汀思图 2006 7 年单一麦芽威士忌

Deanston 2006 Wx

汀思图

高地 · 英国

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酒款信息

品牌: 汀思图
酒龄: 7 年
酒精度: 49%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 汀思图
蒸馏年份: 14.12.2006
装瓶年份: 2014
桶型: Refill Bourbon Hogshead

价格

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为了将大麦中的淀粉提取出来并转化为糖分，每个酒厂都需要糖化槽。在碎麦芽中加入热水，糖化后得到的类似糖液的麦芽汁渐渐排干，并被泵压至发酵槽，准备发酵。现如今，绝大多数酒厂的糖化槽都是半过滤或全过滤这两种之一。半过滤糖化槽上装有旋臂，旋臂上的刀片切入浸透的碎麦芽中，加速淀粉的提取和糖粉的析出。全过滤糖化槽的工作原理是一样的，只是刀片增加了上下移动的功能。苏格兰威士忌酒厂中的第一个过滤式糖化槽出现于1974年的汤玛丁酒厂（Tomatin）。在此之前，各大酒厂均采用老式糖化槽，上面装有耙和犁。这种老式糖化槽的效率比过滤式糖化槽要低，产出的麦芽汁也更加浑浊。目前只有14家酒厂还坚持用这种老式糖化槽，而且不愿更换为现代化的设备，因为担心酒的品质会因此改变。所以，在2019年5月，汀斯顿安装新糖化槽时，保留了原来糖化槽的样式，只是将铸铁材质换成了不锈钢。汀斯顿装备有一个新的10.5吨的传统开口式不锈钢糖化槽和8个不锈钢发酵槽，发酵时间为85小时。酒厂每周运转7天，每周生产13批次糖化醪，每年可生产240万升新酒。设备还包括2对蒸馏器，林恩臂角度向上。从2000年起，该厂每年都会生产有机酒。为了满足市场对“传统”汀斯顿单一麦芽威士忌的需求，有机酒的产量降到了每年1万升。2012年，酒厂游客中心对外开放，而今天它已成为威士忌界最棒的游客中心之一。常规酒款包括12年、18年、先在初填波本桶中熟成，然后在全新橡木桶（Virgin Oak）中过桶1-3个月的名为全新橡木桶酒款，和酒龄15年的Organic。最新的限量款是2019年7月发布的，包括过Palo Cortado桶1997年份款、过oloroso雪莉桶有机2002年份款、过奶油雪莉桶2006年份款、过fino雪莉桶2006年份款，以及美国限定的过啤酒桶2012年份款。唯一一个在售的免税店限定款是过波尔多红酒桶10年款。

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风味特征

香草

椰子

蜂蜜

杏仁

奶油

焦糖

皮革

黑巧克力

坚果

品酒笔记与评论

第 1-5 条，共 11 条笔记登录后打分

神秘酒友

2026年6月27日 11:25:44

这是一瓶年轻的威士忌，喝起来感觉像是刚从橡木桶里捣鼓出来的，口感有点粗犷但还算干净。一开始闻到的是干果和生榛果酒的味道，后来才逐渐觉得像甜豆浆和面团一样，带点黄澄澄的糖分。没什么浓烈的酒厂风味，倒是挺像白兰地或生酒那种清爽感。喉头有点烤糊的苦味，不过整体还算完美。年纪太小啦，尝起来像刚发酵的麦浪，不过意外地还挺惬意。

神秘酒友

2026年6月26日 08:58:42

喝起来像面团一样柔软，又有点白兰地的水果感，像刚出蒸馏器的樱桃酒，带点杏仁味，还有点甜粥的感觉，口感有点像伏特加的清冽，但又有点轻微焦苦的余味，既好又不好，年轻但还算顺滑，有点酸奶的奶油感，还有点橙子汽水的活力，整体 quite flawless ，不过没什么特别个性 😄

神秘酒友

2026年6月23日 17:28:30

这杯酒太年轻了，喝起来像刚出炉的馒头皮一样软糯，又有点奶油面包的甜腻，但还不够成熟，有点生涩。一开始闻起来像是刚拧开的樱桃水，又有点白葡萄酒的清淡，但不够浓郁，更像是稀释了的果酒味。喝下去后，有点像是喝了稀释的伏特加，清凉但不够浓烈，口感很长，但味道有点像是刚出锅的面团，又有点像是奶油蛋糕的馅儿，甜甜的，但不够丰满。最后尾巴有点烧焦的味道，像是烤面包皮的轻微焦糊，不舒服也不难受。整体来说，味道还挺干净的，没有什么明显的“烟囱味”或者“酒坊特色”，就是很纯粹的“小孩喝的果酒”，有点可爱，但还不够成熟。