大摩 2007 11 年单一麦芽威士忌

Dalmore 2007 BRI

大摩

高地 · 英国

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酒款信息

品牌: 大摩
酒龄: 11 年
酒精度: 64.4%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 大摩
蒸馏年份: 2007
装瓶年份: 2018
桶型: Bourbon barrel

价格

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价格历史

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2004年，大摩首次开设了酒厂游客接待中心，并于2011年对其进行了翻新，目前每年前来酒厂参观的人数为1.2万。不过，由于大摩处于Inverness至Thurso路段繁忙的A9公路附近，凭借其地理位置的优势，本可以吸引更多的游客。持有人出于这样的考量，于2018年10月批准了新游客接待中心的规划许可。酒厂拆除了一座办公大楼和一个装瓶车间，为游客接待中心的翻新和扩建腾出地盘。这样，游客接待中心的占地面积就能增加一倍以上。新游客接待中心计划于2019年8月之前完成扩建。届时，在酒厂就可以看到整个克罗默蒂湾（Cromarty Firth）壮丽的海景。不过，由于北海石油价格低迷，许多伫立水中、等待报废的石油钻井平台破坏了此处原本美好的景色。大摩酒厂配备了1个10.4吨不锈钢半滤式糖化槽、8个俄勒冈松木发酵槽（发酵时间为50小时）以及4对蒸馏器。所有初馏器都有独特的平顶，而精馏器则配备有水冷夹套（water jacket），使冷水在回流管和蒸馏器颈部之间循环，从而增加回流。持有人计划酒厂在2019年期间每周进行22次糖化，生产新酒近400万升。大摩常规酒款包括12年、15年、18年、25年、亚历山大三世1263（King Alexander III）和雪茄珍藏（Cigar Malt Reserve）。2018年，波特桶珍藏（Port Wood Reserve）加入了常规酒款系列，其原酒最初熟成于波本桶，然后其中一半的原酒转移到茶色波特桶（tawny port）中进行熟成，最后再与之前的原酒调和在一起。大摩的免税限定酒款为大摩勇气（Valour）。2016年，过Amoroso雪莉桶的Regalis、熟成于Apostoles雪莉桶的Luceo和过Matusalem雪莉桶的Dominium也加入了免税限定系列。最近推出的限量酒款包括大摩35年和40年的新版、由三个酒款组成的Vintage Port Collection系列以及2018年春季推出的大摩45年。2019年秋天，酒厂限量发行的大摩60年引起广泛关注。

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风味特征

香草

椰子

蜂蜜

杏仁

奶油

焦糖

皮革

黑巧克力

坚果

品酒笔记与评论

第 6-10 条，共 27 条笔记登录后打分

神秘酒友

2026年6月25日 13:31:46

这酒喝着挺有意思的，一开始觉得有点烈，像是改进版的酒精味。但慢慢能尝到枫糖浆那种甜，还有青草和苹果的清新。后面会出现香草和麦芽的甜香，有点像生橙子皮的那种涩中带甜？整体结构简单直接，算是一款不错的基础麦芽威士忌。偶尔喝到会觉得是“good moments”👍，尾韵很长，甚至有点优雅的乐章感，但确实需要点耐心适应它的直白。

神秘酒友

2026年6月24日 20:46:25

第一口有点生涩，像咬到未熟的橙子，还有面包酵母的香气后面慢慢甜起来，玉米糖浆的甜，苹果的清新尾巴有点长，带点金属的光泽简单粗犷，但挺舒服的😌

神秘酒友

2026年6月24日 04:12:56

开瓶倒了一杯，颜色挺浅的。先凑近闻了闻，有点像刚擦完的金属器具，混着刚割过的青草味，意外地不冲鼻子。喝一大口，甜味先上来，枫糖浆和玉米糖浆的感觉挺明显，但很快有生橙子和青苹果的酸涩感出来中和。整体口感有点粗，像没完全发酵好的面包面团，带着点酵母的气泡感，让我想起小时候喝的那种自酿米酒。有人用“莫扎特”形容它，我觉得更像刚学琴的小孩弹的曲子，简单直接，偶尔有几个音挺动听 😂。余味倒是长，麦芽的甜和一点白葡萄酒的涩在喉咙口留很久。不知不觉就喝了大半杯，这劲儿，有点蛮。让我想起夏天傍晚，和朋友分掉三升啤酒后那种畅快，又好又简单。是那种工作日晚上随便喝喝，也能遇到不少好时刻的酒。

神秘酒友

2026年6月23日 22:26:05

开瓶第一下闻着就挺冲的，有点像刚榨出来的苹果汁混着生橙子皮的味道，青草气也明显。喝起来意外地甜，让我想起枫糖浆和面包面团，但底下藏着一股挺粗的酒精感😅 麦芽味是有的，很初级的那种，偶尔能捕捉到一点金属抛光剂的联想。尾韵倒是挺长，回味里居然有点白葡萄的清爽，和最初的霸道感形成反差。这酒喝着有点矛盾，说不上多复杂，但几个瞬间又挺有意思的。

神秘酒友

2026年6月23日 18:00:44

嗯…这酒闻着有点像剥橘子皮那种生涩的香，但底下又藏着香草和糖的甜。刚喝下去的时候，有那么点粗暴的劲儿，让我想起以前喝三升啤酒的痛快。再喝一口，麦芽的味道出来了，像没发酵完的面包面团，还带着点白葡萄酒的酸。说不上多复杂，就是简单的好喝，像听莫扎特一样舒服。最后喉咙里留下的金属感有点明显，不过整体还是挺愉悦的一次体验。👍

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