Glenmorangie, bekannt für seinen Pioniergeist in der schottischen Whisky-Innovation, hat die herkömmliche Weisheit bezüglich der Rolle der Hefe bei der Geschmacksentwicklung herausgefordert. Während die Branche traditionell 70% des Whisky-Charakters dem Fass und 30% dem New Make Spirit zuschreibt, glaubt Dr. Bill Lumsden, Leiter der Brennerei und Whisky-Kreation bei Glenmorangie, dass die Hefe einen deutlich größeren Beitrag zum endgültigen Profil leistet. Dr. Lumsden, der einen PhD in mikrobieller Physiologie und Fermentationswissenschaft besitzt, initiierte vor einem Jahrzehnt ein bahnbrechendes Hefe-Experimentierprogramm, das nach wilden Hefestämmen jenseits kommerzieller Sorten suchte. Dies führte zu Allta (gälisch für 'wild'), einem einzigartigen Single Malt, der mit wilder Hefe hergestellt wurde, die aus den Gerstenfeldern in der Nähe der Brennerei geerntet wurde. Der im Februar 2019 mit 8,5 Jahren und 51,2% Alkoholvolumen vorgestellte Allta repräsentiert das Engagement der Brennerei, die Auswirkungen von Terroir und Fermentation auf den Geschmack zu erforschen. Die Produktionskapazitäten der Brennerei werden durch neue Anlagen, darunter ein 10-Tonnen-Voll-Läuterbottich und 12 Edelstahl-Gärbottiche, die im Dezember 2019 in Betrieb genommen werden sollen, erheblich erweitert. Diese Aufrüstung wird die Jahreskapazität auf 7,2 Millionen Liter reinen Alkohols erhöhen. Glenmorangies Kernportfolio umfasst die Flaggschiff-Abfüllungen 10 Jahre und 18 Jahre, während die 25-jährige Abfüllung eingestellt wurde. Die Fassfinish-Kollektion umfasst drei unverwechselbare Abfüllungen: Quinta Ruban, der nun 14 Jahre in Portwein-Fässern im Bereich von 225-Liter-Barriques bis 670-Liter-Pipes reift; Lasanta, ein 12-jähriger, der in 75% Oloroso- und 25% Pedro Ximénez-Sherryfässern gereift ist; und Nectar d'Or, der in Sauternes-Weinfässern nachgereift wird. Signet, dessen Maische 20% Schokoladenmalz enthält, wurde zum Kernsortiment erhoben. Die jährliche Private Edition Serie, die 2009 mit Sonnalta PX eingeführt wurde, präsentiert experimentelle Fassfinishes und innovative Produktionstechniken, wobei Allta die neueste Veröffentlichung ist. Für den Reiseeinzelhandel bietet die Legends Serie exklusive Abfüllungen wie Duthac (Bourbon-, PX-Sherry- und geröstete Jungfauenfässer), Tayne (Amontillado-Sherryfässer) und Cadboll (Bourbonfässer mit Champagner- und Burgunderweinfass-Finish). Aktuelle limitierte Veröffentlichungen umfassen eine 16-jährige Single Cask Abfüllung aus 2018, gefolgt von Grand Vintage Malt 1991 im Frühjahr 2019, einem komplexen Vatting aus Ex-Oloroso-Sherryfässern, Ex-Burgunderfässern und neuen gerösteten Eichenfässern. Im Juli 2019 debütierte Glenmorangie mit dem ersten Brennerei-exklusiven Single Cask (#1784, 16 Jahre), wobei drei weitere Fassveröffentlichungen geplant sind.

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Verkostungsnotizen & Bewertungen

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Whiskyspace Deutschland 2323

4. Juli 2026, 19:14:52

Ich schnupperte zuerst an der Flasche und sofort spürte ich diese klar-weiße Vanillentiefe, fast wie frisch geröstetes Vanillekipferl. Dann goß ich ein wenig hinein – der Farbe nach leicht gelb, aber das Aroma ist schon eher komplex, schwer und reich. Die erste Wirkung im Mund? Hammer! Pfeffrig, fast würzig, mit einem Schuss Zitrus, als hätte ich gerade eine Limette gepresst. Überraschend dann auch die Note von Balsamico-Essig, die mich erstmal kurz zum Zögern brachte, aber irgendwie gut funktioniert. Die weiße Schokolade und Kakao-noten kommen langsam durch, fast wie ein dezentes Dessert. Zwischendurch spüre ich noch Zimt und neue Eichenholz-Elemente, die das Ganze herb und trocken machen. Der Abgang ist lang, sehr lang – fast schon robust und vollmundig, mit einem Hauch Würze, der noch lange nachklingt. Total unerwartet, aber super! 🥃

Whiskyspace Deutschland 2039

25. Juni 2026, 02:46:04

这杯威士忌是淡黄色的，倒在杯子里有细细的酒腿，看起来挺诱人。先闻到的是柠檬和柑橘的香气，还带着点花香和一丝若有若无的苹果味，挺清爽的。慢慢又能发现香草和一点点白巧克力的感觉，挺有意思的。喝起来口感比较油润，辛辣感马上就来了，肉桂的味道很明显，还带着新橡木的那种扎实感。味道很有层次，不简单。回味很长，而且很持久，辛辣感一直在嘴里徘徊，最后还留下一点可可的余韵。总的来说，喝着挺带劲的，复杂又有点直接。🙂🥃

Whiskyspace Deutschland 1976

24. Juni 2026, 05:28:32

Erster Schluck – sofort diese kräftige Würze, fast wie Zimt, aber dann kommt so eine blumige Note durch. Die Nase hat klar Vanille, fast wie weißer Schokolade. Am Gaumen erstmal trocken, aber dann diese ölige Textur, die bleibt. Etwas Apfel, Zitrus, fast wie eine leichte Balsamico-Spitze? Komplex, aber nicht zu schwer. Langer Abgang, fast cremig. 😌

Isabel Uhlig

4. Juni 2026, 14:04:53

Hmm, also ich hab gerade einen Whisky probiert. Farblich ist er hellgelb, mit feinen Tränen im Glas. 😊 Der Duft ist ganz klar nach Vanille, mit ein paar floralen Noten und Zitrus. Beim Trinken greift er den Gaumen an – etwas würzig und trocken, mit einem neuen-Eichen-Gefühl. Dann kommt eine Balsamico-Note, die mich überrascht hat. Auch Zimt und Kakaonoten sind da, leichter im Stil, aber vielschichtig. Am Ende ein langer, nachhaltiger Abgang, der geradeaus und komplex ist. Hmm, schmeckt gut.

Kenshin Himura

2. Juni 2026, 19:34:25

Beim ersten Eindruck sofort das helle Gelb, fast wie Sonnenlicht im Glas. Die Nase ist klar mit Vanille und ein bisschen Zitrone – ganz frisch. Straight getrunken, fühlt sich das new oak feeling an, würzig und kräftig, mit einer leichten Trockenheit. Ich schmecke Schokolade und einen Hauch von Apfel, dazu Zitrusnoten. Der Stil ist hier eher schwer und reichhaltig, fast wie ein robustes Erlebnis. Aber zwischendurch auch leichter, fast elegant. Der Abgang ist lang und anhaltend, komplex mit Balsamico-Anklängen und vielen Schichten – mal leichter, mal intensiver. Eine richtig vielschichtige Erfahrung, die lange bleibt. 😊

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