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Dailuaine Single Cask 2009 11 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

Valorar whisky

Información del Whisky

Edad
11 años
Graduación Alcohólica
55.6%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
22.01.2009
Año de Embotellado
2020
Tipos de Barril
Hogshead Reenvasado

Precio de Mercado

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Precio más bajo:64,68 €(2024-02-28)

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.
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Notas de Cata y Reseñas

Whiskyspace Espana 2294

Whiskyspace Espana 2294

5 jul 2026, 05:55:38

Un color pale gold que me hace pensar en pan recién horneado y un toque de baker’s yeast. En nariz aparecen notas de cuero, zapatillas nuevas y un ligero aroma a vegetal broth y repollo guisado. En boca siento madera sencilla, nueces pesadas y un amargor tipo bitters con piedra de sílex, además de un final largo y muy tánico. Me recuerda a ese whisky post-Brexit americano, menos sexy pero muy interesante. 🍂

Whiskyspace Espana 2244

Whiskyspace Espana 2244

3 jul 2026, 21:19:05

Está whisky me hizo pensar en un pan recién sacado del horno, con esas nueces pesadas y un toque de sílex que recuerda a los lápices. En el retrogusto la tanicidad es enorme, como comer un pimiento gigante y un poco de chile, muy picante pero mejor que antes. Le noto un amargor tipo Campari y unas hierbas amargas, además un leve fondo de repollo guisado. El color más pálido me recuerda a unas zapatillas nuevas. 😊

Whiskyspace Espana 2194

Whiskyspace Espana 2194

2 jul 2026, 12:06:53

Al probarlo sentí una nota de cerveza de trigo y nueces pesadas, con un toque de madera sencilla y un picante de pimientos gigantes que casi me hizo pensar en un guiso de repollo. El final fue largo, con mucha tanicidad y un regusto a cuero y levadura de panadero, casi como si estuviera mordiendo un lápiz recién afilado. Un poco menos sexy que esperaba, pero sigue siendo muy interesante 😉

Whiskyspace Espana 2008

Whiskyspace Espana 2008

25 jun 2026, 08:00:49

¡Vaya! 😅 Este whisky me trae sensaciones bien raras pero curiosas... Al principio huele a nueces tostadas y ese toque de pan recién horneado, como si alguien acabara de sacar una barra del horno. Pero luego llega ese picor de pimienta y chile que me quema un poco la nariz, como si alguien hubiera metido un puñado de guindillas en el vaso. El color es bien pálido, casi dorado claro, como una cerveza blanca muy ligera. Al probarlo, lo primero que noto es ese sabor a nueces pesadas, casi empalagoso, mezclado con un toque de madera muy simple, como si hubieran dejado la barrica demasiado tiempo al sol. Después aparece ese regusto a caldo de verduras con un toque amargo, como si alguien hubiera colado un poco de Aperol reciclado... pero sin el encanto del Campari. La textura es seca y con hojas, como si masticara hierba seca. Y lo peor: ese final con taninos enormes que se me quedan pegados en la lengua como si hubiera mordido un zapato nuevo de esos que huelen a plástico. 😬 El regusto es largo, pero no en el buen sentido... es como si alguien hubiera exprimido demasiado la cáscara de un limón y luego me obligara a tragármelo. Eso sí, tiene algo raro que lo hace interesante... como cuando pruebas un licor que no te gusta pero no puedes dejar de pensar en él. Aunque, la verdad, dentro de una gran gama de whiskies, esto sería como ese patito feo que nadie elige pero que, por alguna razón, te quedas mirando.

Whiskyspace Espana 1973

Whiskyspace Espana 1973

24 jun 2026, 16:33:00

Color oro pálido, con un aroma raro a goma de borrar y cebolla hervida. Al primer sorbo, me recuerda a un Aperol recién destilado, pero más pesado, con notas a nuez molida y un toque a madera sencilla. El paladar es seco y verde, como un champiñón recién cortado, pero con un amargor intenso de Campari y pimientos picantes que te hacen fruncir el ceño. La larga persistencia te deja con un sabor a tabaco y pan tostado, muy interesante, pero no sé si me convence del todo. Al final, es como un whisky con identidad confusa: algo bravo, muy extraído, pero con un encanto raro, como zapatos nuevos mojados en un día lluvioso. No sé si volvería a pedirlo, pero casi me gusta.

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