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La distillerie Kilchoman, fondée en 2005 par Anthony Wills, a été la première nouvelle distillerie construite sur l'île d'Islay en 124 ans, ce qui lui a valu le surnom de 'nouvel arrivant' du secteur jusqu'à l'ouverture d'Ardnahoe fin 2018. Le Malt Mill de 1908, installé dans les bâtiments de Lagavulin, n'était pas une distillerie indépendante car il partageait les équipements de la distillerie hôte. Le succès du single malt de Kilchoman a conduit à une expansion majeure, doublant la capacité de production. La nouvelle salle des alambics a démarré en avril 2019. L'installation comprend deux cuves de maîche semi-lauter en acier inoxydable de 1,2 tonne, douze cuves de fermentation en acier inoxydable de 6 000 litres avec une période de fermentation de 90 heures, et deux jeux d'alambics. La production a atteint 220 000 litres en 2018, avec une estimation de 300 000 litres pour 2019. Kilchoman pratique le maltage au sol traditionnel pour 30% de ses besoins, dont un malt tourbé à 20 PPM. Les 70% restants sont acquis auprès de Port Ellen Maltings, incluant des malts tourbés jusqu'à 50 PPM. Les expressions permanentes sont Machir Bay et Sanaig (lancé en 2016, vieilli en fûts de bourbon et de xérès oloroso). Loch Gorm est l'édition limitée vieillie en xérès, unique par son utilisation de 100% d'orge cultivée et maltée sur Islay. Les éditions spéciales incluent STR Cask (mai 2019, 50 PPM, 50% ABV, vieilli en fûts de vin rouge re-charbonnés et re-grillés) et un millésime 2009 âgé de 9 ans. L'édition spéciale Feis Ile 2019 était un assemblage de whisky de fût de bourbon de 2007 et de whisky de fût de xérès oloroso de 2008. Les exclusivités pour le marché hors taxes sont Coull Point (Royaume-Uni) et Saligo Bay (mondial).
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Vanilla
Coconut
Honey
Almond
Cream
Caramel
Leather
Dark Chocolate
NutsClémence Meunier
11 mai 2026, 16:10:52
Ah cette whisky... 🥃 une vraie surprise pour les papilles ! D'abord un petit goût de tourbe, mais pas trop fort, avec une pointe de fumée qui rappelle un feu de bois 🪵. Ensuite, ça devient doux, avec du miel 🍯 et peut-être un soupçon de fruits secs ? La texture est soyeuse, ça glisse bien dans la gorge. En finale, je retrouve un peu de vanille et d'épices, comme du cannelle. C'est pas mal du tout pour se détendre après le travail ! 😊
Rémy Guyot
6 mai 2026, 11:41:38
Ah, ce whisky... au nez, y'a des notes de fumée et de miel, un peu comme un feu de bois l'automne 🍂. En bouche, c'est doux avec des fruits secs et une touche de vanille. Le final est long, épicé, ça rappelle le poivre noir. 😋 C'est bien équilibré, pas trop fort. Parfait pour un après-midi tranquille !
Philippine Foucher
4 mai 2026, 10:51:14
Hmm, ce whisky sent vraiment bon les fruits secs et le miel 🍯. Un peu d'épice en bouche, c'est chaleureux, ça va bien pour l'hiver ❄️. La fin est légèrement fumée, j'aime bien cette touche 👃. Un bon choix pour un moment tranquille 🛋️. (Merci pour le partage !)
Gilbert Ollivier-Laurent
30 avr. 2026, 22:41:19
Ça sent trop bon ! 😍 Arômes de fruits mûrs, comme des pommes et des poires, avec un petit côté épicé. En bouche, c'est doux et crémeux, on sent le miel et un soupçon de cannelle. La finale est longue, avec une légère touche de fumée. J'adore, c'est parfait pour se détendre ! 👌 Parfois, je trouve des notes de vanille et de chêne, ça ajoute de la profondeur. Vraiment un whisky qui réchauffe le cœur ! 🔥
Hugues Delattre
21 avr. 2026, 03:02:32
Hum, alors... 🥃 La robe est dorée, bien brillante ✨. Au nez, y'a comme un mélange de fruit secs et un peu de fumée 🔥. En bouche, ça chauffe doucement. C'est riche, pas trop agressif. Je sens du bois, peut-être un peu de caramel ? 🍯 La finale est longue, un peu épicée. C'est parfait pour un soir tranquille. Vraiment un bon moment de detente 😌. Un petit whiskys comme ça, ça fait du bien.
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