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Aultmore 1990 25 ans Whisky Single Malt

Aultmore

Speyside · Royaume-Uni

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Informations sur le Whisky

Marque
Aultmore
Âge
25 ans
Taux d'Alcool
54.4%
Volume
700 ml
Catégorie
Whisky Single Malt
Distillerie
Aultmore
Année de Distillation
02.1990
Année d'Embouteillage
02.2016
Types de Fûts
Sherry butt

Prix du Marché

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Historique récent

Prix le plus bas:377,11 €(2024-02-28)

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Aultmore Distillery : Le Joyau Caché de Speyside Le long de l'A96 de Keith à Fochabers, la "distillerie blanche" sur la droite attire le regard – c'est Aultmore. Cette installation spectaculaire cultive pourtant un exclusivisme radical, n'ouvrant ses portes que pendant le prestigieux Spirit of Speyside Festival en mai. La reconstruction des années 1970, qui a presque entièrement remplacé les bâtiments de 1896, fait de toute visite de cette forteresse opérationnelle une opportunité rare pour les pèlerins du whisky. PRODUCTION & CAPACITÉ Équipée d'une cuve de brassage Steinecker à filtration complète de 10 tonnes, six bacs de fermentation avec une durée minimale de 56 heures (préservant un caractère léger et herbacé) et quatre alambics en cuivre, Aultmore fonctionne sans interruption sept jours sur sept depuis 2008. Avec 16 brassins par semaine (en 2019) et une production annuelle dépassant 3 millions de litres de new make, elle compte parmi les distilleries les plus productives de la région. PROPRIÉTÉ & POSITIONNEMENT Sous Diageo, Aultmore restait un secret de collectionneurs, apparaissant sporadiquement dans les séries Flora & Fauna et Rare Malts. L'acquisition par Bacardi/Dewar's en 1998 a initié une mise en bouteille officielle de 12 ans, suivie de 16 ans d'absence quasi-totale du marché – seules des embouteillages indépendants maintenaient la flamme. La campagne "Last Great Malts" lancée par Bacardi en 2014/15 a propulsé Aultmore sous les feux de la rampe. GAMME & ÉDITIONS LIMITÉES La gamme de base comprend les Aultmore 12 et 18 ans, révélant la signature typique : pur, herbacé, délicatement fruité. La version 25 ans a été discontinuée, la 21 ans reste exclusive aux duty-free et au marché américain. La Exceptional Cask Series, lancée en 2018, démontre l'excellence du cask finishing : une trilogie exclusive à Heathrow de whiskies de 22 ans dont les 11 dernières années ont mûri respectivement en fûts de vin Super Tuscan, Châteauneuf-du-Pape et Moscatel. Une version de 17 ans à maturation multi-fûts (incluant des fûts de sherry Palo Cortado rares) a complété le portefeuille à l'automne 2019. CARACTÈRE & COLLECTIBILITÉ Aultmore se distingue par un profil éthéré, presque transparent : notes herbacées légères, zeste de citron, poivre blanc – un rêve d'assembleur et un secret de connaisseur. La rareté des mises en bouteille officielles avant 2014 a créé un marché secondaire vibrant pour les versions indépendantes vintage, tandis que la nouvelle gamme OB gagne rapidement en notoriété auprès des amateurs cherchant un caractère Speyside authentique et non tourbé.
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Profil aromatique

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notes de Dégustation & Avis

Whiskyspace France 2258

Whiskyspace France 2258

4 juil. 2026, 14:13:01

Hier soir j’ai versé un verre et j’ai senti des oranges! puis une belle whiff de tabac à pipe, suivi d’un monstre de sherry qui envahit le palais. En finale, des cloves in the aftertaste et un rappel de marmelade de Séville superbement notée. Un peu de figues, des prunes, un soupçon de chocolat et une impression de gâteau de Noël. L’équilibre était vraiment atteint, le whole shebang dans un amber profond. 🥃

Whiskyspace France 1717

Whiskyspace France 1717

23 juin 2026, 07:07:21

Je viens de prendre une gorgée et j’ai tout de suite senti le côté épicé doux, un peu de tabac à pipe et des notes de marmelade d’orange amère. Ça rappelle un gâteau de Noël avec des figues, des pruneaux et des raisins de Corinthe, un soupçon de menthe écrasée et un arrière-goût de clous de girofle. La longueur est belle, presque comme un cigare maduro, avec un côté chocolaté et café qui équilibre le tout. Très agréable, presque un monstre de sherry mais bien balancé. 😊

Léon du Barbe

Léon du Barbe

25 mai 2026, 15:52:03

Franchement, là, on est sur un monstre de sherry à l'ancienne… Dès l’ouverture, c’est une vague de marmelade de Séville, hyper orange-y 🍊, avec ce côté confit qui rappelle direct les vieux Macallan bien typés. Le jus est ambre profond, presque hypnotique. Le nez part dans tous les sens : oranges ! encore, puis des raisins de Corinthe, des figues, des pruneaux, un gâteau aux noix tout juste sorti du four, du chocolat noir, et ce petit fond d’humus, de feuilles de menthe écrasées, comme après la pluie en forêt. Y’a aussi une bouffée de tabac à pipe et de boîte à cigares maduro qui s’accroche, c’est génial. En bouche, c’est la totale : le sherry dégouline sur du christmas cake trempé dans le café, des épices douces, du clou de girofle qui revient en longueur, sans jamais agresser. C’est très riche, presque crémeux, et pourtant l’équilibre est là. Vraiment, le truc tient du Wagner de la whiskydom, une symphonie de saveurs qui s’étire longtemps. Un excellent total sherry monster, tout le shebang quoi. 🎄🔥

Dominique Coulon

Dominique Coulon

11 mai 2026, 08:21:45

Oh, ce whisky, j'adore ! D'abord, le nez est super fruité 🍊 avec un petit truc de caramel 🍬. En bouche, c'est rond et un peu épicé 👅, comme un bon chocolat chaud 🍫. La finale est longue, avec un goût de fumée légère 🔥 et de vanille 🌿. C'est vraiment sympa, je pourrais en boire tous les jours ! 😊

Odette Alves

Odette Alves

5 mai 2026, 18:21:45

Salut ! Ce whisky, c'est un goût vraiment spécial 😍. D'abord, y'a un côté fumée un peu intense 🌬️, ça rappelle un feu de bois. Ensuite, ça évolue vers des fruits genre pomme ou poire 🍐, avec une touche de miel qui adoucit tout 🍯. Si t'ajoutes un peu d'eau, tu découvres des notes épicées douces, comme de la cannelle 🌶️. C'est parfait pour se détendre après une longue journée, non ? 😌 Parfois, je trouve aussi des arômes de vanille et de caramel, mais c'est subtil. Un vrai plaisir à boire lentement. 🥃

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Whisky Single Malt

Âge
24 ans
Taux d'Alcool
46%
Volume
700 ml

Types de Fûts

1st Fill Sherry Butt

103,45 £

43 Notes

★★★½
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Whisky Single Malt

Âge
20 ans
Taux d'Alcool
52.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

—

168,60 €

51 Notes

★★★
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Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
57.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

4 Bourbon Hogsheads

52,68 €

43 Notes

★★★½
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Whisky Single Malt

Âge
16 ans
Taux d'Alcool
52.7%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon

105,00 €

41 Notes

★★★
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Whisky Single Malt

Âge
12 ans
Taux d'Alcool
56.4%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Hogshead de Bourbon

75,00 €

40 Notes

★★★½
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Âge
14 ans
Taux d'Alcool
58.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

—

600,00 £

39 Notes

★★★
Aultmore 2006 14 ans Whisky Single Malt

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AultmoreSpeyside · Royaume-Uni

Whisky Single Malt

Âge
14 ans
Taux d'Alcool
52.5%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon

95,00 €

34 Notes

★★★½
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Âge
14 ans
Taux d'Alcool
54.8%
Volume
700 ml

Types de Fûts

Fût de Bourbon

78,00 €

34 Notes

★★★
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Âge
11 ans
Taux d'Alcool
55.4%
Volume
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Types de Fûts

Rum

91,53 €

32 Notes

★★★
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Âge
19 ans
Taux d'Alcool
54.2%
Volume
700 ml

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Hogshead de Bourbon

149,00 €

29 Notes

★★★