埃德拉多尔 1983 21 年 单一麦芽威士忌

过去的几年对于埃德拉多尔的员工而言，一直很忙碌。埃德拉多尔早已不是当年那个苏格兰最小的酒厂了，经过扩建，酒厂目前产能已经翻倍。 埃德拉多尔酒厂旁的埃德拉多尔河（Edradour Burn）的另一侧，依照酒厂原样建了一个新酒厂。设备包含传统开口式铸铁糖化槽，每批次可容纳1.1吨糖化醪；还有一个酒厂的“标志”性设备——并不常见的Morton冷却器，用于冷却麦芽汁。酒厂有4个俄勒冈松木发酵槽，另还有部分未利用空间，未来将再装设2个发酵槽。矮胖的初馏器和精馏器连接外部虫桶冷凝器，在新的蒸馏室旁边还建立了新酒窖。即便是2018年很忙碌，酒厂老板们也不会在2019年不思进取——埃德拉多尔#1（老酒厂）的全面改造正在进行，而且鉴于2018年的夏天特别炎热干燥，他们正在考虑建设冷却塔，以减轻未来可能因缺水造成的负面影响。 每个酒厂每周可生产6批次糖化醪，因此2018年全年产新酒量为26万升。后因又加了2个发酵槽，生产批次也翻倍了，理论上产能可以达到50万升。随着市场对无泥煤风味的埃德拉多尔威士忌需求的上升，酒厂在过去几年停止了泥煤风味威士忌的生产。但最近，他们又开始恢复生产泥煤风味威士忌了，产能为2.5万升/年。这种泥煤风味威士忌的生产时间并不固定，但却都是在老酒厂生产的。 常规酒款包括10年、Caledonia精选（过oloroso雪莉桶）12年、桶强款雪莉桶10年，以及桶强款波本桶10年。还有泥煤风味的Ballechin 10年。Straight From The Cask系列包含一系列在不同酒桶中熟成的单桶酒款。此系列中的最新酒款包括埃德拉多尔马德拉（Madeira）白葡萄酒桶2006年份款、雪莉桶2008年份款、朗姆桶2007年份款、Sauternes白葡萄酒桶2007年份款、勃艮第葡萄酒桶2007年份款、Chardonnay葡萄酒桶2003年份款、泥煤风味Ballechin波尔多葡萄酒桶2007年份款、oloroso雪莉桶2007年份款和波本桶2008年份款。另有一款非常有趣的限量版，这款酒的酒龄为8年，由埃德拉多尔雪莉桶原酒和埃德拉多尔泥煤威士忌子品牌Ballechin的波本桶原酒混合调制而成。