大云 2009 13 年单一麦芽威士忌

Dailuaine 2009 JE

大云

斯佩塞 · 英国

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酒款信息

品牌: 大云
酒龄: 13 年
酒精度: 55.9%
容量: 700 ml
分类: 单一麦芽威士忌
蒸馏厂: 大云
蒸馏年份: 22.01.2009
装瓶年份: 2022
桶型: Sherry Cask Finish

价格

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读过Alfred Barnard于19世纪80年代末编写的《大英威士忌酒厂》后，你就会意识到从那时以来，威士忌行业发生了多大的变化，但与此同时，又有太多事情一如当初。对于大云，作者用了整整7页的篇幅介绍，很明显酒厂的背景和环境让他忘记了篇幅所限。Alfred Barnard带着敬畏的口吻写道：“有这样美的环境，难怪会蒸馏出来自伊甸园的玉露琼浆，世间所有凡夫俗子都当为之倾倒”。并补充道：“整个景色像仙宫一般精致”。即便是今天，大云依然代表了与斯佩塞威士忌酒厂有关的一切。沿着蜿蜒的公路行驶，无数次在迂回中穿过斯佩河，然后忽而一下，你就来到了在峡谷中掩映的一家酒厂。虽然画面浪漫唯美，但大云其实是不折不扣的实力派——它曾经是当地最大的酒厂之一，每年可生产将近100万升新酒。大云酒厂装备有1个11.25吨的不锈钢全过滤糖化槽、8个花旗松木发酵槽、2个置于外侧的不锈钢发酵槽和3对蒸馏器。像通常一样，所有的冷凝器都是铜制的，但是就在几年前，有些换成了不锈钢的，以让新酒获得一种硫磺风味。2015年，发酵时间有所调整，以帮助酒体变得更加柔和丝滑。这样调整的原因在于，克里尼利基（Clynelish）酒厂关停整修，而克里尼利基又正是目前帝亚吉欧集团旗下唯一一家负责生产这种特色威士忌的酒厂。而这种丝滑质地的威士忌，对于一些调和威士忌而言又至关重要。2019年，酒厂每周将进行4次短时发酵（80小时）和8次长时发酵（107小时），年产新酒量达260万升。大云是很多主要为苏格兰调和威士忌生产基酒的麦芽威士忌酒厂之一。唯一一个官方装瓶常规酒款是帝亚吉欧花鸟系列（Flora&Fauna）中的16年款。2015年，还发布了一款蒸馏于1980年的34年款，隶属于帝亚吉欧珍藏限量系列（Special Releases）。

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风味特征

干果

蜂蜜

黑巧克力

坚果

胡椒

焦糖

橙子

葡萄干

香料

果脯

品酒笔记与评论

第 6-10 条，共 10 条笔记登录后打分

来福

2026年5月12日 03:23:57

唔..这杯有点意思！🔥 开头闻着是烟熏味，但不是那种死板的烟，有点像...冬夜壁炉边烤着的蜂蜜🍯，暖暖的，还带点香草冰淇淋的甜。喝到嘴里啊，嘿！居然有股意想不到的果香，像咬了口熟透的梨🍐。但转眼就被木质和辛辣感盖住了，舌根那里热乎乎的，像吞了颗小小太阳☀️。最舒服的是收尾，特别柔滑，甜甜的奶糖味和一丝丝草本🌿清香缠在一起，在喉咙里留得老长老长... 这种冷天里抿一口，整个人都舒展开了😌。适合晚上就着部老电影，慢悠悠地喝。

李涛

2026年5月11日 09:01:58

哎，这款威士忌喝起来第一口有点蜂蜜的甜味🍯，然后带出点水果的清香🍎，但尾韵有点烟熏的感脚🔥，整体挺顺的，不会太辣喉咙😊。偶尔能尝到一丝焦糖的味道，混着淡淡的香草香，挺适合慢慢品的。

F酱

2026年5月7日 01:31:03

这酒入口啊，第一感觉是有点辣辣的，像个小辣椒在舌尖跳舞🌶️。但你别怕，过一会儿就有甜甜的蜜糖味涌上来，很温柔。你能尝到烤过的小饼干那种香，还有点像老木头箱子散发的那种干燥的、暖暖的气息。细品的话，喉咙那里会留一丝丝烟熏的味道，但不呛人，是冬天烤火的那种感觉🔥。余味挺长，嘴里会有点干干的，像吃了颗果仁。整体喝着挺顺，不冲，适合晚上放松时慢慢咂摸～

你吻起来咯牙

2026年5月5日 19:11:05

啊这串乱码看得我眼睛都花了😅 不过拼拼凑凑好像能整出点意思—— 闻起来有股子干燥的木头味儿混着一点点甜香？🤔 刚入口会觉得威威有点冲但慢慢的…诶麦芽那种暖烘烘的劲儿就上来了尾韵偏长像在舌根那儿留了层薄薄的蜡不过整体还是挺干净的没啥杂味儿嗝~ 今晚配烤肉应该很搭 🥩🥃

Coco振

2026年5月1日 10:21:21

哇这款威士忌的香气...绝了！一打开就是甜甜的蜂蜜味儿🍯 还有点烤苹果的暖香细细闻有香草和一点点坚果的油润感喝进去第一口嗯...酒精感压得不错，柔顺舌头尝到淡淡的焦糖和奶油蛋糕🍰 中段突然跳出来一些橙皮和肉桂的香气层次感真丰富！尾韵蛮长的嘴里留着烘干木头和黑巧克力微苦的感觉最后还有一丝丝烟草的回味...🛢️ 整体感觉很均衡，不突兀像在喝温暖的液体甜点下次想试试加块冰球🧊

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