est un acteur intransigeant – autrefois l'une des plus grandes distilleries de la région, produisant près d'un million de litres de new make spirit par an. Équipée d'une cuve de maîche en acier inoxydable à filtration totale de 11,25 tonnes, de huit washbacks en mélèze, de deux fermenteurs externes en acier inoxydable et de trois paires d'alambics. Traditionnellement en cuivre, certains condenseurs ont été remplacés par de l'acier inoxydable il y a quelques années pour conférer un caractère sulfuré au new make. En 2015, les temps de fermentation ont été ajustés pour créer un whisky plus doux et soyeux lorsque Clynelish a fermé pour rénovations, faisant de Dàyún la seule source de cette base de whisky soyeuse signature essentielle aux blends premium. En 2019, la distillerie effectue quatre fermentations courtes (80 heures) et huit fermentations longues (107 heures) par semaine, produisant 2,6 millions de litres par an. Dàyún est une distillerie de malt fondamentale pour l'industrie du whisky écossais assemblé. Son seul embouteillage officiel régulier est le Flora & Fauna 16 ans; un rare 34 ans distillé en 1980 a été lancé en 2015 dans le cadre des Diageo Special Releases.
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Profil aromatique

VanillaVanilla
CoconutCoconut
HoneyHoney
AlmondAlmond
CreamCream
CaramelCaramel
LeatherLeather
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts

Notes de Dégustation & Avis

16-20 sur 20 notes Connectez-vous pour noter
Martin Moreau

Martin Moreau

5 mai 2026, 04:01:43

Ce whisky a un goût vraiment particulier, on dirait un mélange surprenant 😊. Je sens des notes de fruits secs, peut-être des amandes, avec un petit côté fumé qui rappelle un feu de bois 🔥. La texture est douce, presque crémeuse, et il y a une pointe d'épice en finale. Mmm, après quelques gorgées, j'ai l'impression de chocolat noir et de vanille. C'est pas mal du tout pour un moment tranquille 🥃. Parfois, c'est un peu fort en alcool, mais ça passe bien avec une goutte d'eau. Ah, et il y a une touche florale légère, comme des fleurs de printemps 🌸. En tout cas, c'est un whisky qui surprend et qui plaît à mes papilles.

Vincent Faure

Vincent Faure

4 mai 2026, 02:30:55

Je goûte ce whisky et... woah, c'est vraiment particulier ! 😊 D'abord, le nez est plein de trucs sucrés, genre caramel et un peu de fruit mûr. Ça sent bon, presque comme un dessert. 👃 En bouche, c'est smooth, un peu huileux, avec des notes de bois et une touche d'épice. Pas trop fort, juste ce qu'il faut. 👅 La fin est longue, avec un retour de vanille et quelque chose de fumé. Ça réchauffe doucement la gorge. 🔥 J'aime bien, c'est un whisky pour se détendre le soir. Peut-être un chouïa trop boisé par moments, mais ça va. 😌 Oups, j'ai presque renversé mon verre ! 😅

Lucas-René Lemoine

Lucas-René Lemoine

30 avr. 2026, 00:21:22

Ah, ce whisky ! Des notes de vanille et de miel, c'est vraiment délicieux. 🥃🍯 La finale est douce avec une touche épicée. J'adore ça. 😋

Laurent-Isaac Deschamps

Laurent-Isaac Deschamps

29 avr. 2026, 04:40:56

Oh là là, cette bouteille là, tu vois 👃 D’abord, ça sent un peu le caramel grillé et... hmm, comme un vieux meuble en chêne, non ? En bouche, c’est rond, presque crémeux On dirait du miel avec une pointe d’orange séchée Et à la fin, un petit souvenir d’épices qui picote, genre cannelle 🤶 Mmmh, ça réchauffe bien sans brûler Vraiment un truc à savourer tranquillement, devant la cheminée 💫 Ps: Le nez évoque parfois un “fond de cave” un peu poussiéreux, mais c’est charmant!

Monique Meyer

Monique Meyer

24 avr. 2026, 22:17:15

Alors, ce verre... 🥃 Au nez, des fruits 🍐 et un peu de fumée 🌫️. En bouche, ça chauffe 🔥, pas agressif. Des épices, peut-être de la canelle? 🍂 La finale est douce, presque mielleus 🍯. C'est pas compliquéé mais bon. Vraiment sympas pour le soir 😌. Bien rond, j'aime bien 🍃.

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Taux d'Alcool
55.6%
Volume
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Taux d'Alcool
55.9%
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700 ml

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Taux d'Alcool
59%
Volume
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Âge
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Taux d'Alcool
56.2%
Volume
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Types de Fûts

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Âge
11 ans
Taux d'Alcool
58.8%
Volume
700 ml

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Taux d'Alcool
46%
Volume
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Âge
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Taux d'Alcool
46%
Volume
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Âge
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Taux d'Alcool
51.9%
Volume
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Volume
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Âge
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Taux d'Alcool
54%
Volume
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★★★★