Whiskyspace Korea 1629
2026년 6월 15일 21:28:35
색은 진한 골드라 보기만 해도 살짝 기분 좋아져요. 처음엔 배 조림이랑 과일칵테일 같은 달달한 느낌이 나고, 버터스카치랑 코코넛도 은근히 올라와요 😊 중간쯤엔 과일케이크, 마카롱, 마지팬 같은 디저트 느낌인데 너무 느끼하진 않네요. 살짝 매니큐어랑 접착제 같은 향도 스치는데 막 거칠진 않고, 카푸치노처럼 부드럽게 마무리돼서 그냥 편하게 홀짝이기 좋았어요.

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.
브랜드 정보 보기
Dried Fruit
Honey
Dark Chocolate
Nuts
Pepper
Caramel
Orange
Raisins
Spices
Candied FruitWhiskyspace Korea 1629
2026년 6월 15일 21:28:35
색은 진한 골드라 보기만 해도 살짝 기분 좋아져요. 처음엔 배 조림이랑 과일칵테일 같은 달달한 느낌이 나고, 버터스카치랑 코코넛도 은근히 올라와요 😊 중간쯤엔 과일케이크, 마카롱, 마지팬 같은 디저트 느낌인데 너무 느끼하진 않네요. 살짝 매니큐어랑 접착제 같은 향도 스치는데 막 거칠진 않고, 카푸치노처럼 부드럽게 마무리돼서 그냥 편하게 홀짝이기 좋았어요.
Whiskyspace Korea 1530
2026년 6월 12일 07:05:20
잔 색은 진한 골드 느낌이고, 마셔보면 마지팬이랑 버터스카치 같은 달달함이 먼저 떠올라요. 카푸치노 거품 같은 부드러운 쌉싸름함도 살짝 있고, 마카롱이나 자파 케이크 생각나는 케이키한 단맛도 있어요 🙂 뒤쪽엔 과일케이크처럼 묵직한 과일 향이 남는데, 아주 살짝 매니큐어나 바니시, 스카치테이프 같은 톡 쏘는 냄새도 스쳐가네요. 예전보다 분필 같거나 이스트 같은 느낌은 덜해서 편하게 마시기 좋아요.
키세스
2026년 6월 5일 06:55:46
이 위스키, 중간 정도의 바디감이에요. 향을 맡으니 약간 접시 비누나 풀 냄새 같은게 나네요 😅 가벼운 과일 케이크 연상시키고, 자파 케이크나 마zipan, 마카롱 같은 달콤함이 있어요. 독일 Stolle 케이크 같은 느낌도 조금 나고... 맛은 조리 배, 배 향이 은은하게 퍼지네요. 과일 칵테일 같은 과일함도 느껴져요. 여운은 카푸치노와 버터스카치 같은 느낌이에요. 전체적으로 간단한 즐거움을 주는데, 약간 너무 강한 것 같기도 😊 색은 풀 골드로 예쁘고, 저렴하지 않은 맛이에요. เค้ก 같은 질감도 좋네요.
Sehoon Yoo
2026년 6월 3일 07:54:01
오늘 마신 위스키, 진짜 독특했어요. 🥃 골든 컬러가 유리잔에 예쁘게 비치더니, 코에 막 닿는 향이 배를 오래 조린 것 같은 달콤함이랑 버터스코치 향이 섞여 있었어요. 근데 또 살짝 매니큐어 같은 알싸한 향이 훅 올라오더니, 과일 칵테일이나 자파 케이크 같은 발랄한 느낌으로 바뀌어요. 마시다 보면 코코넛 향이 은근히 입안에 남고, 마치 겨울에 먹는 과일 케이크나 독일식 슈톨렌을 연상시키는 포근한 맛이 나네요. 가끔 접시를 닦을 때 나는 바니시 냄새 같은 것도 살짝 스치는데, 그게 또 나쁘지 않아요. Overall, 좀 덜 밀가루 같은 느낌으로 부드럽게 마무리돼서, 편하게 한 잔 즐기기 좋았어요.
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