Dailuaine 2012 11 Years Whisky Single Malt

Dailuaine

Speyside · Reino Unido

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Informações do Whisky

Idade
11 anos
Teor Alcoólico
58.8%
Volume
700 ml
Categoria
Whisky Single Malt
Destilaria
Dailuaine
Ano de Destilação
2012
Ano de Engarrafamento
2023
Tipos de Barril
Refill Sherry Butt

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Ao ler 'The Whisky Distilleries of the United Kingdom' de Alfred Barnard, do final dos anos 1880, percebe-se o quanto a indústria do whisky mudou – e, no entanto, o quanto permanece intemporal. Barnard dedicou sete páginas extraordinárias a Dàyún, tão fascinado foi pelo seu cenário. Escreveu com reverência: 'Com um ambiente tão sublime, não é de admirar que destilem um néctar do Jardim do Éden, um espírito pelo qual todos os mortais certamente se renderiam,' acrescentando: 'Toda a paisagem é tão exquista quanto um palácio celestial.' Até hoje, Dàyún representa tudo o que está associado ao whisky de Speyside. Percorrendo as estradas serpenteantes, cruzando repetidamente o Rio Spey, descobre-se subitamente uma destilaria espelhada num desfiladeiro. Embora romanticamente bela, Dàyún é uma força intransigente – já foi uma das maiores destilarias da região, produzindo quase um milhão de litros de new make spirit por ano. Equipada com um tanque de brassagem em aço inoxidável de filtração total de 11,25 toneladas, oito washbacks de larício, dois fermentadores externos em aço inoxidável e três pares de alambiques. Tradicionalmente em cobre, alguns condensadores foram convertidos para aço inoxidável há anos para conferir um caráter sulfuroso ao new make. Em 2015, os tempos de fermentação foram ajustados para criar um whisky mais suave e sedoso quando Clynelish fechou para renovações, tornando Dàyún a única fonte desta base de whisky sedoso essencial para blends premium. Em 2019, a destilaria realiza quatro fermentações curtas (80 horas) e oito longas (107 horas) semanalmente, produzindo 2,6 milhões de litros por ano. Dàyún é uma destilaria de malte fundamental para a indústria de whisky blended da Escócia. Seu único engarrafamento oficial regular é o Flora & Fauna 16 anos; um raro 34 anos destilado em 1980 foi lançado em 2015 como parte dos Diageo Special Releases.

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Perfil de sabor

Dried FruitDried Fruit
HoneyHoney
Dark ChocolateDark Chocolate
NutsNuts
PepperPepper
CaramelCaramel
OrangeOrange
RaisinsRaisins
SpicesSpices
Candied FruitCandied Fruit

Notas de Degustação & Avaliações

1-5 de 9 notas Entre para avaliar
Miguel Nascimento

Miguel Nascimento

27 de mai. de 2026, 03:21:13

Este whisky é puro numa sensação de natureza no copo. 🌱 Tem um toque rústico, quase austero como um Lada, mas depois fica surpreendentemente frutado – muito mais do que parecia à primeira vista. No aroma, sinto palha e o mais leve toque de madressilva. No paladar, é ligeiramente oleoso, até alegre, com um acidez charmosa e divertida. As especiarias como cravo e cominhos aparecem bem, e lembra-me maçãs de cidra e quase peras selvagens. É robusto e terroso, e a água faz milagres aqui – experimentem! O final é longo, fica na memória. 😊

Artur Daniel Alves Alves

Artur Daniel Alves Alves

21 de mai. de 2026, 03:31:48

Cheira a mel e fruta seca, com um toque de madeira 🥃 Na boca é quente, meio doce, depois fica picantezinho. Final suave, deixa uma sensação boa e aconchegante.

Érika Correia Nogueira

Érika Correia Nogueira

13 de mai. de 2026, 01:30:44

Nossa, este whisky é um abraço quente! 🥃 Começa com um toque doce de caramelo e mel, depois... surgem umas notas frutadas... tipo maçã e cereja? No fim, fica um saborzinho de especiarias... pimenta? Talvez canela? E um leve defumado, como madeira de carvalho. É complexo mas equilibrado, adorei! Um aroma... cítrico? 🍋 Me fez lembrar de umas cascas de laranja. No fundo, acho que sinto um pouco de baunilha e noz. É daqueles que fica no paladar... sabe? Gosto longo e aveludado. Perfeito para noites frias. 🧣

Gabriela Beatriz Gomes

Gabriela Beatriz Gomes

4 de mai. de 2026, 09:41:02

Uau, este whisky é mesmo especial! 😍 Ao princípio, senti logo um aroma intenso de frutas secas e um toque defumado, quase como um bom charuto cubano. Na boca, é super suave e cremoso — notas de caramelo e baunilha dançam na língua, com um picante leve que aquece sem queimar. O final? Longo, com um leve amargor de chocolate negro que me fez querer outro gole imediatamente. Perfeito para uma noite fresca em Lisboa, com um bom queijo curado à beira! 🧀✨

Filipa Leonor Nogueira Gaspar Sá

Filipa Leonor Nogueira Gaspar Sá

3 de mai. de 2026, 00:51:34

Ah, este whisky... tem uns sabores muito bons! 😋 Notas de caramelo, frutas maduras e um toque de especiarias. Na boca é aveludado, com um final longo e aquecedor. Um pouco de fumaça também aparece, mas de forma suave. Adoro! 🥃

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