Léon du Barbe
25 mai 2026, 15:52:03
Franchement, là, on est sur un monstre de sherry à l'ancienne… Dès l’ouverture, c’est une vague de marmelade de Séville, hyper orange-y 🍊, avec ce côté confit qui rappelle direct les vieux Macallan bien typés. Le jus est ambre profond, presque hypnotique. Le nez part dans tous les sens : oranges ! encore, puis des raisins de Corinthe, des figues, des pruneaux, un gâteau aux noix tout juste sorti du four, du chocolat noir, et ce petit fond d’humus, de feuilles de menthe écrasées, comme après la pluie en forêt. Y’a aussi une bouffée de tabac à pipe et de boîte à cigares maduro qui s’accroche, c’est génial. En bouche, c’est la totale : le sherry dégouline sur du christmas cake trempé dans le café, des épices douces, du clou de girofle qui revient en longueur, sans jamais agresser. C’est très riche, presque crémeux, et pourtant l’équilibre est là. Vraiment, le truc tient du Wagner de la whiskydom, une symphonie de saveurs qui s’étire longtemps. Un excellent total sherry monster, tout le shebang quoi. 🎄🔥
