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Ardmore Old Malt Cask 1979 21 Years Whisky Single Malt

Ardmore

Speyside · Reino Unido

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Informações do Whisky

Marca
Ardmore
Idade
21 anos
Teor Alcoólico
50%
Volume
700 ml
Categoria
Whisky Single Malt
Destilaria
Ardmore
Ano de Destilação
11.1979
Ano de Engarrafamento
03.2001

Preço de Mercado

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Histórico recente

Preço mais baixo:€ 79,95(2024-08-27)

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As mudanças recentes na destilaria Ardmore ilustram a complexidade da cadeia de produção de whisky. Para reduzir o impacto ambiental dos resíduos de destilação, a Ardmore introduziu duas novas etapas que alteraram significativamente seu modelo de produção. Entre 2015 e 2016, a destilaria instalou um evaporador de residuos de destilação e uma estação de tratamento de águas residuais. Para garantir seu funcionamento adequado, a destilaria não podia usar anti-espumantes durante a fermentação. Queria produzir um mosto mais claro, mas isso poderia criar espuma nas tinas de fermentação, exigindo medidas para eliminá-la. Assim, reduziram o teor de açúcar em 0,5 tonelada, diminuindo o nível de enchimento das tinas de brassagem, o que permitiu reduzir a espuma através de comutadores. A Ardmore está equipada com um filtro de brassagem de ferro fundido de 12 toneladas com tampa de cobre, 14 tinas de fermentação de douglas (4 grandes, 10 pequenas) e 4 pares de alambiques. Atualmente opera 23 brassagens semanais durante 7 dias, produzindo 4,3 milhões de litros de new spirit. A Ardmore é a única destilaria da região que produz whisky turfado usando cevada com níveis de fenóis de 12-14 ppm. Usa esta turfa highland terrosa proveniente de St Fergus. Também produz Ardlair sem turfa durante os primeiros 6-7 meses do ano (aproximadamente metade da produção anual). O tempo de fermentação para Ardlair é de 70 horas versus 55 horas para o Ardmore padrão. A Ardmore fornece whisky base para o whisky blended Teacher's enquanto produz seus próprios maltes únicos. As expressões regulares incluem Legacy (80% whisky turfado e 20% sem turfa), um whisky de 12 anos e um finish de 4 anos em barris de porto. Em 2015, a Ardmore lançou em exclusivo no duty-free Tradition e Triple Wood (sem declaração de idade), sendo o Triple Wood amadurecido em barris de bourbon, quarter e sherry. Em 2017, lançou um whisky de 20 anos amadurecido em barris de bourbon first-fill e refill, seguido em 2018 por um segundo lote e uma expressão de 30 anos.
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Notas de Degustação & Avaliações

1-5 de 5 notas Entre para avaliar
Whiskyspace Portugal 2079

Whiskyspace Portugal 2079

27 de jun. de 2026, 10:00:55

O aroma começa com aquela coisa médica, tipo remédios velhos puros, misturado com grãos fumados e madeira de cereais. É direto, sem enrolação, mas tem um toque de cera e óleos de cozinha que lembra oficinas antigas. A boca é punchy, talvez um pouco de fuligem e linho, mas depois sai um sabor de mel e limão em conserva, com aquela borda mineral seca e salina. Tem um final longo, tipo uma mistura de salmoura e mel com notas de cera, que me lembra um velho cofre de madeira. Adoro esse perfil simples, mas complexo.

Whiskyspace Portugal 1536

Whiskyspace Portugal 1536

12 de jun. de 2026, 08:04:35

Senti logo uma fumaça de carvão e cinza de turfa, bem costeira, com sal marinho e pedra molhada de praia. Vem também limão espremido, algas secas, pimenta branca e aquela sensação meio medicinal de gaze e cânfora, mas suave. No copo fica oleoso, salgado e limpo, com conchas esmagadas, ervas da costa e um toque de alcatrão. Acaba com bom tempo na boca, bem marítimo e afiado 🌊🥃

Whiskyspace Portugal 1498

Whiskyspace Portugal 1498

6 de jun. de 2026, 08:13:16

Uau, este whisky é como abrir uma velha estante de madeira numa oficina antiga 😍 O aroma começa com flores brancas e giz, quase mineral. Depois surge um toque de citrinos, como a casca da laranja, misturado com um azeite suave. Na boca, ele é directo e puro, com aquele fumado doce de cereais tostados, lembra-me um pouco o cheiro de milho fumado. Há também uma nota salgada, como mel com sal, e um leve toque médico, ungüentos velhos, sabe? É magro, com uma borda mineral que se estende por muito tempo. Há uma pureza incrível aqui, como os destilados antigos. Parece uma joia escondida, muito elegante. O final é longo, com cera de linho e azeite, e um pouco de fumo doce que fica por muito tempo. Maravilhoso! 🥃

Enzo Lisandro Sousa Vieira

Enzo Lisandro Sousa Vieira

12 de mai. de 2026, 18:00:59

Sabor rico... leva-me a lembrar de cereais tostados, quase como pão acabado de sair do forno. Um toque frutado? Sim, talvez maçãs ou peras... e um final longo, suave, que aquece sem queimar. Às vezes sinto um cheirinho a baunilha e madeira, como se estivesse sentado ao lado de um velho barril de carvalho. Não é nada demais, sabe? Só um whisky honesto, perfeito para descontrair depois do trabalho. 🥃

Alice Gomes de Pereira

Alice Gomes de Pereira

4 de mai. de 2026, 02:11:07

Hmm, este whisky... por onde começar? 😌 O aroma logo de caras é super reconfortante – notas de caramelo e um bocadinho de baunilha, sabe? Depois aparece aquele toque defumado que dá vontade de ficar só a cheirar o copo... Na boca é cremoso, meio aveludado. Sinto mel, frutos secos, e uns especiárias que ficam ali a dançar na língua 🍯✨ O final é longo, quentinho, com um retrogusto levemente picante que fica mesmo bom. Pá, é daqueles whiskys perfeitos para uma noite de inverno com uns amigos. Combinava bem com um chocolate amargo ou só mesmo apreciando devagarinho 🔥 Muito bom, mesmo 👌

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