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The Dalmore 2007 11 ans Whisky Single Malt

The Dalmore

Highlands · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
64.4%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
The Dalmore
Année de Distillation
2007
Année d'Embouteillage
2018
Types de Fûts
Bourbon barrel

Prix du Marché

Observations récentes de contributeurs de confiance

Historique récent

Prix le plus bas:99,63 €(2024-02-28)

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Dalmore, la prestigieuse distillerie de single malt des Highlands fondée en 1839 sur les rives nord du Cromarty Firth près d'Alness, a inauguré son centre d'accueil en 2004, rénové en 2011. Malgré une position privilégiée sur l'axe très fréquenté de l'autoroute A9 entre Inverness et Thurso, qui devrait naturellement attirer beaucoup plus de visiteurs, la distillerie ne reçoit que 12 000 personnes par an. Sous la propriété de Whyte & Mackay (Emperador Inc.), la distillerie a obtenu un permis de construire en octobre 2018 pour une expansion majeure, démolissant un bureau et une salle de mise en bouteille pour plus que doubler la superficie du centre d'accueil. Inauguré en août 2019, le nouveau centre offre des vues panoramiques à couper le souffle sur le Cromarty Firth, malheureusement entachées par les plates-formes pétrolières de la mer du Nord désactivées, attendant leur démantèlement en raison des prix pétroliers déprimés. L'outil de production comprend une cuve de maîche semi-lauter en acier inoxydable de 10,4 tonnes, huit cuves de fermentation en pin d'Oregon avec une fermentation de 50 heures, et quatre paires d'alambics pot still. Les wash stills présentent des toits plats uniques, tandis que les spirit stills sont équipés de chemises d'eau qui manipulent le reflux entre le bras de lyne et le col, permettant un contact exceptionnel avec le cuivre et un raffinement du spirit. Les objectifs opérationnels pour 2019 envisageaient 22 maîches par semaine, produisant 4 millions de litres de new make spirit. Le portfolio de base comprend les expressions fondamentales de 12, 15, 18 et 25 ans, complétées par le magistral King Alexander III (six finitions de fûts) et le robuste Cigar Malt Reserve. Le Port Wood Reserve a rejoint la gamme permanente en 2018, après une maturation initiale en fûts de bourbon suivie d'une période de finishing partielle en pipes de porto tawny. Les exclusivités duty free sont ancrées par Valour, avec l'ajout en 2016 de la trilogie Sherry Cask : Regalis (xérès Amoroso), Luceo (xérès Apostoles) et Dominium (xérès Matusalem). Les éditions limitées récentes ont amplifié le positionnement ultra-premium de Dalmore, notamment les rééditions des 35 et 40 ans, la trilogie Vintage Port Collection, le 45 ans (printemps 2018) et le phare des 60 ans (automne 2019), salué mondialement.
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Profil aromatique

VanillaVanilla
CoconutCoconut
HoneyHoney
AlmondAlmond
CreamCream
CaramelCaramel
LeatherLeather
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2299

Whiskyspace France 2299

5 juil. 2026, 16:43:26

Premièregorgée, je sens une touche de vanille et un peu de métal poli, comme si on frottait une cuillère. Puis arrivent des notes de pomme fraîche et d'orange amère, un peu de pain levé, levure de boulanger, un soupçon de sirop d'érable. La finale est longue, un peu âpre mais agréable, presque comme une petite mélodie de Mozart. 😄

Whiskyspace France 2248

Whiskyspace France 2248

4 juil. 2026, 07:19:11

Premièregorgée, j’ai senti une pâte à pain légère, presque comme de la bière blanche, avec un côté sirop d’érable et une touche de pomme verte. Un peu de vanille douce vient adoucir l’amertume du malt, puis une note d’herbe fraîche apparaît en finale, assez longue. C’est brutal mais pretty nice, un bon moment pour se détendre. 😌

Whiskyspace France 2168

Whiskyspace France 2168

28 juin 2026, 11:14:00

C’est pas mal ce mélange, surtout si tu aimes les choses sucrées. Le premier coup, c’est un peu les malt et le sucre d’érable qui te percent, puis vient quelque chose de corse, presque brut, comme de l’éthanol pas fini. Il y a une touche de vanille, mais c’est vite envahi par un goût de levure de boulanger ou de bière de monde… Tu vois, ce genre de profondeur qui te reste coincé. La finale est longue, un peu métallique, presque poli, mais avec des notes d’oranges crues et de cidre. C’est pas facile à boire, mais il y a quelque chose de sympa, comme un moment partagé autour d’un verre. Un peu Mozart, mais sans fin.

Whiskyspace France 2110

Whiskyspace France 2110

27 juin 2026, 14:04:30

Ah, ce premier verre bien sympa 🥃 Y a des notes de pâte à pain, d’orange brute, un peu de vanille, ça sent la levure de boulanger aussi. Y a même un petit côté sirop de maïs, sirop d’érable discret, et une petite trace de métal poli qui rappelle un peu l’odeur de l’herbe fraîche ? Ça me rappelle direct les bons moments après trois litres de Kronenbourg avec les potes, hein. C’est du malt élémentaire, pas prise de tête, y a même un petit côté liqueur d’orge, rhum blanc et vin blanc par moments. Finale est longue, c’est simple, bon et pas cher dans l’idée, vraiment pas mal du tout 😌

Whiskyspace France 2053

Whiskyspace France 2053

26 juin 2026, 15:46:57

J’ai versé le premier verre et direct, ça me rappelle le goût d’une vieille bière maltée : un côté brut, presque métallique, comme du polish sur du métal, mais avec une touche de vanille qui adoucit. En arrière‑plan, une petite note d’herbe fraîche, un peu comme le parfum d’un pré au printemps, qui se mêle à un léger soupçon de sirop d’érable. Le bout de bouche s’allonge, long et un peu amer, comme si on mordait dans une orange crue, mais sans l’acidité trop vive. Ça me fait penser à du pain frais encore chaud, la pâte qui lève, et à un filet de sucre qui se dissout lentement. Un petit rappel de l’époque où on buvait simplement trois litres de bière au bar, à discuter musique de Mozart, c’est simple mais assez agréable. 😊

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The Dalmore 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
51.3%
Volume
500 ml

Types de Fûts

94,98 €

58 Notes

★★★½
The Dalmore 2000 12 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
53.4%
Volume
50 ml

Types de Fûts

Hogshead de Sherry

85,00 €

34 Notes

★★★½
The Dalmore Connoisseurs Choice - Cask Strength 2005 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
57.6%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Refill Ex-Bourbon Barrel

116,54 €

23 Notes

★★★
The Dalmore Single Cask 1996 14 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
55.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Recharge Hogshead

55,00 €

15 Notes

★★★½
The Dalmore 2007 11 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
11 ans
Taux d'Alcool
55.6%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Sherry butt

100,46 €

12 Notes

★★★
The Dalmore 1992 12 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
40%
Volume
1 000 ml

Types de Fûts

Malmsey Madeira Casks Finish

559,44 $

9 Notes

★★★
The Dalmore 12 ans Whisky Single Malt

The Dalmore 12 ans Whisky Single Malt

The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
40%
Volume
700 ml

Types de Fûts

55,00 £

8 Notes

★★★
The Dalmore 2008 10 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
10 ans
Taux d'Alcool
46%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon · Madeira Finish

67,30 €

8 Notes

★★★
The Dalmore Small Batch 1989 24 ans Whisky Single Malt

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The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
24 ans
Taux d'Alcool
46.6%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Bourbon barrel

217,72 €

31 Notes

★★★½
The Dalmore Miniature 2000 12 ans Whisky Single Malt

The Dalmore Miniature 2000 12 ans Whisky Single Malt

The DalmoreHighlands · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
53.4%
Volume
50 ml

Types de Fûts

Hogshead de Sherry

Aucune donnée de prix

37 Notes

★★★½