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Dailuaine 1983 40 Years Whisky Single Malt

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

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Informações do Whisky

Idade
40 anos
Teor Alcoólico
54%
Volume
700 ml
Categoria
Whisky Single Malt
Destilaria
Dailuaine
Ano de Destilação
1983
Ano de Engarrafamento
2023
Tipos de Barril
Refill Oloroso Sherry Butt

Preço de Mercado

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Ao ler 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' de Alfred Barnard, do final dos anos 1880, percebe-se o quanto a indústria do whisky mudou – e, no entanto, o quanto permanece intemporal. Barnard dedicou sete páginas extraordinárias a Dàyún, tão fascinado foi pelo seu cenário. Escreveu com reverência: 'Com um ambiente tão sublime, não é de admirar que destilem um néctar do Jardim do Éden, um espírito pelo qual todos os mortais certamente se renderiam,' acrescentando: 'Toda a paisagem é tão exquista quanto um palácio celestial.' Até hoje, Dàyún representa tudo o que está associado ao whisky de Speyside. Percorrendo as estradas serpenteantes, cruzando repetidamente o Rio Spey, descobre-se subitamente uma destilaria espelhada num desfiladeiro. Embora romanticamente bela, Dàyún é uma força intransigente – já foi uma das maiores destilarias da região, produzindo quase um milhão de litros de new make spirit por ano. Equipada com um tanque de brassagem em aço inoxidável de filtração total de 11,25 toneladas, oito washbacks de larício, dois fermentadores externos em aço inoxidável e três pares de alambiques. Tradicionalmente em cobre, alguns condensadores foram convertidos para aço inoxidável há anos para conferir um caráter sulfuroso ao new make. Em 2015, os tempos de fermentação foram ajustados para criar um whisky mais suave e sedoso quando Clynelish fechou para renovações, tornando Dàyún a única fonte desta base de whisky sedoso essencial para blends premium. Em 2019, a destilaria realiza quatro fermentações curtas (80 horas) e oito longas (107 horas) semanalmente, produzindo 2,6 milhões de litros por ano. Dàyún é uma destilaria de malte fundamental para a indústria de whisky blended da Escócia. Seu único engarrafamento oficial regular é o Flora & Fauna 16 anos; um raro 34 anos destilado em 1980 foi lançado em 2015 como parte dos Diageo Special Releases.
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Perfil de sabor

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notas de Degustação & Avaliações

1-5 de 7 notas Entre para avaliar
Whiskyspace Portugal 2266

Whiskyspace Portugal 2266

5 de jul. de 2026, 06:55:13

Hoje provei um whisky que me lembrou figos secos melados com um toque de porcini no azeite, quase como engine oil suave. O nariz trouxe notas de trufa branca, um pouco de cinza e aquele enxofre bem justo, além de couro, nougat bem empacotado e uma pitada de pimenta na medida certa. Na boca, parecia ter doze toneladas de alcachofras e vinte toneladas de berinjela, com um fundo de rancio velho e um toque de tabaco de cachimbo, tudo muito dourado e bastante sublime. 😌🥃

Whiskyspace Portugal 2081

Whiskyspace Portugal 2081

27 de jun. de 2026, 10:40:30

O primeiro gole é dourado, quase dourado intenso, e dá pra sentir aquela doçura de turron e halva logo no início. É persistente, talvez até um pouco teimoso, mas no bom sentido. A boca enche com notas de noz e figo seco, como se tivessem misturado doze toneladas de berinjela assada com algumas de azeitona. Tem um toque de fumo, quase como tabaco em conserva, e um leve traço de cinzas que lembra um velho rancio guardado por anos. As notas de enxofre estão bem equilibradas, sem dominar. No final, sobra um sabor de couro e cogumelo em óleo, com um toque de azeite bem antigo. E tem uma coisa que me lembra um pouco de vinhos cozidos, mas com a alma intacta. Simplesmente… 😋🥃

Santiago Pinho de Valente

Santiago Pinho de Valente

27 de mai. de 2026, 02:15:50

今晚这杯老威士忌,真是让我惊喜。颜色是漂亮的full gold,闻起来就有种被时光打磨过的老物件味道。 喝进嘴,首先想到的不是酒,倒像是走进一间老木工坊,皮革和烟草味混在一起。慢慢又有种蜂蜜烤过的杏仁糖的甜,但不腻,结尾还带着点白松露和机油那种奇妙的厚重感。 说它有twelve tons of artichokes,有点夸张,但烤朝鲜蓟和无花果干的香气确实明显,还有种almost stubborn的持久力。收尾很长,像老式留声机,余音绕着pipe tobacco和烘烤过的洋甘菊打转。 整体感觉,像是一台保养极好的老引擎,精密又有力,油脂感裹着甜,有种地中海阳光般的温暖。不错,真是delightful的一杯。

Tatiana Neves de Silva

Tatiana Neves de Silva

5 de mai. de 2026, 04:31:05

Oh meu deus, este whisky é incrível! 😍 Primeiro, senti um aroma de fumaça suave... 🏔️ Depois, no paladar... hmm, como descrever? 🤔 Tem notas de mel 🍯 e algo terroso, como mofado? 🍂 Mas de uma forma boa, sabe? O final é longo, com um picante leve... 🔥 E um toque de madeira? 🪵 Parece que estou sentado numa velha adega. Algumas garrafas têm "skunky"? Talvez... 🤨 Mas este tem equilíbrio! Ah, e a textura! É oleosa? Sim! 🫧 Faz-me lembrar os whiskies antigos que o meu avô guardava... 💭 No final, fico com um sabor a nozes torradas? 🥜 Quase! E um retrogosto a... algas? 🌊 Não sei explicar, mas adoro! ❤️ Às vezes parece que há "PEAT" mas mais suave... 🏖️ E especiarias? 🌶️ Um bocadinho sim. Enfim, é como abraçar uma noite fria numa praia alentejana... 🌅

Diogo Gomes Monteiro

Diogo Gomes Monteiro

4 de mai. de 2026, 03:01:08

Opa, experimentei um whisky com notas bem intensas... 🥃 Primeiro aroma já puxa aquele toque defumado, tipo lenha de carvalho queimando... depois vai surgindo um bafinho de especiarias, tipo pimenta-do-reino e um pouco de cravo. 🌶️ Na boca, uau, ataca logo com uma doçura meio melada, mas depois vem aquele amargor de chocolate amargo que dá um contraste incrível! 🍫 Final é longo, com um retrogosto de frutas secas e um leve toque de nozes... ficou na boca aquele calor agradável, sabe? 🔥 Gostei bastante da complexidade, cada gole parece revelar algo novo... recomendo experimentar devagarinho, apreciando cada camada. 👌

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