A Glenmorangie, reconhecida por seu espírito pioneiro na inovação do uísque escocês, desafiou a sabedoria convencional sobre o papel da levedura no desenvolvimento de sabor. Enquanto a indústria tradicionalmente atribui 70% do caráter do uísque ao barril e 30% ao novo destilado, o Dr. Bill Lumsden, Diretor de Destilação e Criação de Uísque da Glenmorangie, acredita que a levedura contribui significativamente mais para o perfil final. Doutor em fisiologia microbiana e ciência da fermentação, o Dr. Lumsden iniciou há uma década um programa revolucionário de experimentação com leveduras, buscando cepas selvagens além das variedades comerciais. Isso levou ao Allta (gaélico para 'selvagem'), um single malt único criado com levedura selvagem colhida dos campos de cevada próximos à destilaria. Lançado em fevereiro de 2019 com 8,5 anos e 51,2% ABV, o Allta representa o compromisso da destilaria em explorar o impacto do terroir e da fermentação no sabor. As capacidades de produção da destilaria estão se expandindo significativamente com novos equipamentos, incluindo um tanque de mosturação de filtro completo de 10 toneladas e 12 fermentadores de aço inoxidável, agendados para operação em dezembro de 2019. Esta modernização aumentará a capacidade anual para 7,2 milhões de litros de álcool puro. O portfólio principal da Glenmorangie apresenta as expressões principais de 10 e 18 anos, enquanto a expressão de 25 anos foi descontinuada. A coleção de acabamento em madeira inclui três engarrafamentos distintivos: Quinta Ruban, agora envelhecido 14 anos em tonéis de vinho do porto variando de barricas de 225 litros a pipas de 670 litros; Lasanta, um 12 anos amadurecido em 75% de tonéis de xerez Oloroso e 25% de xerez Pedro Ximénez; e Nectar d'Or, finalizado em tonéis de vinho Sauternes. O Signet, que contém 20% de malte chocolate em sua receita, foi elevado ao portfólio principal. A série anual Private Edition, lançada em 2009 com Sonnalta PX, apresenta acabamentos experimentais e técnicas inovadoras de produção, sendo Allta o lançamento mais recente. Para o canal de varejo de viagem, a série Legends oferece expressões exclusivas incluindo Duthac (tonéis de bourbon, xerez PX e carvalho virgem tostado), Tayne (tonéis de xerez Amontillado) e Cadboll (tonéis de bourbon finalizados em tonéis de vinho de Champagne e Borgonha). Lançamentos limitados recentes incluem um engarrafamento single cask de 16 anos em 2018, seguido pelo Grand Vintage Malt 1991 na primavera de 2019, um blend complexo de ex-tonéis de xerez Oloroso, ex-tonéis de Borgonha e carvalho novo tostado. Em julho de 2019, a Glenmorangie estreou seu primeiro single cask exclusivo da destilaria (#1784, 16 anos), com mais três lançamentos de tonéis planejados.

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Notas de Degustação & Avaliações

1-5 de 7 notas Entre para avaliar

Whiskyspace Portugal 2118

28 de jun. de 2026, 00:10:06

Ontem bebi um whisky super leve, de cor dourado pálido que até parece suco de fruta claríssimo 🥃 O aroma já é uma cesta de frutas maduras: ameixas, greengages, marmelos rosados, peras com manteiga e licor de mirabelle, tudo bem docinho sem ser enjoativo. Tem aquele toque de chá verde frutado, tipo oolong com leite, e um fundo de flor de laranjeira bem fresco. No paladar a baunilha aparece no final, tem um toque de melaço leve, mas sem exagero de caramelo salgado. É super frutado, dá uma vibe de dia de verão no jardim, sabe? Muito gostoso para bebericar devagar, sem pressa nenhuma 🍐

Whiskyspace Portugal 2063

27 de jun. de 2026, 04:34:13

Bebeu um whisky leve, com notas de pêssegos e mirabelas, bem fresco e frutado. Tem um cheiro de chá verde e um toque de baunilha no final. As frutas, como pêras e ameixas, estão claras e frescas, sem o doce de caramelo. A sensação é leve, com florais e um ar de frutas em uma cesta, muito agradável e frutado.

Whiskyspace Portugal 1830

23 de jun. de 2026, 20:07:31

Toma um gole e é como se estivessemos a apanhar frutas maduras do campo – mirabelles, amoras, peras e algumas gooseberries rosas que dão aquele frescor de verão 🍵. O sabor é frutado e floral, quase como um chá verde com leite, mas mais doce e intenso. Nota-se baunilha no final, talvez um pouco de caramelo sem ser pesado. É leve, dourado-pálido, e o nariz tem um cheiro de cesta cheia de frutas e flores. Às vezes lembra um pouco a jellybeans, mas no bom sentido, como se estivesse a brincar com sabores de infância. Uma bebida que evolui devagar, mas sem perder a fruta – perfeita para um fim de tarde quente!

Whiskyspace Portugal 1715

23 de jun. de 2026, 07:49:00

Bebi um gole e vi a cor dourado pálido, quase como mel de melaço leve. Primeiro vem um perfume de baunilha e flor de laranjeira, bem suave, depois sinto aquele toque de chá Wulong mais frutado, quase como chá verde com um toque de frutas frescas. Tem banana e mirabelas, quase um licor de peras amanteigadas, e ainda uns morangos silvestres de geleia no fundo. A sensação é bem leve, curto‑médio, com um final doce de mel de melado e um leve perfume de rosas. No final aparece um leve “biscoito de bebê” de algodão‑doce, mas sem aquele caramelo demais. 🍏🌸😊

Margarida Verónica Macedo Azevedo Araújo

12 de mai. de 2026, 13:32:11

Hmm, este whisky tem um sabor suave com notas de carvalho e baunilha. O aroma lembra frutas secas e um toque defumado. Muito bom para relaxar! 😊 Adoro como ele desliza pela boca. 🥃

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