토버모리 The Single Malts of Scotland 2004 12 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

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위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
12 년
도수
58.1%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
05.02.2004
병입 연도
29.08.2016
캐스크 유형
홉스헤드

가격

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

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테이스팅 노트 & 리뷰

노트 6개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
푸른하늘

푸른하늘

2026년 6월 5일 03:36:43

음... 스모키한 향이 먼저 확 올라오는데, 마치 마른 풀을 태우는 연기 같으면서도 오룡차 같은 은은한 구수함이 섞여 있어요 🍃 입안에 머금으면 레이저 컷처럼 깔끔한 느낌이 ‘수직으로’ 확 뻗어나가요. 근데 살짝 더티한 듯한 느낌이 밑에서 받쳐줘서 균형이 좋더라고요. 전체적으로는 아주 깨끗하고, 빛처럼 환한 느낌인데... 백포도주처럼 옅은 색깔과 밀리미터 단위로 정밀한 맛의 결이 느껴져요. 마시고 나면 아주 미니멀한, 선(Zen) 같은 여운이 남아요. 단순한데 강렬한, 뭐 그런 느낌?

MVPsimo_

MVPsimo_

2026년 6월 3일 05:25:19

오늘 위스키 마셔봤는데, 스모키한 향이 나면서 풀 탄 냄새가 은은하게 퍼졌어요. 마치 오롱차를 마시는 것 같은 차분한 느낌도 있었고, 레몬의 상큼함이 아주 환상적이에요. 😌 스타일이 미니멀하면서도 잘 다듬어진 느낌이 강했는데, 색은 연한 화이트 와인 같고, 맛은 미들정도로 균형이 잡혀있어요. 젊은 위스키 특유의活力이 있으면서도 젠한 분위기가 나서 독특했어요. 디르티-이시한 면도 있지만 전체적으로 토탈리 클린한 대비가 재밌었어요.

petitprince

petitprince

2026년 5월 27일 03:37:23

오늘 저녁에 위스키를 한 잔 했는데, 정말 최소한의 스타일이에요. 짠맛이 살짝 나면서 스모키한 향이 은은하게 퍼지고, 마시면 레몬향이 화려하게 번지네요. 완전히 깨끗한 맛이 마치 우롱차 같아서, 연한 화이트 와인처럼 중간 바디감이 좋았어요. 구조가 레이저 컷처럼 정밀하게 잘 조각된 것 같고, 밀리미터 단위로 균형이 맞아서 정확히 수직의 느낌? 완벽한 한 잔이었어요. 😊

민어

민어

2026년 5월 3일 04:10:34

음~ 냄새부터 꽤 특이해요. 스모키한 향이 확 올라오다가, 시간 좀 지나면 달달한 과일향? 사과 같은? 🍎 이랑 견과류 냄새도 나요. 입안에 넣으면 생각보다 부드러워요. 약간의 꿀맛이랑... 바닐라? 아니면 시나몬? 🤔 미묘하게 퍼지다가, 마지막에 살짝 씁쓸한 맛이 남아요. 전체적으로 묵직하면서도 복잡한 맛이에요. 한 잔 마시고 나면 입안에서 맴도는 여운이 좀 오래가요. 🥃

민트다트

민트다트

2026년 5월 1일 24:51:27

이 위스키는 스모키한 향이 나고, 견과류 같은 고소함이 있어요. 🥜🔥 바닐라와 캐러멜의 달콤함도 좋고, 약간의 스파이시함이 입안을 데워줍니다. 🌶️ 전체적으로 부드럽고 풍부한 맛이에요. 😊

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