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2019년, 맥더프 증류소는 작년과 동일한 작업 시간 및 주당 당화 배치를 유지했음에도 불구하고 생산량이 65% 가까이 감소했습니다. 이 현상은 맥더프에만 국한된 것이 아니라 모든 증류소가 비슷한 어려움에 직면했습니다. 주요 원인은 위스키 생산에 사용되는 주요 맥아 품종인 콘서토의 흉작이었습니다. 더욱이 위스키 증류소는 일반적으로 질소 함량이 낮은 원료 맥아를 필요로 하지만, 전년도 작물은 질소 수치가 높아져 최종적으로 위스키 수율에 영향을 미쳤습니다. 일반적으로 1톤의 맥아는 410-415리터의 신주를 생산합니다. 그러나 흉작과 질소 함량 증가의 영향으로 증류소의 톤당 생산량은 65-10리터 감소했습니다. 생산량이 위스키 품질의 유일한 결정 요인은 아니지만, 이러한 영향은 대규모 위스키 증류소에 있어 상당한 의미를 가집니다. 맥아 공급업체, 농민 및 증류소는 지속적으로 더 우수한 맥아 품종을 찾고 있습니다. 옵틱은 20년 이상 선호되었고, 이후 콘서토가 인기를 얻었습니다. 요즘에는 각 새로운 맥아 품종이 다음 품종으로 관심이 옮겨가기 전까지 수명 주기가 짧은 것으로 보입니다. 현재 로레이트 맥아가 주목받고 있습니다. 맥더프는 6.75톤의 스테인리스 스틸 반-로터 탁주 흔들통과 55시간 발효 기간의 스테인리스 스틸 발효 탱크 9개(29,800리터)를 보유하고 있습니다. 또한 증류소는 2개의 워시 증류기와 3개의 스피릿 증류기로 구성된 5개의 증류기를 특징으로 하는 독특한 증류 설비를 갖추고 있습니다. 4개의 증류기에 장착된 라인 암은 독특하게 굽어 있으며, 그중 하나의 워시 증류기는 U자형 라인 암을 특징으로 하여 증류실 공간에 더 적합한 구성을 만들어냅니다. 2019년, 증류소는 주당 26배치를 당화하여 연간 48주간 운영되었으며, 326만 리터의 신주 생산량을 달성했습니다. 2015년 이후, 증류소의 핵심 라인업은 더 데버론 브랜드로 시장에 출시되었으며, 10년산(프랑스 전용), 12년산 및 18년산으로 구성됩니다. 2013년, 맥더프는 글렌 데버론 라벨로 첫 면세점 한정판을 출시했으며, 16년산, 20년산 및 30년산 병입 제품을 포함합니다.
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그누
2026년 5월 27일 10:48:16
이 위스키 맛이 좀 독특한데, 묘하게 잘 어울리긴 해요. 처음에는 오트밀 죽 같은 느낌이 나다가 나중에는 상큼한 레몬 요구르트 맛이 퍼지네요. 오크 나무 냄새가 강하게 올라오는데, 톱밥을 맡는 것 같기도 하고... 가끔 약간 시큼한 향이 올라올 때는 약간 어색하네요 😅 물은 안 넣는 게 나을 것 같아요. 마시고 나면 오래 여운이 남는데, 중간에 살짝 맛이 약해지는 느낌이 들 때가 있어요. 전체적으로는 꽤 독특한 경험이었어요.
LouvebyS00ya
2026년 5월 27일 05:41:24
위스키를 마시면서 느낀 점을 솔직히 말해볼게. 정말 독특한 조합인데, 이게 좀 잘 어울리네 😅 사용한 성냥 같은 향이 살짝 나고, 브리오슈나 습한 오트밀 같은 맛도 있어. 화이트 와인 같은 상큼함이 섞여서 좋았어. 아, 갓 자른 오크나무 향도 나서 숲속에 온 것 같아. 요거트 맛이 나는 게 레몬 요거트 같기도 하고, 좀 시큼한 건 사워크림 같아. 포리지 같은 걸쭉한 느낌도 나고, 숏브레드 같은 달콤함도 있어. 연필 깎은 냄새 같은 게 은근히 풍기네. 아, 좋다! 근데 가끔 맛이 좀 약해지는 순간이 있어서 아쉬워. 전체적으로 흥미로운 위스키야 🤔
단
2026년 5월 27일 05:41:10
이 위스키를 마셨을 때, 처음에는 좀 tough baby 같이 강한 느낌이 들었어요. 약간 신맛이 나면서 green apple 같은 상큼함도 있고, milk 나 melon cream 같은 부드러움도 살짝 있었죠. 흰 와인 비슷한 맛도 나고, 약간 더 'normal' 하길 바랐는데, sourdough 같은 풍미가 나서 신기했어요. 연기향이 나면서 sooty smokes 같고, 오래된 이탈리아 엔진 같은 냄새도 났어요. 한 모금이 Not an easy drop 이었지만, a tad fruitier 한 과일향도 느껴지고, cheap liqueurs 같은 단맛도 있었어요. plywood 나 sawdust 같은 나무향이 나고, petrol for small 2-stroke engines 같은 독특한 향도 있었죠. 입안에 오래 남아서 rather long 했고, 약간 insensitive to nostalgia 같아서 그냥 즐겼어요. woody 한 맛이 나고, Fantics 같은 느낌도 들고, sour cream 같은 신맛이 뒷맛에 남았어요. 🥃
sweetmoon
2026년 5월 21일 22:01:02
처음엔 달달한 과일향이 살짝 올라오고, 뒤로 갈수록 오크랑 스모키한 느낌이 남아요 🥃 목 넘김은 꽤 부드러운 편인데, 끝에 후추 같은 매콤함이 조금 있어요. 그냥 천천히 마시기 좋은 느낌 🙂
madhabi Das
2026년 5월 21일 22:00:53
첫 향은 살짝 달달하고, 바닐라랑 나무향이 은근 올라와요 🥃 마시면 부드러운 편인데 끝에 스파이시함이 조금 남네요. 전체적으로 편하게 마시기 좋고, 밤에 천천히 홀짝이기 좋은 느낌이에요 🙂
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