The Dalmore 2000 12 ans Whisky Single Malt

The Dalmore

Highlands · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
53.4%
Volume
50 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
The Dalmore
Année de Distillation
04.2000
Année d'Embouteillage
05.2012
Types de Fûts
Hogshead de Sherry

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:85,00 €(2024-02-28)

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Dalmore, la prestigieuse distillerie de single malt des Highlands fondée en 1839 sur les rives nord du Cromarty Firth près d'Alness, a inauguré son centre d'accueil en 2004, rénové en 2011. Malgré une position privilégiée sur l'axe très fréquenté de l'autoroute A9 entre Inverness et Thurso, qui devrait naturellement attirer beaucoup plus de visiteurs, la distillerie ne reçoit que 12 000 personnes par an. Sous la propriété de Whyte & Mackay (Emperador Inc.), la distillerie a obtenu un permis de construire en octobre 2018 pour une expansion majeure, démolissant un bureau et une salle de mise en bouteille pour plus que doubler la superficie du centre d'accueil. Inauguré en août 2019, le nouveau centre offre des vues panoramiques à couper le souffle sur le Cromarty Firth, malheureusement entachées par les plates-formes pétrolières de la mer du Nord désactivées, attendant leur démantèlement en raison des prix pétroliers déprimés. L'outil de production comprend une cuve de maîche semi-lauter en acier inoxydable de 10,4 tonnes, huit cuves de fermentation en pin d'Oregon avec une fermentation de 50 heures, et quatre paires d'alambics pot still. Les wash stills présentent des toits plats uniques, tandis que les spirit stills sont équipés de chemises d'eau qui manipulent le reflux entre le bras de lyne et le col, permettant un contact exceptionnel avec le cuivre et un raffinement du spirit. Les objectifs opérationnels pour 2019 envisageaient 22 maîches par semaine, produisant 4 millions de litres de new make spirit. Le portfolio de base comprend les expressions fondamentales de 12, 15, 18 et 25 ans, complétées par le magistral King Alexander III (six finitions de fûts) et le robuste Cigar Malt Reserve. Le Port Wood Reserve a rejoint la gamme permanente en 2018, après une maturation initiale en fûts de bourbon suivie d'une période de finishing partielle en pipes de porto tawny. Les exclusivités duty free sont ancrées par Valour, avec l'ajout en 2016 de la trilogie Sherry Cask : Regalis (xérès Amoroso), Luceo (xérès Apostoles) et Dominium (xérès Matusalem). Les éditions limitées récentes ont amplifié le positionnement ultra-premium de Dalmore, notamment les rééditions des 35 et 40 ans, la trilogie Vintage Port Collection, le 45 ans (printemps 2018) et le phare des 60 ans (automne 2019), salué mondialement.

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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 1508

Whiskyspace France 1508

6 juin 2026, 10:57:50

Ce whisky a vraiment du punch ! On dirait qu’il y a une touche de Fanta, comme une orangeade pétillante. 😊 Des oranges sanguines et des zestes d’orange se font sentir ensuite. C’est excellent, avec un fond de thé, genre thé à la tige de cerise. Moins de fruits frais, plus confitués – du tabac de pipe, des poires séchées, des pelures de pomme aussi. Le chocolat est là, et des cerises blanches en plus. C’est assez robuste, un peu rugueux par moments. La finale dure longtemps, avec du bois de cèdre et une note de terre. Ça marche nickel ensemble, surtout le chocolat. 👍

Whiskyspace France 1441

Whiskyspace France 1441

4 juin 2026, 23:21:29

Je l'ai goûté hier soir. D'abord, un parfum de bois de cèdre et de gingembre, avec une pointe de chlorophylle. En bouche, c'est assez rugueux, comme du thé fort. Mais un peu d'eau transforme tout – c'est un vrai miracle ! 😲 Des champignons, de l'herbacé, de la terre. Les fruits arrivent : oranges, oranges sanguines, moins frais, plus confits. Il fonctionne très bien, nage comme un champion. Finale longue avec des poivrons verts. Beaucoup plus de fruits à découvrir ! C'est excellent. 👌

Whiskyspace France 1363

Whiskyspace France 1363

3 juin 2026, 01:57:28

啧,这一杯真是惊喜不断。刚抿一口就有种绿胡椒的辛香,混着新鲜青草的气息,好像在喝一杯森林特调。 接下来满嘴都是浆果,覆盆子啊、樱桃啊,居然还有苹果皮的那种清香。雪松木的味道慢慢浮现,带着一点烟草的厚重感。 加点水会更好,不然那股扎嘴的劲儿有点冲。尾韵好长,橙子的味道又回来了,像橙子汽水一样清爽,还有一丝姜的暖意。 层次多得像在拆礼物,各种水果轮番上场,最后留着淡淡的巧克力余味。真的需要慢慢品,不然一下子还真接不住这么多变化。🍊

Margot Guyon-Le Gall

Margot Guyon-Le Gall

27 mai 2026, 07:29:39

C'est un excellent whisky, vraiment ! D'abord, on trouve du chocolat et du thé, avec une touche d'herbe fraîche. Ensuite, ça devient très terreux, plein de fruits – des oranges sanguines, des poires séchées, et même un goût de Fanta, bizarrement 😅 En bouche, c'est puissant et un peu rugueux, avec du tabac de pipe et du gingembre. Ça pique un peu, mais ça nage comme un champion ! Il faut vraiment ajouter un peu d'eau pour tout ouvrir. La finale est longue, avec des framboises, des oranges qui reviennent, et un vrai coup de chlorophylle. Très vivant, ça donne du peps !

Noël Alves-Dos Santos

Noël Alves-Dos Santos

27 mai 2026, 02:41:14

C'est un whisky... très puissant dès le départ, il a vraiment besoin d'un peu d'eau pour s'ouvrir. On sent une explosion de fruits, oranges et oranges sanguines d'abord, avec des framboises et des pelures de pomme. C'est complexe ! Ensuite, ça évolue vers des notes plus profondes, comme du champignon, du bois de cèdre et un peu de tabac à pipe. Il y a toujours ce chocolat qu'on retrouve souvent dans ce genre de whisky, et un arrière-goût long sur l'orange. Les épices sont douces, gingembre et poivre vert, mais pas trop vertes non plus. On trouve des fruits secs, des poires séchées, et une touche de thé. La finale a un sacré "oomph", avec une terre et une herbosité plus marquée. C'est un whisky assez robuste, presque rugueux par endroits, mais les fruits confits et le chocolat arrondissent le tout. La note d'orange revient comme un leitmotiv. Une belle découverte qui fonctionne vraiment bien malgré sa puissance. 👍

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