토버모리 1993 29 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
29 년
도수
46.1%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
05.03.1993
병입 연도
28.04.2022
캐스크 유형
홉스헤드

가격

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

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테이스팅 노트 & 리뷰

노트 9개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
HighPingxel

HighPingxel

2026년 6월 3일 15:17:08

요즘 마셔본 위스키 중에 이게 제일 좋았어요. 첫향은 밀랍이랑 올리브 오일 같은 기름진 느낌이 확 올라오는데, 조금 지나면 허브 향이랑 약간의 밀짚 냄새도 나요. 한 모금 머금어보면 클레이 같은 흙내랑 약간의 페퍼리한 스파이스가 입안을 채우는데, 꽤 드라이한 편이에요. 근데 그게 나쁘지 않아요. 오히려 해안가에서 불어오는 바람 같은 시원한 느낌이랑 잘 어울려요. 마시고 나면 입안에 올리브 오일 같은 기름진 여운이 오래 남아요. 가끔 밀랍이랑 양모 기름 냄새도 올라와서 신기해요. 전체적으로 밸런스가 잘 잡혀있고, 묵직하면서도 섬세한 느낌이랄까? 한가지 아쉬운 건 약간의 풀 냄새가 나서 호불호가 갈릴 수도 있을 것 같아요. 그래도 세 가지 중에서는 이게 제일이네요. ㅎㅎ

김준혁

김준혁

2026년 6월 1일 22:36:49

아 오늘 이 위스키 좀 특이하네 처음에는 좀 풀냄새 같은 풀 향이랑 약간 시럽 같은 거 머리 아플 때 먹는 한약 느낌? 근데 마시다 보면 기름기 좀 있으면서 해풍 맞은 듯한 바다 내음이 은근히 올라와 입안에서는 곡물 같은 거 씹히는 느낌도 나고 중간에 살짝 가죽 같은 향? 그리고 후추처럼 톡 쏘는 맛도 있음 전체적으로 밸런스 괜찮고 묵직하면서도 明亮한 느낌이 나름 잘 어울림 마지막에는 자갈 같은 느낌의 여운도 남고 ㅋㅋ 세 개 중에 이게 제일 잘 맞네 👍

Dono

Dono

2026년 5월 27일 09:38:44

첫 모금이 입안에 퍼지면 밝은 빨대색 같은 상큼함이 먼저 와요. 🌾 곡물의 고소함과 함께 약간의 허브 기침 시럽 같은 은은한 약 향이 나는데, 독하지 않고 오히려 신선하게 느껴져요. 코로 가져가면 해안가 근처의 미네랄 느낌과 분필 같은 건조함이 살짝 올라와요. 🌊 마치 바닷바람을 머금은 것 같은 광물질 향이 인상적이에요. 한 모금 더 마시면 앞쪽에는 확실히 단맛이 돌고, 이내 후춧가루 같은 톡 쏘는 매콤함이 따라와요. 오일리한 질감은 올리브 오일 같으면서도 양모 기름 같은 묵직한 윤기가 입안에 감겨요. 약간의 가죽 내음 같은 투박한 매력도 느껴지는데, 전체적으로 균형감이 잘 잡혀 있어서 하나하나의 맛이 서로 충돌하지 않아요. 이 세 가지 중에 가장 조화롭다는 생각이 들어요. 씁쓸한 여운이 제법 길게 남아서 기분 좋게 마무리돼요. 👍

뭉치잉

뭉치잉

2026년 5월 21일 20:00:50

향은 살짝 달달하고 과일 느낌이 먼저 와요 🍯 마셔보면 부드러운 편인데 뒤에 스파이시함이 톡 올라와요. 끝에는 오크랑 바닐라 느낌이 남아서 꽤 기분 좋네요 🙂

9 999

9 999

2026년 5월 14일 04:12:41

아 이거 뭔가 스모키한 향이 먼저 올라와요 🥃 바닐라랑 꿀 같은 단맛이 은근히 깔리고... 캐러멜 풍미도 느껴져요 한 모금 머금으면 시트러스한 상큼함이랑 스파이시한 향신료 느낌이 동시에 😮 오크 나무 향이 베이스로 깔리면서 부드럽게 넘어가요 피트 느낌도 살짝 있긴 한데... 전체적으로 밸런스가 괜찮아요 마무리가 길게 남으면서 다크 초콜릿같은 쌉싸름한 여운이 💫 전체적으로 풍미가 리치하고 따뜻한 느낌~ malt랑 barley의 고소함도 느껴지고 꽃향기도 은은하게~ 솔직히 가격 대비 괜찮은 것 같아요 ㅎㅎ

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