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有瓶酒

大云 鉴赏家之选系列 1998 19 年 单一麦芽威士忌

Dailuaine 1998 GM

大云

斯佩塞 · 英国

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酒款信息

品牌
大云
酒龄
19 年
酒精度
46%
容量
700 ml
分类
单一麦芽威士忌
蒸馏厂
大云
蒸馏年份
11.08.1998
装瓶年份
14.03.2018
桶型
Refill American Hogshead

价格

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价格历史

历史最低:€105.00(2024-08-30)

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读过Alfred Barnard于19世纪80年代末编写的《大英威士忌酒厂》后,你就会意识到从那时以来,威士忌行业发生了多大的变化,但与此同时,又有太多事情一如当初。 对于大云,作者用了整整7页的篇幅介绍,很明显酒厂的背景和环境让他忘记了篇幅所限。Alfred Barnard带着敬畏的口吻写道:“有这样美的环境,难怪会蒸馏出来自伊甸园的玉露琼浆,世间所有凡夫俗子都当为之倾倒”。并补充道:“整个景色像仙宫一般精致”。 即便是今天,大云依然代表了与斯佩塞威士忌酒厂有关的一切。沿着蜿蜒的公路行驶,无数次在迂回中穿过斯佩河,然后忽而一下,你就来到了在峡谷中掩映的一家酒厂。虽然画面浪漫唯美,但大云其实是不折不扣的实力派——它曾经是当地最大的酒厂之一,每年可生产将近100万升新酒。 大云酒厂装备有1个11.25吨的不锈钢全过滤糖化槽、8个花旗松木发酵槽、2个置于外侧的不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。像通常一样,所有的冷凝器都是铜制的,但是就在几年前,有些换成了不锈钢的,以让新酒获得一种硫磺风味。2015年,发酵时间有所调整,以帮助酒体变得更加柔和丝滑。这样调整的原因在于,克里尼利基(Clynelish)酒厂关停整修,而克里尼利基又正是目前帝亚吉欧集团旗下唯一一家负责生产这种特色威士忌的酒厂。而这种丝滑质地的威士忌,对于一些调和威士忌而言又至关重要。2019年,酒厂每周将进行4次短时发酵(80小时)和8次长时发酵(107小时),年产新酒量达260万升。 大云是很多主要为苏格兰调和威士忌生产基酒的麦芽威士忌酒厂之一。唯一一个官方装瓶常规酒款是帝亚吉欧花鸟系列(Flora&Fauna)中的16年款。2015年,还发布了一款蒸馏于1980年的34年款,隶属于帝亚吉欧珍藏限量系列(Special Releases)。
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品酒笔记与评论

第 1-5 条,共 22 条笔记 登录后打分
神秘酒友

神秘酒友

2026年7月5日 06:00:32

刚抿了一口,怎么说呢,满嘴soapy的泡沫感先冒出来😅 还有点fresh baguette的麦香打转,接着酸溜溜的lemon juice混着菠菜的清苦鲜气冒出来,后味居然滑出点fern的草叶气,还有pine needles那种松针的清苦 哎真的,no really,全程都有点ugly feeling,grassy and sour的平衡怪得很,我喝的时候都忍不住心里吐槽How un-G&M啊😂 还有点cardboard的闷味藏在后面,整体medium的力度,不冲但 weird 得很,像雨后在林子里啃了半块带点酸的面包,奇奇怪怪的体验

神秘酒友

神秘酒友

2026年7月3日 21:19:25

闻起来就像grass juice和lemon juice混合,又带点grassy and sour的感觉。第一口Rather hard,像刚出炉的fresh baguette,外皮有点cardboard的质感。回味有sour wood和sour doughiness,有一种走进树林后的松针味,有点像How un-G&M,真的no, really有点奇怪呀。🥃

神秘酒友

神秘酒友

2026年7月2日 12:07:13

第一口尝到草汁的清新,带点酸酸的草味,就像刚割的草地一样。 接着有一种硬硬的感觉,有点像纸板的干燥,还有点像新鲜法棍的麦香脆法棍的麦香。 然后忽然想到白葡萄酒和苹果汁的甜酸,还有松针的林间气味。 整体给人有点不性感的印象,真的 no, really,还有点像菠菜的青涩。🌱

神秘酒友

神秘酒友

2026年6月28日 06:10:10

喝这威士忌真的挺特别的,首先是那股苹果汁的清香 🍎,然后像是在林子里散步一样,有松针和蕨菜的木质感 🌲,还有点酸面包的口感。后面变得有点干乾,像草莓酸奶那种酸甜,但感觉没那么正经,跟我想的不太一样呢。真的有点意思!

神秘酒友

神秘酒友

2026年6月27日 10:09:42

刚倒上闻着有点像那种没发酵好的面团味道,带点酸 🤔 喝起来先是青草的涩感,然后是柠檬汁那种酸,中间夹着点菠菜的青气,还有松针的感觉 后面慢慢出来全麦面包配苹果汁的味道,有点像草莓酸奶那种酸甜 整体挺冲的,不太圆润,有点肥皂感,蕨类植物那种生涩味一直在 说实话不算好喝,但挺有意思的,像在嚼一片草地 🌿

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大云 非冷凝过滤系列 1997 16 年 单一麦芽威士忌

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大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
16 年
酒精度
46%
容量
700 ml

桶型

Hogheads

€39.90

54 评分

★★★
大云 20 年 单一麦芽威士忌

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大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
20 年
酒精度
50.4%
容量
500 ml

桶型

€170.03

22 评分

★★★
大云 1996 17 年 单一麦芽威士忌

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大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
17 年
酒精度
51.9%
容量
700 ml

桶型

猪头桶

€110.78

26 评分

★★★½
大云 1973 31 年 单一麦芽威士忌

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大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
31 年
酒精度
47.8%
容量
700 ml

桶型

Sherry butt

€128.00

40 评分

★★★½
大云 老麦芽桶系列 1973 34 年 单一麦芽威士忌

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大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
34 年
酒精度
50%
容量
700 ml

桶型

再填猪头桶

€582.30

36 评分

★★★½
大云 2009 13 年 单一麦芽威士忌

大云 2009 13 年 单一麦芽威士忌

大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
13 年
酒精度
50%
容量
700 ml

桶型

Cognac Butt

£78.97

32 评分

★★★
大云 超高系列 2002 15 年 单一麦芽威士忌

大云 超高系列 2002 15 年 单一麦芽威士忌

大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
15 年
酒精度
48.4%
容量
700 ml

桶型

Sherry butt

€95.00

29 评分

★★★
大云 鉴赏家之选系列 2006 11 年 单一麦芽威士忌

大云 鉴赏家之选系列 2006 11 年 单一麦芽威士忌

大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
11 年
酒精度
46%
容量
700 ml

桶型

Refill Sherry Butt

£35.46

24 评分

★★★
大云 1973 46 年 单一麦芽威士忌

大云 1973 46 年 单一麦芽威士忌

大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
46 年
酒精度
45.1%
容量
700 ml

桶型

€1,300.00

15 评分

★★★½
大云 小批量系列 2004 13 年 单一麦芽威士忌

大云 小批量系列 2004 13 年 单一麦芽威士忌

大云斯佩塞 · 英国

单一麦芽威士忌

酒龄
13 年
酒精度
46%
容量
700 ml

桶型

1x Bourbon Hogshead

€67.10

13 评分

★★★½