토버모리 1993 29 Years 싱글몰트 위스키

토버모리

아일랜드 제도 · 영국

점수 주기

위스키 정보

브랜드
토버모리
숙성년수
29 년
도수
44.9%
용량
700 ml
카테고리
싱글몰트 위스키
증류소
토버모리
증류 연도
05.03.1993
병입 연도
28.04.2022
캐스크 유형
홉스헤드

가격

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최저가:€380.14(2024-04-28)

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토버모리 증류소는 스코틀랜드 내브리디스 제도의 멀 섬에 위치해 있으며, 1798년 설립 이래 풍부한 역사를 자랑합니다. 2017년 봄, 증류소는 초기 예상보다 훨씬 오랜 기간 동안 약 2년 이상 문을 닫고 대규모 리노베이션 공사를 진행했습니다. 이 장기간 폐쇄는 모회사인 디스텔 그룹이 아일레이岛的 부나하벤 증류소를 동시에 리노베이션하고 있었기 때문입니다. 이 긴 공사 기간 동안 토버모리는 혁신적인 실험을 진행했으며, 소규모 실험용 증류기를 사용하여 토버모리 헤브리디안 진을 개발했습니다. 2019년에 출시된 이 진은 중성 곡물 증류주와 토버모리의 신주를 결합하고, 멀 섬에서 채취한 식물성 원료를 첨가하여 독특한 맛을 선사합니다. 역사적으로, 1930년대의 폐쇄까지 증류소의 모든 위스키는 토버모리 브랜드로 판매되었습니다. 그 이후, 증류소는 무페트 토버모리 위스키와 페트 리덱 위스키를 모두 생산하는 이중 브랜드 전략을 채택했으며, 리덱은 페놀 함량이 38-40ppm입니다. 리노베이션 기간 동안 주요 장비 현대화가 이루어졌습니다. 2019년, 증류소는 45년 역사의 5톤 주철 매시 튄을 동일 용량의 새로운 장비로 교체했습니다. 또한 발효 시간 48-100시간의 4개의 새로운 목재 발효 탱크와 2세트의 구리 포트 스틸을 운영합니다. 2개의 스틸은 2014년 8월에, 나머지 2개는 2019년에 교체했습니다. 2017년 폐쇄 이전, 토버모리는 주당 8회 매시 작업을 하며 연간 75만 리터의 신주를 생산했으며, 리덱 55%와 토버모리 45%로 생산이 분할되었습니다. 리노베이션 이후 2019년의 생산 목표는 50만 리터로 설정되었습니다. 증류소의 핵심 라인업에는 재설계된 토버모리 12년산(기존 12년산 대체), 토버모리 10년산, 리덱 18년산이 포함됩니다. 최근 한정판 제품으로는 토버모리 19년산 마르살라 캐스크, 리덱 13년산 포트 캐스크, 리덱 21년산 만자닐라 캐스크가 있습니다. 본문 작성 시점에 증류소는 토버모리 2007 빈티지 셰리 캐스크와 리덱 1997 빈티지 포트 캐스크도 출시했습니다.

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테이스팅 노트 & 리뷰

노트 17개 중 1-5 로그인 후 점수 주기
HighPingxel

HighPingxel

2026년 6월 3일 15:17:26

오늘 이 위스키 한 잔 해봤는데, 색이 pale gold로 정말 예쁘더라고요. ✨ 코에 먼저 ointment 향이 확 풍기고, punchy medicinal herbs가 강하게 나서 좀 놀랐어요. clay나 brand new trainers 같은 독특한 향도 올라오고... 🤔 한 모금 마시면, soapy하면서 medley of waxes가 입안을 감싸고, bubblegum 같은 단맛도 살짝 나요. plasticine impressions이 강하게 밀려오고, dry waxes와 cooking oil 향이 뒤섞여서 복잡해요. chamois leather나 hessian 같은 질감도 느껴지고... 끝맛은 medium finish인데, challenging하고 chemical한 notes가 남아서 좀 자극적이에요. peppery notes도 튀어나오고... 전체적으로 young한 위스키라 dusty cereal note가 나고, entertaining해요. philosophical whisky라고 해야 하나... extrem한 clays와 more punchy한 plasticine 향이 폭발하는 느낌이에요. explosion with a chemistry set 같달까... 🧪

HighPingxel

HighPingxel

2026년 6월 3일 15:17:05

이거 마셔봤는데 뭐랄까.. 은은한 보리향이 나는 느낌? 색이 옅은 노란색인데 마시면 풀냄새? ㅋㅋ 파슬리 살짝 으깬 듯한 향이 나고 왁스 같은 부드러움이 있어요 근데 좀 젊은 느낌이 강해서 그런가 깊이가 좀 아쉬움.. 순수하고 깨끗한 맛인데 뭔가 더 있을 것 같은데 없는那种 ㅎㅎ 시리얼 같은 고소함도 나고 버터 풍미도 살짝 있는데 전체적으로 좀 벗겨진? 나체? 그런 느낌 나쁘진 않은데 조금 더 복잡했으면 좋겠어요 🤔

김준혁

김준혁

2026년 6월 1일 22:31:15

와 진짜 이거 한 모금 마시니까 뭔가 화학 실험실에서 폭발한 것 같아 ㅋㅋㅋ 혀 끝에 찰흙 냄새 나는 거 같다가도 다시 맡으면 새 운동화 냄새? 약간 건조한 밀랍이 입안에 퍼지는데 약초 맛이 확 치고 올라와 옆에서 누가 플라스티신 반죽한 것 같은 묘한 향이 계속 맴돈다 가루 날리는 시리얼 느낌도 살짝 나고 😅 전반적으로 좀 도전적인데 자꾸 손이 가네

김준혁

김준혁

2026년 6월 1일 22:25:37

이 위스키 마셔보니 확실히 해안가 같은 상쾌함이 느껴졌어요. 갓 킬닝된 보리 향이랑 하얀 석과 맛이 어우러져서 좋더라고요. 풀을 벤 듯한 향도 나고, 부드러운 왁스 질감이라 마시기 편했어요. 버터리한 시리얼 향이랑 원곡 시리얼 조합이 괜찮은데, 좀 더 깊은 맛이 없어서 아쉬웠어요. 전체적으로 깔끔하고, 나무 향 없이 자연스러운 느낌! 😊

Dono

Dono

2026년 5월 27일 09:38:35

연한 짚색에 첫 느낌은 좀 담백해요 🙂 갓 말린 보리, 생반죽 같은 고소함이 있고 풀 베인 냄새랑 바닷바람 느낌이 살짝 와요. 과일은 흰 복숭아 쪽으로 은은하고, 왁스 같은 부드러운 질감도 조금 있음. 전체적으로 편하고 깔끔한데, 뭔가 더 깊게 확 끌고 가는 맛은 살짝 아쉬워요. 그래도 한 잔 천천히 마시기엔 꽤 기분 좋은 드램 🥃

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