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As mudanças recentes na destilaria Ardmore ilustram a complexidade da cadeia de produção de whisky. Para reduzir o impacto ambiental dos resíduos de destilação, a Ardmore introduziu duas novas etapas que alteraram significativamente seu modelo de produção. Entre 2015 e 2016, a destilaria instalou um evaporador de residuos de destilação e uma estação de tratamento de águas residuais. Para garantir seu funcionamento adequado, a destilaria não podia usar anti-espumantes durante a fermentação. Queria produzir um mosto mais claro, mas isso poderia criar espuma nas tinas de fermentação, exigindo medidas para eliminá-la. Assim, reduziram o teor de açúcar em 0,5 tonelada, diminuindo o nível de enchimento das tinas de brassagem, o que permitiu reduzir a espuma através de comutadores. A Ardmore está equipada com um filtro de brassagem de ferro fundido de 12 toneladas com tampa de cobre, 14 tinas de fermentação de douglas (4 grandes, 10 pequenas) e 4 pares de alambiques. Atualmente opera 23 brassagens semanais durante 7 dias, produzindo 4,3 milhões de litros de new spirit. A Ardmore é a única destilaria da região que produz whisky turfado usando cevada com níveis de fenóis de 12-14 ppm. Usa esta turfa highland terrosa proveniente de St Fergus. Também produz Ardlair sem turfa durante os primeiros 6-7 meses do ano (aproximadamente metade da produção anual). O tempo de fermentação para Ardlair é de 70 horas versus 55 horas para o Ardmore padrão. A Ardmore fornece whisky base para o whisky blended Teacher's enquanto produz seus próprios maltes únicos. As expressões regulares incluem Legacy (80% whisky turfado e 20% sem turfa), um whisky de 12 anos e um finish de 4 anos em barris de porto. Em 2015, a Ardmore lançou em exclusivo no duty-free Tradition e Triple Wood (sem declaração de idade), sendo o Triple Wood amadurecido em barris de bourbon, quarter e sherry. Em 2017, lançou um whisky de 20 anos amadurecido em barris de bourbon first-fill e refill, seguido em 2018 por um segundo lote e uma expressão de 30 anos.
Ver informações da marcaIrina Paiva Batista
12 de mai. de 2026, 02:50:57
Whysky fumado com um toque de mel e especiarias... 🥃 Defumado, sim, mas não de uma forma agressiva. Sinto algo como pimenta-do-reino no finalzinho. Aroma... hmm, lembrando frutas secas e um pouquinho de chocolate. Delícia, pá! 🤤 Gosto suave, entra bem. Fica aquele calor no peito... 💨 Depois, um retrogosto longo de baunilha. Adoro isso.
Juliana Madalena Matias Vieira Almeida
11 de mai. de 2026, 21:30:54
Este whisky tem um aroma incrível, com cheiro de baunilha e um toque de frutas. Na boca, é super cremoso e suave, como um abraço quente. O sabor fica por um bom tempo, com um leve toque de especiarias. 🥃😊 Às vezes, sinto um pouco de caramelo e madeira, é mto bom! O final é picante mas agradável. Adoro como ele aquece a garganta. 👍 Hmm, o aroma lembra um pouco de mel e laranja, é delicioso. A textura é rica e complexa, mas não é pesado. Quero mais um gole! 😋
Filipe Mateus Simões Brito Carneiro
7 de mai. de 2026, 10:32:10
Nossa, essa whisky é uma viagem! 😊 Primeiro, senti logo aquele toque de baunilha e mel, quentinho no nariz. Depois, veio uma onda de frutas secas, tipo amêndoas e passas. No paladar, é super suave, quase cremoso, com um leve picante que aquece a garganta. O final é longo, com notas de carvalho e um fumadinho delicioso. Adorei! Perfeito para aquele momento de relaxamento à noite. 🥃✨ Às vezes, bebo com um cubo de gelo e o sabor muda um bocado, fica mais refrescante. Mas mesmo assim, mantém aquela complexidade toda. Recomendo experimentar com calma, saboreando cada gota.
Leonardo Martinho Esteves Baptista
4 de mai. de 2026, 02:12:13
Este whisky tem um aroma doce que me lembra mel e frutas secas. 🍯 No paladar, sinto um toque defumado e notas de especiarias, como canela. O final é longo e deixa uma sensação aconchegante. 🔥 Às vezes, penso que há um leve gosto de toffí ou caramelo. 🍬 É suave, mas com complexidade. Gosto muito!
Marco Igor Ferreira Assunção Tavares
28 de abr. de 2026, 09:15:14
Sabor assim, logo no nariz 🍯: caramelo doce, frutos secos, um toque de madeira velha e baunilha. Na boca é macio, quentinho... entra a canela, chocolate amargo meio derretido 🍫, e uma fruta escura que nem figo. O final é comprido, com um picante de pimenta preta e um abraço de fumo suave 🔥. Muito, muito agradável. Dá vontade de ficar só a cheirar o copo vazio.
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