大摩 鉴赏家之选系列-桶强 2005 14 年 单一麦芽威士忌

2004年，大摩首次开设了酒厂游客接待中心，并于2011年对其进行了翻新，目前每年前来酒厂参观的人数为1.2万。不过，由于大摩处于Inverness至Thurso路段繁忙的A9公路附近，凭借其地理位置的优势，本可以吸引更多的游客。 持有人出于这样的考量，于2018年10月批准了新游客接待中心的规划许可。酒厂拆除了一座办公大楼和一个装瓶车间，为游客接待中心的翻新和扩建腾出地盘。这样，游客接待中心的占地面积就能增加一倍以上。新游客接待中心计划于2019年8月之前完成扩建。届时，在酒厂就可以看到整个克罗默蒂湾（Cromarty Firth）壮丽的海景。不过，由于北海石油价格低迷，许多伫立水中、等待报废的石油钻井平台破坏了此处原本美好的景色。 大摩酒厂配备了1个10.4吨不锈钢半滤式糖化槽、8个俄勒冈松木发酵槽（发酵时间为50小时）以及4对蒸馏器。所有初馏器都有独特的平顶，而精馏器则配备有水冷夹套（water jacket），使冷水在回流管和蒸馏器颈部之间循环，从而增加回流。持有人计划酒厂在2019年期间每周进行22次糖化，生产新酒近400万升。 大摩常规酒款包括12年、15年、18年、25年、亚历山大三世1263（King Alexander III）和雪茄珍藏（Cigar Malt Reserve）。2018年，波特桶珍藏（Port Wood Reserve）加入了常规酒款系列，其原酒最初熟成于波本桶，然后其中一半的原酒转移到茶色波特桶（tawny port）中进行熟成，最后再与之前的原酒调和在一起。大摩的免税限定酒款为大摩勇气（Valour）。2016年，过Amoroso雪莉桶的Regalis、熟成于Apostoles雪莉桶的Luceo和过Matusalem雪莉桶的Dominium也加入了免税限定系列。最近推出的限量酒款包括大摩35年和40年的新版、由三个酒款组成的Vintage Port Collection系列以及2018年春季推出的大摩45年。2019年秋天，酒厂限量发行的大摩60年引起广泛关注。