Dailuaine 2012 11 años Single Malt Whisky

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

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Información del Whisky

Edad
11 años
Graduación Alcohólica
58.8%
Volumen
700 ml
Categoría
Single Malt Whisky
Destilería
Dailuaine
Año de Destilación
2012
Año de Embotellado
2023
Tipos de Barril
Refill Sherry Butt

Precio de Mercado

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Reading Alfred Barnard's 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' from the late 1880s reveals how much the whisky industry has transformed—yet how much remains eternal. Barnard dedicated seven extraordinary pages to Dàyún, so spellbound was he by its setting. He wrote with reverence: 'With such sublime surroundings, it is no wonder they distill nectar from the Garden of Eden, a spirit for which all mortal men would surely fall,' adding, 'The entire landscape is as exquisite as a celestial palace.' Today, Dàyún embodies everything associated with Speyside whisky. Winding along serpentine roads, crossing the Spey River repeatedly, you suddenly discover this distillery mirrored in a valley gorge. While romantically beautiful, Dàyún is uncompromisingly pragmatic—once among the region's largest producers, crafting nearly one million liters of new make spirit annually. The distillery houses an 11.25-ton stainless steel full-filter mash tun, eight larch washbacks, two external stainless steel fermenters, and three pairs of stills. Traditionally copper, some condensers were converted to stainless steel years ago to impart a subtle sulfurous character. In 2015, fermentation times were adjusted to create a softer, silkier spirit when Clynelish closed for renovations, making Dàyún Diageo's sole source of this signature silky whisky base essential for premium blends. By 2019, the distillery operated four short fermentations (80 hours) and eight long fermentations (107 hours) weekly, producing 2.6 million liters annually. Dàyún is a cornerstone malt distillery for Scotland's blended whisky industry. Its sole official bottling is the revered Flora & Fauna 16-Year-Old, with a rare 34-Year-Old distilled in 1980 released in 2015 as part of Diageo's Special Releases.

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Perfil de sabor

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notas de Cata y Reseñas

Lucas Mateos

Lucas Mateos

27 may 2026, 03:20:47

¡Anda! Este whisky... tiene algo que me hace sonreír al tomarlo. De textura me recuerda a la paja seca, a la tierra mojada después de la lluvia. Y en aroma, aparece un toquecito muy leve, como de madreselva silvestre. Mira, en el paladar me trae a esas peras casi silvestres que crecen al borde del camino, y a manzanas todavía un poco agrias, de esas que usan para la sidra. 🍏 También hay especias divertidas por ahí, algo como clavo y un poquito de comino. Es bastante robusto y austero, casi como uno de esos coches viejos que van para siempre. Lo curioso es que con un poco de agua se abre genial. Para nada es como esos IPAs que te golpean con amargor... Este es más tranquilo, como un huerto frutal después de la cosecha. ¡Buen rollo! 🌾

Olga Fajardo

Olga Fajardo

21 may 2026, 03:31:46

Me llega suave y algo dulce, con un toque de vainilla y fruta madura 🥃 Luego se nota un puntito especiado y madera ligera. Calienta rico, sin ponerse pesado. Bastante agradable pa una tarde tranquila.

Jesús Castañeda

Jesús Castañeda

13 may 2026, 01:30:51

¡Qué whisky tan riquísimo! 😊 El aroma me recuerda a miel y un poquito de humo, como fogata en invierno. 🔥 En la boca, es suave, con toques de vainilla y algo frutal, quizás manzana. 🍎 El final es larguito y especiado, dejando un calorcito agradable. Me encanta cómo se siente en el paladar. 🥃 A veces, detecto notas de madera y un sutil sabor a caramelo. ¡Muy equilibrado y placentero! 👍 En resumen, una experiencia sensorial genial, perfecto para disfrutar despacio. 😌

Noa Vaca

Noa Vaca

4 may 2026, 09:41:59

¡Este whisky me vuelve loco! Sabor a frutas maduras y un toquecito de humo. Muy cremoso al paladar. 🥃😋 A veces, notas de chocolate y especias que sorprenden. Final largo y agradable. 👌 ¡Muy recomendable para disfrutar con calma! 🥰

Vera Holguín

Vera Holguín

3 may 2026, 00:51:16

¡Qué whisky tan interesante! 🥃 Primero, siento un aroma ahumado que me hace pensar en madera quemada. Luego, en el paladar, hay dulzura como de miel y un toque picante al final. 😋 A veces, aparecen notas frutales, como pasas o manzanas secas. La sensación es cálida y reconfortante, como un abrazo de otoño. ¡Me encanta cómo deja un retrogusto suave con un poco de vainilla! 👍 Es una experiencia que invita a repetir, sin duda. Aunque al principio puede parecer fuerte, luego se vuelve muy armonioso. 🍂 ¡Salud!

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