토버모리 1994 23 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
23 년
도수
57.9%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
1994
병입 연도
2017
캐스크 유형
Pedro Ximénez Sherry Cask

가격

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최근 기록

최저가:€197.16(2024-08-30)

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

브랜드 정보 보기

풍미 특징

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

테이스팅 노트 & 리뷰

노트 6개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
Whiskyspace Korea 1628

Whiskyspace Korea 1628

2026년 6월 15일 21:28:29

처음엔 살짝 케이크 같은 단맛이 오다가, 탄 기네스 같은 쌉싸름함이 뒤에 붙네. 허브랑 파슬리 느낌도 좀 있고, 와인 저장고처럼 축축한 공기감도 살짝 있어요. 중간중간 비누 느낌이 멀리 안 가고 따라오는데, 이상하게 과일케이크랑 PX 같은 달큰함이랑 같이 있어서 꽤 재밌음 🙂 끝은 분필이랑 왁스 같은 건조함으로 길게 남고, 살짝 머뭇거리는 느낌도 있음.

Whiskyspace Korea 1567

Whiskyspace Korea 1567

2026년 6월 12일 18:17:06

색은 진한 골드빛이라 먼저 기분 좋고, 마셔보면 꽤 힘 있게 치고 와요. 처음엔 오렌지 껍질 같은 상큼함이랑 절인 생강 느낌이 살짝 나고, 뒤로 갈수록 녹차, 미소국, 허브 같은 묘한 짭짤함이 올라오네요. 구운 고기랑 새 오크, 젖은 돌 같은 미네랄 느낌도 있고 마무리는 생각보다 깔끔한데 흙내 같은 여운이 오래 남아요 🙂

Whiskyspace Korea 1530

Whiskyspace Korea 1530

2026년 6월 12일 07:05:31

처음엔 살짝 머뭇거리는 느낌인데, 금빛 과일케이크랑 버터스카치가 은근 올라와요. 뒤에는 오래된 발사믹이랑 와인셀러 같은 축축한 향도 있고, 파슬리 같은 풀내음이 톡 스침. 근데 비누 느낌이 아주 살짝 계속 따라다녀서 묘하게 웃김ㅎㅎ 그래도 마시다 보니 꽤 길게 남고, PX 단맛 한 터치가 있어서 전체적으로 괜찮고 기분 좋은 잔이었어요 🥃

키세스

키세스

2026년 6월 5일 06:57:27

오늘 마신 위스키, 케이크처럼 달콤하면서 허브향이 은은하게 퍼져. 완벽함은 오히려 심심할 수 있는데, 이 술은 오래된 발사믹 식초 같은 복잡한 풍미가 있어. 짭짤한 맛과 분필, 밀랍 같은 질감도 느껴지고, 과일 케이크를 떠올리게 해. 항상 완벽하진 않지만, 마실 가치는 충분해. PX 술의 단맛이 살짝 스며들고, 버터스카치 향도 나. 셔르 수프 같은 독특한 맛이 있고, 비누향이 항상 가까이서 맴돌아. 와인 셀러에 들어선 것 같은 분위기, 괜찮아. 이번에도 같은 점수를 주겠어. 😊

이너피스

이너피스

2026년 5월 27일 04:30:10

이 위스키 마셔보니 꽤 복잡한 맛이야. 근데 확실히 값어치는 있는 것 같아. 탄 기네스 같은 느낌이 조금 나고, 포도 향은 별로 없어. 끝맛이 오래 남는데, 마치 소렐 수프나 파슬리가 떠올라. 짭짤한 편이고, 항상 완벽하진 않지만 비누 향이 자꾸 기어오르네. 😅 허브향이 좋고, 잔향이 꽤 긴 편이야. 뭔가 바덴뷔르템베르크의 미친 비건 요리사가 만든 것 같달까? PX 터치도 약간 있어. 괜찮아~

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