Caol Ila, 1846 gegründet, ist eine der ikonischsten Brennereien der Insel Islay. Nachdem sie durch Diageos Flora-&-Fauna- und Rare-Malts-Serie bekannt wurde, wurde Caol Ila 2002 offiziell als eigenständige Single-Malt-Whiskymarke eingeführt und präsentiert ein umfassendes Kernsortiment. Heute werden etwa 15 % der Brennereiproduktion für Single-Malt-Abfüllungen reserviert, während der größte Teil als wichtige Komponente für Johnnie-Walker-Blends, insbesondere für das Flaggschiff Black Label, dient. Diese strategische Bedeutung führte dazu, dass Diageo Caol Ila als eine von vier Brennereien für das 1,5 Milliarden Pfund schwere Four-Corners-Projekt auswählte, zusammen mit Cardhu, Clynelish und Glenkinchie. Die Initiative umfasst eine umfangreiche Modernisierung des Besucherzentrums, wobei Caol Ila den charakteristischen torfigen Charakter von Johnnie Walker repräsentiert. Das neue Besuchererlebnis, das 2020 eröffnet wurde, verfügt über eine Verkostungsbar mit Panoramablick auf den Islay-Sund, einen dedizierten Parkplatz, der durch eine Fußgängerbrücke direkt mit der Anlage verbunden ist. Die Brennerei betreibt einen 12,5-Tonnen-Vollläuterbottich, acht hölzerne Gärbottiche (zwei wurden im November 2019 aktualisiert) und zwei Edelstahlgärbottiche sowie drei Destilliererpaare. Die Produktionspläne variieren zwischen fünf und sieben Tagen pro Woche und ergeben 16 bis 26 Maischen. Die Gärzeiten reichen von kurzen (55 Stunden) bis zu langen (120 Stunden) Perioden. Während Caol Ila für seinen unverwechselbaren torfigen Stil bekannt ist, produziert die Brennerei auch eine ungetorfte Variante, die beide zu 72–63 % Alkoholvolumen destilliert werden. Das Kernsortiment umfasst Moch (ohne Altersangabe), 12-jährigen, 18-jährigen und 25-jährigen Whisky sowie die im Moscatel-Fass nachgereifte Distiller's Edition und Fassstärke-Abfüllungen. Zu den Sondereditionen gehören der Feis Ile 10-jährige aus dem Jahr 2019, der in amerikanischen Eichen-Ex-Bourbon-Fässern und erneuerten europäischen Eichenfässern reifte, sowie die Diageo Special Releases 2018, die sowohl einen ungetorften 15-jährigen als auch einen außergewöhnlichen 35-jährigen torfigen Ausdruck umfassen.

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Verkostungsnotizen & Bewertungen

6-10 von 28 Notizen Einloggen zum Bewerten

Whiskyspace Deutschland 2029

24. Juni 2026, 21:54:32

Ich habe gerade ein Glas Whisky getrunken und muss sagen, der Geschmack ist sehr fruchtig 🍉. Ich kann weiße Schokolade 🍫 und ein bisschen Bubblegum riechen. Es ist cremig und hat eine leicht süße Note, wie Haribo 🍬. Ich denke an Dänische Pasteten und Pfirsich-Torte 🥧. Der Abgang ist mittellang, nicht zu stark, nicht zu schwach. Ich kann auch ein bisschen Muskat und Gewürztraminer herausgeschmeckt haben 🍇. Es ist ein bisschen mehr wie ein Lowlands-Whisky, leicht und fruchtig, nicht so rauchig 🌫️. Ich mag es, es ist ein perfekter Aperitif, um den Abend zu beginnen 🌃.

Whiskyspace Deutschland 1965

24. Juni 2026, 04:26:15

Wow, das ist ja ein ganz besonderer Tropfen! 🌟 Beim ersten Schluck sofort fruchtig – Mirabellen und eingelegte Aprikosen, fast wie Tropenfrüchte. Dann kommt eine cremige Süße, die mich an Vanillecreme und weiße Schokolade erinnert. 🍦 Der Körper ist ziemlich leicht, fast wie ein feiner Apéritif, und hat was von einem leichten Lowlands-Charakter. Es gibt auch eine prickelnde Würze von weißem Pfeffer vom Eichenfass. Der Abgang ist mittellang und angenehm, kaum Rauch zu spüren – die Zeit hat wohl den letzten Rest gelöscht. Insgesamt sehr muskatartig und fruchtig, fast wie ein Pfirsich-Kuchen oder sogar Haribo-Bärchen. Dazu ein Hauch von Meerluft und Gebäcknote – sehr einladend! 😊

Whiskyspace Deutschland 1864

23. Juni 2026, 18:17:36

Ah, der erste Schluck... so hell und gold wie ein Sonnentag an der Küste 🌊 Zuerst kommt diese süße Mirabelle, fast wie Haribo, dann cremige weiße Schokolade. Dazwischen ein Hauch von Gewürztraminer und Muskat – so fruchtig! Am Ende ein leichter Pfeffer vom Fass, aber alles bleibt schön sanft. Fast wie ein Stück Biskuitkuchen mit Marillenmarmelade 🍑 Und diese leichte Meeresbrise... perfekt!

Whiskyspace Deutschland 1864

23. Juni 2026, 18:16:15

Boah, der schmeckt ja wie ein Spaziergang am Meer – salzig wie getrockneter Fisch, aber dann kommt diese frische Zitrusnote, fast wie eingelegte Zitronen. Und diese mineralische Wucht, als würde man auf Kieselsteinen kauen. Dazwischen ein Hauch von Sandelholz und Leder, aber auch etwas Medizinisches, fast wie Jod oder so. Und dann diese rauchige Asche... nicht zu aufdringlich, aber präsent. Lange im Abgang, fast ein bisschen fettig, wie Speck. Krass! 😮

Whiskyspace Deutschland 1780

23. Juni 2026, 09:49:36

Im Glas leuchtet es leicht golden. 🌾 Zuerst rieche ich sandalholzigen Duft und Heidekraut, gemischt mit etwas frischem Heu. Dann bricht ein kraftvoller Küstenwind herein – nach Meergras, Austern und gesalzenem Fisch. Fast schon wie alte Kuhställe nach dem Regen. So richtig lebendig und frisch für ein 25 Jahre altes Malz. 🌊 Im Gaumen ist es überraschend butterweich, aber mit dieser ungestümen mineralischen Seite. Ich erinnere mich an geräucherten Speck und eine ganz leichte salzige Zitronenschale, fast wie in Sole eingelegte Zitronen. Das erdet das Ganze, zusammen mit einer Hauch von Holzkohle und dem würzigen Duft von Kiefernharz. Ein recht brutaler, muskulöser Geselle, aber mit Fülle und Tiefe. So richtig lebendig! Am Ende schmecke ich etwas wie gute saure Milch und eine fast medizinische, karbolartige Schärfe, die aber schnell wieder weicht. Sehr stimmig.

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