토버모리 Authentic Collection 2005 11 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
11 년
도수
61.8%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
2005
병입 연도
Summer 2017
캐스크 유형
Butt

가격

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최근 기록

최저가:€139.90(2024-02-28)

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

브랜드 정보 보기

풍미 특징

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

테이스팅 노트 & 리뷰

노트 7개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
MVPsimo_

MVPsimo_

2026년 6월 3일 05:45:09

오늘 마신 위스키는 확실히 흙내 나는 셰리 향이 진했어요. לפעמים 망치처럼 묵직하게 다가오지만, 한편으론 참 세련된 맛이네요. 코에서는 가죽 냄새가 살짝 나면서, 입안에서는 쓴 오렌지와 담배 향이 스쳐요. 홍차처럼 화끈한 맛도 나고, 미역 같은 짭짤한 바다 향이 은근히 올라와요. 전반적으로 꽤 묵직한 편인데, 황금빛 액체가 혀에 닿을 때 쓰고 스모키한 느낌이 확 퍼져요. 간혹 푸얼차 같은 흙내가 나서, 마치 지하 저장고에서 꺼낸 것 같다고 해야 하나... 한 모금 머금으면 생강 같은 알싸한 여운이 꽤 오래 남아요. 마치 피델 카스트로의 연설처럼 긴 여운이 입안에 머물다 사라집니다. 전체적으로 좀 강렬하면서도, 그 안에서 은근한 복잡함이 느껴지는 녀석이에요. 🥃

naky _ (naky)

naky _ (naky)

2026년 5월 27일 03:42:28

금색 액체가 잔에 담기자마자 바이크라이트와 새 리놀륨 냄새가 확 올라와요. 😮 첫 모금에 후추가 확 퍼지더니, 마치 삽으로 얻어맞은 듯한 거친 매력이 동시에 느껴져요. 흙내 나는 셰리향이 올라오면서 진한 홍차와 흙 푸얼차의 씁쓸함이 입안에 남아요. 짠 바닷물과 요오드가 섞인 약맛이 확 다가오고, 쓴 오렌지 껍질 같은 끝맛이 무겁게 잡아요. 한 모금이 입안에 오래 머무는 게 마치 피델의 긴 연설처럼 끝이 없네요. 🤭 담배가죽과 오래된 엔진오일 냄새가 은은하게 퍼지고, 생강 향이 슬쩍 올라와요. 볶은 호두를 두텁게 씹는 것 같은 쓴 고소함이 계속 맴돌고... 다시금 리놀륨 향기가 올라와요. 😅

강빈

강빈

2026년 5월 21일 04:31:35

첫 향은 달달한 과일이랑 바닐라 느낌이 살짝 나요 🙂 마시면 부드럽고, 뒤에 오크랑 스파이스가 은근히 남네요. 끝맛은 따뜻하고 조금 드라이한데, 부담 없이 천천히 마시기 좋아요.

ㅇ?

ㅇ?

2026년 5월 13일 02:31:22

어, 이 위스키 첫 향이 정말 좋아~ 꿀 냄새 같은 단내가 솔솔 나서 기분이 좋음 🥃 한 모금 마시면 입안에 퍼지는 바닐라 맛이 부드럽고, 뒤에 살짝 오는 스모키한 향이 매력적임 😊 마시고 나서 목넘김이 부드러워서 좋고, 오래 남는 여운이 있어요. 가끔씩 다른 과일 향도 나서 놀라움! 근데 약간 씁쓸한 끝맛이 있어서 호불호가 갈릴 수 있음 ㅎ 전체적으로 따뜻한 느낌이 들어서 겨울에 한 잔 하기 딱 좋음 👍

Andrew_Fitz

Andrew_Fitz

2026년 5월 12일 24:51:38

위스키 한 잔 하니까 너무 좋네요~ 😊 부드럽고 향긋한 맛이 입안에 퍼져서 기분이 좋아요. 약간의 캐러멜 향도 나고, 끝맛이 깔끔해요 👍 sometimes 달콤한 과일향이 나서 중독성 있어요 ㅎㅎ

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