Ardmore Old Malt Cask 1977 30 ans Whisky Single Malt

Ardmore

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Ardmore
Âge
30 ans
Taux d'Alcool
50%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Ardmore
Année de Distillation
04.1977
Année d'Embouteillage
04.2007
Types de Fûts
Refill Sherry Butt

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:339,00 €(2024-02-28)

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Les changements récents à la distillerie Ardmore illustrent la complexité de la chaîne de production du whisky. Pour réduire l'impact environnemental des résidus de distillation, Ardmore a introduit deux nouvelles étapes qui ont considérablement modifié son modèle de production. Entre 2015 et 2016, la distillerie a installé un évaporateur de vinasse et une usine de traitement des eaux usées. Pour garantir leur bon fonctionnement, la distillerie ne pouvait pas utiliser d'anti-moussants pendant la fermentation. Elle souhaitait produire un moût plus clair, mais cela risquait de créer de la mousse dans les cuves de fermentation, nécessitant des mesures pour l'éliminer. Ainsi, elles ont réduit la teneur en sucres de 0,5 tonne, diminuant le remplissage des cuves de maîche, permettant de réduire la mousse par des inverseurs. Ardmore est équipée d'un filtre à maîche en fonte de 12 tonnes avec couvercle en cuivre, de 14 cuves de fermentation en douglas (4 grandes, 10 petites) et de 4 paires d'alambics. Actuellement, l'usine opère 23 maîches par semaine sur 7 jours, produisant 4,3 millions de litres de new spirit. Ardmore est la seule distillerie de la région à produire du whisky tourbé à partir d'orge avec une teneur en phénols de 12-14 ppm. Elle utilise cette tourbe highland terreuse provenant de St Fergus. Elle produit également du Ardlair non tourbé pendant les 6-7 premiers mois de l'année (environ la moitié de la production annuelle). Le temps de fermentation pour Ardlair est de 70 heures contre 55 heures pour l'Ardmore standard. Ardmore fournit du whisky de base pour le blended whisky Teacher's tout en produisant ses propres single malts. Les expressions régulières incluent Legacy (assemblage de 80% de whisky tourbé et 20% non tourbé), un whisky de 12 ans et un finish de 4 ans en fûts de porto. En 2015, Ardmore a lancé en exclusivité duty-free Tradition et Triple Wood (sans indication d'âge), Triple Wood ayant mûri en fûts de bourbon, quarter et sherry. En 2017, elle a lancé un whisky de 20 ans mûri en fûts de bourbon first-fill et refill, puis en 2018 un second lot et une expression de 30 ans.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1453

Whiskyspace France 1453

5 juin 2026, 05:41:03

Ah, ce whisky ! D'abord le nez, très huileux, avec des notes herbacées qui piquent un peu le nez. Pas de colle, pas de plastique, ça rassure direct. En bouche, ça coupe un peu, comme du jus de citron fumé mélangé à du goudron de charbon. Des saveurs de poivre vert et de viandes fumées, juste une touche de sherry. Aucun fruit pourri, plutôt des noix vertes et des pivoines. La finale est longue, verte et tranchante. 😌 C'est intrigant, un peu rude mais captivant.

Whiskyspace France 1388

Whiskyspace France 1388

3 juin 2026, 14:01:28

Wow, ce whisky m'a vraiment surpris ! D'abord, le nez est huileux, avec un écran de fumée qui rappelle le jus de citron fumé et le charbon, presque du goudron de houille. Pas de fruits pourris, c'est propre. En bouche, c'est tranchant – ça pique un peu, avec des notes herbales tranchantes et du poivre vert. La tourbe est citronnée, et il y a une trace de sherry. Je sens des bourgeons de cassis et des pivoines, comme des fleurs coupées, avec une touche d'or et d'huile de graphite. La finale est longue, verte et tranchante, évoquant des noix vertes et de la roquette. C'est très propre, sans colle, et en forme de poire sur le palais. Des viandes fumées et du bacon ressortent aussi – c'est un accident charmant ! 🥃😊

Whiskyspace France 1375

Whiskyspace France 1375

3 juin 2026, 07:17:17

Oh là là, cette couleur dorée dans le verre, ça a l'air prometteur. Je prends une gorgée et là, paf, ça me frappe. On dirait un mélange de poivron vert et de roquette très fraîche, avec une pointe citronnée de tourbe. C'est vif, presque tranchant, comme une salade un peu audacieuse. En bouche, c'est presque… en forme de poire ? Bizarre à dire, mais c'est comme ça que je le sens. Une légère touche de sherry, très discrète, derrière. Ça sent un peu l'huile de graphite, un côté herbeux et pointu. Le nez est franchement huileux, avec une odeur de viandes fumées. Pas de fruits pourris du tout, non, c'est propre. Ça grattouille un peu la gorge, c'est certain, mais d'une manière qui plaît. Une pointe de charbon, de goudron de houille. Mais pas de colle, non. On retrouve un peu de bourgeons de cassis et de jus de citron fumé. La finale est longue, nette, avec ce retour vert persistant. C'est costaud, un peu accidenté, mais ça a du caractère. Je sens que ça va rester un moment. 😊

Whiskyspace France 1314

Whiskyspace France 1314

1 juin 2026, 16:01:13

Très propre en bouche, presque cristallin D'abord des notes de poire fondante et de cassis en bourgeon Puis un petit côté fumé, comme un écran de fumée légère 🌫️ En fond, une touche de charbon de bois discret et juste un soupçon de bacon grillé Quelques pétales de fleurs coupées et même une pointe de pivoine Ah, et il y a ce côté terreux, presque goudron de houille Ça pique un peu le palais, comme du citron sur de la tourbe Mais c'est net, sans aucun arrière-goût bizarre Pas de plastique ni de fruits trop mûrs La finale garde une petite chaleur dorée et un rappel de sherry très discret Vraiment une belle surprise, ça se boit tout seul à l'apéro 🥃

Henriette Letellier

Henriette Letellier

27 mai 2026, 04:08:57

Je ressens un nez huileux, avec un écran de fumée et des notes d'huile de graphite. On dirait des boutons de cassis et des herbes vives, un peu dorées. Pas de fruits pourris, c'est très propre. 🍋 En bouche, ça coupe un peu, avec du fumé de viandes comme du bacon et un jus de citron fumé. La finition est longue, verte et tranchante, rappelant des fleurs coupées et du citron tourbé. Pas de plastique, juste du stuff intéressant et doré. 🔥

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