自从在帝亚吉欧花鸟系列(Flora & Fauna)和珍稀麦芽系列(Rare Malts)面世之后，2002年，卡尔里拉正式作为独立的单一麦芽威士忌品牌推出，并发布了丰富的常规酒款。今天，卡尔里拉约15%的产能专门用干生产单一麦芽威士忌，其余的原酒则是尊尼获加调和威士忌，尤其是尊尼获加黑牌(Black Label)的重要基酒。也正因如此，帝亚吉欧决定未来几年重点升级卡尔里拉游客中心(同时进行游客中心升级改造的还有另外三家酒厂)。这四大酒厂正是尊尼获加总投资15亿英镑的、Four Corners项目的一部分，尊尼获加体验中心设在爱丁堡，苏格兰的四处分中心(除卡尔里拉，其余三家为黑石卡杜，、克里尼利基、和格兰昆奇)则会突出展现尊尼获加调和威士忌的不同特色。卡尔里拉自然将会代表这一著名调和威士忌中所蕴含的泥煤风味。卡尔里拉的游客中心计划于2020年开放，内设有品鉴吧，从窗外可以看到艾雷海峡的景色，还可看到一座连接停车场和其中一个酒窖屋顶的人行桥，通过此桥可以直接到达游客中心。卡尔里拉装备有1个12.5吨的全过滤糖化槽、8个木质发酵槽(其中2个将于2019年11月更新)、2个不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。近年来，有时酒厂一周运转7天，可生产26批次的糖化醪;有时一周运转5天，可生产16批次的糖化醪。一周运转5天时，发酵时间则包含短时(55小时)和长时(120小时)两种。卡尔里拉以其泥煤风味威士忌出名，但也生产无泥煤风味的新品。这两种威士忌酒心酒精浓度一样，均在72-63%ABV之间。常规酒款包括无酒龄的破晓(Moch);12年、18年和25年;过moscatel桶的蒸馏师酒款(Distiller's Edition，俗称DE版)和桶强款。2019年，卡尔里拉发布了艾雷岛嘉年华(Feislle)特别版酒款，酒龄为10年，由再填美国橡木猪头桶和翻新欧洲橡木桶原酒混合调制而成。与往常一样，在2018年度的帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)中，再次出现了一款无泥煤风味卡尔里拉酒款，酒龄为15年。但这一年度的帝亚吉欧珍藏限量系列中不止这一款卡尔里拉，还有一款酒龄长达35年的泥煤风味酒款。

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品酒笔记与评论

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神秘酒友

2026年7月5日 20:43:25

第一口就是黄油般的顺滑，带点海风的活力，像刚捞上的贝壳和一点干海weed的味道。中段有点轻微的酸感，像柠檬油一样清新，余味很长，还有点沙木和老皮革的感觉。🌊

神秘酒友

2026年7月5日 20:42:40

上次喝到真的蛮惊喜😆 浅金色的酒液晃着就透亮，凑近先是飘着点海风味的清，混着白巧克力的甜香，接着是琼瑶浆带出来的米兰白葡萄甜气，还有刚出炉海绵蛋糕的软乎乎香气，居然混着点荔枝罐头和蜜饯果脯的甜大壶蒸馏的果然酒体偏轻一点不厚重，尾韵不算长但挺干净的，我都忘了有没有泥煤来着？居然一点烟熏味都没剩下！还有种嚼哈瑞宝软糖的甜香味，整体奶fufu的像舀了勺卡仕达酱，偏低地风格的清透感更重些，果味甜香多到差点像糖果，完全不干了🥰

神秘酒友

2026年7月4日 09:55:45

今天试了一杯，果味超饱满，仿佛罐装荔枝和蜜饯水果混在一起，还有点低谷风格的清爽比高地更明显，烟熏几乎被时间冲淡了。第一口就像泡泡糖和奶油奶酪，橡木带来白胡椒的小刺激，很开胃，中段偏甜带点米拉贝尔李子的感觉，收尾中等长度，果香一直延续。😊

神秘酒友

2026年6月27日 15:23:03

第一口就泊住那种酸酸的柑香，像是吃了一口自己做的味噌黄瓜，还有点海水腥气。鼻子里飘着一丝草香和煤灰味，让我想起小时候放暑假在农场帮忙的日子，牛粪和新割草的味道混在一起。口感不算特别浓烈，但喉咙后面蔓延出来的那种清新绿果味，感觉像是喝了一瓶苏打水里掺了鲜柠檬和鳞片鱼干。舌头有点刺刺的，像蜥蜴舌头（莫托色林？）那种清清的酸刺。奇怪的是，后面居然隐约有埕焦油机的味道，还有点醉熏草和医用酒精的涩涩感，让我差点以为喝到了爷爷以前藏在车库里的旧酒。但尾巴又回来了，那种黄金色的顺滑、牛油和橄欖油的丰腴感，让我想起了吃过的埕烧肉和蠔干拌一起的奇妙滋味。这瓶威士忌活得有点狂野，像暴风中的礁石，又像吃了一颗艾可普树莓软糖。啧，居然还挺喜欢这种矛盾的感觉...

神秘酒友

2026年6月27日 15:22:24

这瓶威士忌颜色挺好看的，淡金黄的，像是海边的阳光透过来。闻起来有点海腥味和果香，仿佛在河畔吃着蜜桃和 custard tart，还带着点白巧克力的甜味。喝进去后感觉轻盈，又带点奶油和波波糖的 Q 弹口感，果味很浓郁，像吃了好多保鲜果和黄莲干。后味中带点白胡椒的辣，还有些马赛特和歌林适的葡萄酸爽。喉咙留着的时候感觉像吃了丹麦糕点，最后还有点木桶的淡淡香气。不是很烟熏，时间把烟味都磨掉了，整体感觉像个果香满满的便宜威士忌 🎉

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