汀思图库铂之选 2009 11 年单一麦芽威士忌

Deanston 2009 VM

汀思图

高地 · 英国

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酒款信息

品牌: 汀思图
酒龄: 11 年
酒精度: 51%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 汀思图
蒸馏年份: 09.2009
装瓶年份: 2021
桶型: 美国橡木桶, Port Wine Finish

价格

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价格历史

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为了将大麦中的淀粉提取出来并转化为糖分，每个酒厂都需要糖化槽。在碎麦芽中加入热水，糖化后得到的类似糖液的麦芽汁渐渐排干，并被泵压至发酵槽，准备发酵。现如今，绝大多数酒厂的糖化槽都是半过滤或全过滤这两种之一。半过滤糖化槽上装有旋臂，旋臂上的刀片切入浸透的碎麦芽中，加速淀粉的提取和糖粉的析出。全过滤糖化槽的工作原理是一样的，只是刀片增加了上下移动的功能。苏格兰威士忌酒厂中的第一个过滤式糖化槽出现于1974年的汤玛丁酒厂（Tomatin）。在此之前，各大酒厂均采用老式糖化槽，上面装有耙和犁。这种老式糖化槽的效率比过滤式糖化槽要低，产出的麦芽汁也更加浑浊。目前只有14家酒厂还坚持用这种老式糖化槽，而且不愿更换为现代化的设备，因为担心酒的品质会因此改变。所以，在2019年5月，汀斯顿安装新糖化槽时，保留了原来糖化槽的样式，只是将铸铁材质换成了不锈钢。汀斯顿装备有一个新的10.5吨的传统开口式不锈钢糖化槽和8个不锈钢发酵槽，发酵时间为85小时。酒厂每周运转7天，每周生产13批次糖化醪，每年可生产240万升新酒。设备还包括2对蒸馏器，林恩臂角度向上。从2000年起，该厂每年都会生产有机酒。为了满足市场对“传统”汀斯顿单一麦芽威士忌的需求，有机酒的产量降到了每年1万升。2012年，酒厂游客中心对外开放，而今天它已成为威士忌界最棒的游客中心之一。常规酒款包括12年、18年、先在初填波本桶中熟成，然后在全新橡木桶（Virgin Oak）中过桶1-3个月的名为全新橡木桶酒款，和酒龄15年的Organic。最新的限量款是2019年7月发布的，包括过Palo Cortado桶1997年份款、过oloroso雪莉桶有机2002年份款、过奶油雪莉桶2006年份款、过fino雪莉桶2006年份款，以及美国限定的过啤酒桶2012年份款。唯一一个在售的免税店限定款是过波尔多红酒桶10年款。

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风味特征

李子

黑莓

葡萄干

红醋栗

蔓越莓

黑巧克力

品酒笔记与评论

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神秘酒友

2026年6月26日 23:46:30

这瓶威士忌一开始有点像嚷嚷的火机爆竹味，带点硝烟，跟小时候吃的药水似的，蘸蘸药材的感觉。然後酸甜果味蹦出來，像草莓優酪乳攪在一起，還掺著腐橙和小紅果的酸味。中段有佛手跟胡椒的辣氣，特別是粉啤酸辣的一點，讓人誤以為在吃什利蔻啤酒。酒體中段像帶點蜂蜜的牛肉派，帶點複雜的層次感，後段則是香草和蕾絲邊的甜味，像切開面包麪包一樣的奶油感。飯後尾韻不算長，但感覺還是挺好玩的，有種“火爆果香”的趣味。有點像在吃草莓果凍，一下酸一下甜，還蠻有趣的 😄。

神秘酒友

2026年6月25日 20:07:00

凑近一闻，哇，好甜！像打开了草莓酸奶盖子，混着刚出炉的奶油面包香。隐约还有点花香，猜是牡丹？🌹 喝下去，感觉挺热闹的。小红果和黑加仑的甜，混着点酸奶的酸。然后，嗯？有股子小朋友的咳嗽药水味，但不讨厌，挺奇妙。突然一下，胡椒和点过的火柴那种辛辣感冒出来了，挺提神！回味里，还有些若隐若现的、像玩具手枪打过后的火药味？🤔 整体挺有个性，喝着好玩，不容易腻。

神秘酒友

2026年6月23日 15:11:29

第一次喝的时候有点惊喜欸，口感像是那种小红果子和草莓的糖渍果脯，入口后带着一点药酒娃娃的甜味，还没反酸嘴里就尝到了，像是草莓酸奶一样的酸甜口感。后面那股粉椒和胡椒的辣感很特别，一下子把整体平衡出来，又像是吃了些枸杞的干果感觉，喉咙里还有点类似蜡烛或玩具炮仗的火药味，不过没那么强烈，反倒是很有趣的复合风味 🍷 酒花儿结束的时候，那些糕点般的甜味和果酱的余韵还在嘴里打转，像是喝了一点马琍特酒感觉，酒体不算重但味道挺持久，最后还有点像麦克精和爆米花的焦味，真的挺别的地方没喝过的融合风格，整体来说感觉像是黄金色的夏天果汁 😊

神秘酒友

2026年6月23日 11:00:44

嘿，这杯让我想起小时候喝的黑加仑糖浆，甜甜的带点药味，但挺讨喜的。仔细一品，有粉红胡椒和黑胡椒的丝丝辛辣，不过很柔和。还挺好玩的，有点像啃了一口布里欧修面包，金灿灿的。闻起来有点划火柴的硫磺感？喝到后面，果冻般的甜里透出小红果和枸杞的味道。整体挺纯净的，像个小婴儿似的温和 😊

神秘酒友

2026年6月8日 06:53:11

倒出来是很闪的金色液体✨，一看就挺有食欲的。闻着感觉趣味性真的很足，满满的草莓和酸奶香气，就像小时候喝的草莓酸奶，甚至还有点果冻的那种甜香。喝进嘴里满是小红果、黑醋栗和糖渍樱桃的甜，中间居然还夹杂着一点点嚼枸纪干的错觉。扎实的麦芽底子上裹着果味面团和布里欧修面团的香甜感，隐隐约约还能捕捉到一阵牡丹花香🌸。这杯酒带着点小儿止咳糖浆那种甜甜的药味，木头味微微发酸。说实话我平时是坚决抵制火药味的，但这杯里那种刚划火柴或者小时候玩的砸炮枪的味道，混着粉红胡椒和黑胡椒碎的辛香，竟然没有明显的不和谐。这种雪莉风味真的是自成一种风格，就像个调皮的小baby一样招人喜欢。余韵差不多中等长度吧，整体喝下来真的挺好玩的🥃！

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