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The Dalmore 2007 11 años Single Malt Whisky

The Dalmore

Highlands · Reino Unido

Valorar whisky

Información del Whisky

Edad
11 años
Graduación Alcohólica
64.4%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
The Dalmore
Año de Destilación
2007
Año de Embotellado
2018
Tipos de Barril
Bourbon barrel

Precio de Mercado

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Historia reciente

Precio más bajo:99,63 €(2024-02-28)

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Dalmore, the revered Highland single malt distillery founded in 1839 on the northern shores of the Cromarty Firth near Alness, established its visitor center in 2004 with a renovation in 2011. Despite commanding a prime position along Scotland's arterial A9 highway between Inverness and Thurso—a location that should naturally drive substantially higher footfall—the distillery currently welcomes just 12,000 visitors annually. Under the ownership of Whyte & Mackay (Emperador Inc.), the distillery secured planning consent in October 2018 for a transformative expansion. This involved demolishing existing office and bottling facilities to more than double the visitor center's footprint. Completed by August 2019, the reimagined center offers breathtaking panoramic vistas across the Cromarty Firth, though the scenic beauty is compromised by decommissioned North Sea oil platforms lingering in the firth, casualties of depressed petroleum prices. Production is orchestrated around a 10.4-ton stainless steel semi-lauter mash tun, eight Oregon pine washbacks with an extended 50-hour fermentation, and four pairs of distinctive pot stills. The wash stills feature unique flat tops, while spirit stills are equipped with water jackets that manipulate reflux between the lyne arm and neck, enabling exceptional copper contact and spirit refinement. Operational targets for 2019 envisioned 22 mashes weekly, yielding 4 million liters of new make spirit. The core portfolio comprises the foundational 12, 15, 18, and 25-year-old expressions, complemented by the masterful King Alexander III (six cask finishes) and the robust Cigar Malt Reserve. The Port Wood Reserve entered the permanent range in 2018, undergoing initial maturation in bourbon barrels before a secondary finishing period in tawny port pipes. Travel retail exclusives are anchored by Valour, with the 2016 addition of the Sherry Cask Trilogy: Regalis (Amoroso sherry), Luceo (Apostoles sherry), and Dominium (Matusalem sherry). Recent limited editions have amplified Dalmore's ultra-premium positioning, including reissues of the 35 and 40-year-old, the Vintage Port Collection trilogy, the 45-year-old (Spring 2018), and the landmark 60-year-old released in Autumn 2019 to global acclaim.
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Perfil de sabor

VanillaVanilla
CoconutCoconut
HoneyHoney
AlmondAlmond
CreamCream
CaramelCaramel
LeatherLeather
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts

Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 2309

Whiskyspace Espana 2309

5 jul 2026, 16:43:17

Alprimer sorbo noto azúcar y vainilla, como si estuviera mojando una barra de pan recién horneada con levadura de panadero. Luego aparece un recuerdo a hierba recién cortada y un ligero amargor que me recuerda a la cáscara de naranja cruda. El final es largo, con un eco de malta y un susurro de licor de cebada blanca, casi como un vino blanco suave. Se siente un poco brutal pero a la vez pretty nice, buen momento para compartir. 🍀

Whiskyspace Espana 2259

Whiskyspace Espana 2259

4 jul 2026, 07:19:12

Estápretty nice, me recuerda a bread dough con un toque de metal polish, al principio un poco difficult pero luego aparecen notas de corn syrup y sugar, como si fuera una mezcla de raw apples y grass. El final es long finish, con un leve bitter y un fondo de malt y baker’s yeast, casi como un barley liqueur suave. 😊

Whiskyspace Espana 2179

Whiskyspace Espana 2179

28 jun 2026, 11:14:00

El sabor me recuerda a naranjas crudas y un toque de miel de maple, algo dulce pero sin agobiar. De repente, hay un momento de "¡qué fuerte!" como si hubiera metido metal polish en la mezcla, pero luego se suaviza con un final largo que te mantiene pensando. La primera vez que lo probé, no sabía qué esperar, pero me sorprendió con notas de pan recién horneado y un toque de azúcar morena. Algo sencillo, como dice el dicho, pero con un giro inesperado: un regusto que dura y te invita a repetir. Me hace pensar en buenos momentos, aunque no sé si es por el whisky o por la compañía 😄. La combinación de malt y algo cítrico me da una sensación rústica, como si fuera un licor de cebada blanco con un toque de madera, nada refinado pero honesto. Al final, es brutal pero agradable, como una canción de Mozart que se te queda en la cabeza.

Whiskyspace Espana 2064

Whiskyspace Espana 2064

26 jun 2026, 15:46:51

Esta primera vez con el whisky me ha dejado una sensación extraña pero muy agradable. Al principio se siente un toque de etanol mejorado, casi como si hubiera unas notas de jarabe de maíz mezcladas con maltas frescas, y esa mezcla me recuerda a un campo de hierba recién cortada. De pronto aparece una nota brutal de vainilla que se vuelve más dulce, como si estuviera tomando de un vaso de vino blanco con un toque de sirope de arce. También percibo algo amargo, como si un poco de licor de cebada blanco estuviera presente, y unas puntas de naranja cruda que le dan frescura. El final es largo, sigue en la boca como un recuerdo de aquella buena momento cuando teníamos tres litros de cerveza en la mesa y una risa fácil. En general, es sencillo, bueno y bastante agradable, como una canción mozartiana en la que la harina de panadero y la miel se encuentran, aunque un poco difícil de describir. 😊

Whiskyspace Espana 2017

Whiskyspace Espana 2017

25 jun 2026, 13:31:57

Hombre, este whisky de malta rudimentario... tiene algo difícil al principio, ¿sabes? Pero después se abre. Me recuerda a una masa de pan recién hecha, con ese toque de levadura de panadería. Luego llega algo dulce, como jarabe de arce, pero también una amargura que no se va del todo. Tiene aromas a malta pura, y al final aparecen manzanas y naranjas crudas, casi como si fuera un licor de cebada blanca. Es simple pero bueno, con un acabado largo que te hace pensar en buenos momentos. Un poco brutal, sí, pero con un toque de vainilla que lo suaviza. Me hace pensar en esas noches con tres litros de Kronenbourg y risas. 😊 Para ser "elementary", no está nada mal. 👍

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