Observations récentes de contributeurs de confiance
Les changements récents à la distillerie Ardmore illustrent la complexité de la chaîne de production du whisky. Pour réduire l'impact environnemental des résidus de distillation, Ardmore a introduit deux nouvelles étapes qui ont considérablement modifié son modèle de production. Entre 2015 et 2016, la distillerie a installé un évaporateur de vinasse et une usine de traitement des eaux usées. Pour garantir leur bon fonctionnement, la distillerie ne pouvait pas utiliser d'anti-moussants pendant la fermentation. Elle souhaitait produire un moût plus clair, mais cela risquait de créer de la mousse dans les cuves de fermentation, nécessitant des mesures pour l'éliminer. Ainsi, elles ont réduit la teneur en sucres de 0,5 tonne, diminuant le remplissage des cuves de maîche, permettant de réduire la mousse par des inverseurs. Ardmore est équipée d'un filtre à maîche en fonte de 12 tonnes avec couvercle en cuivre, de 14 cuves de fermentation en douglas (4 grandes, 10 petites) et de 4 paires d'alambics. Actuellement, l'usine opère 23 maîches par semaine sur 7 jours, produisant 4,3 millions de litres de new spirit. Ardmore est la seule distillerie de la région à produire du whisky tourbé à partir d'orge avec une teneur en phénols de 12-14 ppm. Elle utilise cette tourbe highland terreuse provenant de St Fergus. Elle produit également du Ardlair non tourbé pendant les 6-7 premiers mois de l'année (environ la moitié de la production annuelle). Le temps de fermentation pour Ardlair est de 70 heures contre 55 heures pour l'Ardmore standard. Ardmore fournit du whisky de base pour le blended whisky Teacher's tout en produisant ses propres single malts. Les expressions régulières incluent Legacy (assemblage de 80% de whisky tourbé et 20% non tourbé), un whisky de 12 ans et un finish de 4 ans en fûts de porto. En 2015, Ardmore a lancé en exclusivité duty-free Tradition et Triple Wood (sans indication d'âge), Triple Wood ayant mûri en fûts de bourbon, quarter et sherry. En 2017, elle a lancé un whisky de 20 ans mûri en fûts de bourbon first-fill et refill, puis en 2018 un second lot et une expression de 30 ans.
Voir les informations sur la marqueJosette Wagner
12 mai 2026, 02:51:50
Première gorgée, oh là là ! 😋 C'est un whisky avec des notes de fruits mûrs, comme des pommes et des poires, et une pointe d'épices... peut-être de la cannelle ? Un peu de vanille aussi, c'est doux et chaleureux. Le final est long, avec un soupçon de fumée légère. 🔥 Vraiment, ça se boit facile, parfait pour un moment détente. 😌
Catherine Lopes-Foucher
11 mai 2026, 21:31:16
Yo, ce whisky, c'est vraiment un trip ! 😊 En premier nez, ya des notes de miel et de pomme verte, super agréables. En bouche, c'est rond, avec un petit côté épicé qui chatouille. 🥃 L'arôme me fait penser à un feu de cheminée en hiver... cozy ! 🔥 La finale est longue, un peu boisée, avec une touche de vanille. J'adore ! Parfois, ya un goût de noisette grillée qui apparaît. 😋 Franchement, pour un moment détente, c'est parfait. 🌟
Marcelle-Stéphanie Thomas
7 mai 2026, 10:31:01
Après une gorgée, franchement, je sens des notes boisées 🪵 qui piquent un peu le nez. Il y a une touche de miel 🍯 suivi d'un petit arrière-goût épicé. En bouche, c'est velouté comme du caramel 🍮 mais avec une légère chaleur sur la fin. Parfait pour une soirée d'hiver 🌨️ près de la cheminée. Un tout petit peu trop sec à la sortie pour moi, mais l'arôme de vanille reste longtemps 👃. Ça se marie bien avec un carré de chocolat noir 🍫.
Auguste Le Marques
4 mai 2026, 02:11:16
Salut les amis 🥃 Hier soir j'ai goûté ce whisky et franchement... waouh 😮 D'abord l'odeur - vanille, un peu de fumée 💨, genre bois brûlé mais léger. En bouche c'est rond, ça rappelle les fruits secs et puis... un petit goût d'épices sur la fin, cannelle peut-être ? La fin est longue, chêne toasté et un soupçon de miel 🍯. Un peu de poivre aussi, mais ça pique juste ce qu'il faut. Vraiment un bel équilibre entre douceur et caractère. Je le reprendrais bien avec un carré de chocolat noir à côté 😄 C'est pas du tout agressif, ça glisse bien. Parfait pour un moment détente après le boulot.
Roger-Jérôme Coste
28 avr. 2026, 09:13:19
Alors ce whisky… comment dire 🤔 dès le nez, une vague de fruits confits 🍒, un peu de miel et de vanille boisée. En bouche, c’est doux au début, puis ça réveille avec des épices douces, cannelle 🍂, presque un fond torréfié. La finale ? elle traîne tranquillement, un peu fumée, pas agressive. Franchement, une bonne surprise pour un soir tranquille. 🥃
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