토버모리 21 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
21 년
도수
46.3%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
병입 연도
11.08.2022
캐스크 유형
Spanish Oloroso

가격

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최근 기록

최저가:£120.00(2026-04-29)

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

브랜드 정보 보기

풍미 특징

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

테이스팅 노트 & 리뷰

노트 6개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
ppi yyo

ppi yyo

2026년 6월 3일 13:57:34

처음엔 좀 거칠 것 같았는데... 막상 마셔보니 생각보다 부드럽네 ㅋㅋ ohl 오... 흙내 같은 게 올라오면서 뭔가 버섯 향이랑 섞여? 신기하다 그리고 뒤에 짭조름한 바다 냄새가 은은하게~ 🌊 중간에 연기 같은 향도 나는 것 같고... 아 몰라 뭔가 숲에서 불 피운 느낌? 마지막엔 약간 톡 쏘는 자몽? 레몬? 같은 상큼함이 남네 전체적으로 꽤 호기심을 자극하는 맛이었어 😋 다음엔 좀 더 오래 두고 마셔봐야겠다

ppi yyo

ppi yyo

2026년 6월 3일 13:55:36

음... 이 위스키 꽤 도전적이네 😅 처음엔 약간 소금기 있는 골판지 맛? 같은 게 느껴지다가 점점 순한 죽 같은 질감으로 바뀌는데 그게 또 크리미하면서 레몬즙 농축액을 한 방울 떨어뜨린 것 같아 가볍게 마시기엔 좀 지속되는 편이고 아, 그리고 피트 버전 특유의 스모키함이 살짝 올라오는데 설탕 시럽 같은 달콤함이 그 위에 얇게 덮이는 느낌? 포도 씨 기름 방울이 퍼지듯 입안에서 녹아내리고 마시다 보면 와인 잔에 담은 화이트 와인을 소량씩 천천히 음미하는 것 같은 기분도 들고 신선한 플라스틱 파우치 냄새 같은 세련된 향도 은근히 나네 아, 그리고 이 증류소가 곧 문을 닫는다는데... 이 맛의 복잡함이 아쉬워지는 순간이야 스톤톤ware 같은 견고한 뒷맛이 계속 입안에 남아 하아... 이거 재밌는 위스키야 마치 언더베르크 한 방울을 섞은 것처럼 아세트산 같은 새콤함도 살짝 돌면서 으깬 순무 같은 독특한 여운이 남아 그냥 한 모금씩 홀짝거리며 마시기 좋을 듯 ㅎ

Yun Lee

Yun Lee

2026년 6월 1일 15:13:50

레몬과 자몽의 상큼한 향이 먼저 나네요. 🍋 짠맛이 강해서 바닷물 같은 느낌이에요. 피트 연기가 은은하게 퍼지고, 요오드 향과 먹물 같은 스모키함이 겹쳐서 꽤 독특해요. 약간의 매운 향이 나는 것 같고, 재 같은 맛도 살짝 나네요. 전체적으로 접근하기 쉬운데, 뒷맛이 길게 남아서 좋았어요. 😊 버섯 향이 날까? 하는 생각도 들었어요.

Yun Lee

Yun Lee

2026년 6월 1일 15:07:12

어젯밤 위스키를 한 잔 해봤는데, 처음에는 설탕 시럽 같은 단맛이 확 나서 좋았어요. 😊 근데 이내 챌렌징한 맛이 올라와서 새 플라스틱 주머니 냄새 같기도 하고, 순수한 죽 같은 느낌이었어요. 잡맛이 살짝 나네요. 한 방울씩 음미하다 보니까 레몬 맛도 나고, 쓴맛이 강해져요. 극도로 허브적인 향이 나서 재미있었어요. 마시기 괜찮은데, 업그레이드되는 맛? 아세트 맛이 살짝 나기도 하고, 종이상자 같은 향도 조금 났어요. 일반 쥬스 같지 않아서 독특했네요. 🥃

나루루

나루루

2026년 5월 27일 09:14:20

오늘 마신 위스키는 냄새부터가 짚 냄새랑 버섯 비슷한 향이 나더니, 한 모금 마시니 요오드 팅크처 같은 약품 맛이 확 나네요. 😅 자몽 같은 상큼함과 갓 부러진 나무 향도 났어요. 짠맛이 바닷물처럼 강하고, 피트 탕이 느껴져서 뭔가 독특해요. 칠리의 매운 힌트랑 잉크를 태운 듯한 스모키한 향이 뒤섞여서 재미있어요. 일반적인 것보다 더 깨끗한 느낌이네요.

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